Objectif du projet:
Ecozept, en collaboration avec Delphine Ducoeurjoly, a recherché des solutions logistiques et commerciales en vue de développer et pérenniser l’approvisionnement local de la restauration collective à l’échelle des territoires du Pays Castelroussin et du Parc naturel régional de la Brenne. L’objectif était de fournir tous les éléments d’ordre technique et organisationnel pour permettre l’émergence d’un projet territorial cohérent et adapté aux spécificités de ces deux territoires.
Activités d'ECOZEPT:
Nous avons notamment mené des enquêtes de terrain auprès des acheteurs de la restauration collective et des fournisseurs potentiels ; organisé et animé des réunions de travail; réalisé des études de cas d’expériences menées ailleurs en France; élaboré plusieurs scenarii d'outil de mise en relation, et affiné le scénario retenu en termes de fonctionnement de l’outil, ses fonctions logistiques, commerciales et administratives, les moyens humains requis et le mode de gouvernance.
Client:
Pays Castelroussin Val de l’Indre et Parc Naturel Régional de la Brenne
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