Ce stage vous permettra d’appréhender le métier de chargé d’études au sein d’Ecozept, bureau d’études spécialisé dans l’accompagnement des projets de transitions agricoles et alimentaires.
Qui sommes-nous ?
Ecozept travaille depuis 20 ans dans la structuration des filières alimentaires locales, durables et de qualité (environ 300 projets depuis sa création en 2000). Notre savoir-faire couvre aussi bien des missions de conseil et études de marché auprès des producteurs et acteurs des filières, que l’accompagnement de projets territoriaux multipartenaires et de démarches visant l’approvisionnement en produits durables portées par des collectivités.
Notre intervention dans plusieurs projets d’envergure sur l’introduction de produits locaux, de qualité et bio en Restauration Hors Domicile (RHD) nous a donné une expertise reconnue dans ce domaine. Nous accompagnons nos clients aussi bien au niveau stratégique qu’opérationnel, sur un large panel de thématiques (gestion des approvisionnements, logistique, adaptation des mar-chés publics, mutualisation des achats, maîtrise des coûts, formation des personnels, sensibilisa-tion des convives, actions de communication, etc.).
Avec plus de 200 sites de RHD (collèges, lycées, Ehpads, entreprises, centres aérés, cuisines centrales, …) accompagnés individuellement, nous savons apporter de façon efficace les solutions dont les acteurs ont besoin au quotidien. Nous avons également construit avec plusieurs collectivi-tés à différents échelons territoriaux leur stratégie territoriale d’approvisionnement de la restau-ration collective (Communautés de Communes, Départements, Régions, …). Notre implantation Franco-Allemande nous permet par ailleurs de bénéficier d’expériences dans le domaine dans des situations outre-Rhin.
Nous apportons une vision large, transversale de la transition alimentaire, en appliquant une analyse à trois points de vue : territoires, filières et marchés. Nos solutions se basent sur nos méthodologies d’enquête, notre savoir-faire en matière de concertation et d’animation d’ateliers, notre connaissance des initiatives à l’échelle nationale et internationale et sur notre veille cons-tante et notre réseau étoffé.
Les missions
Sur la période de stage (4 mois minimum), le/la chargé.e d’études stagiaire participera à des projets relatifs à RHD Durable :
• Accompagnement stratégique et opérationnel à l'approvisionnement local et durable dans la restauration collective publique et privée
• Diagnostics de l’offre et de la demande, analyse des filières régionales et locales, dialogue territorial
• Formation, préconisations et accompagnement au changement dans les cantines (gaspil-lage, gestion des coûts, aménagement de la cantine, marchés publics, …)
• …
Il/elle sera encadré.e par un.e consultant.e sénior de l’équipe Ecozept.
L’étudiant.e sera amené.e à travailler sur un projet coeur qui pourra faire l’objet d’un mémoire en lien avec son cursus.
Ainsi, il/elle sera intégré.e à une équipe-projet et participera à l’ensemble des tâches constituant la vie du projet : l’élaboration de la méthodologie, la conduite d’entretiens d’experts et d’enquêtes, la préparation de groupes de travail, la recherche de données bibliographiques, l’analyse et la rédaction de rapports et documents de diffusion.
Il/elle sera également amené.e à prendre part aux activités courantes du cabinet et à appuyer les membres de l’équipe sur d’autres projets. Nos projets sont diversifiés, de même que nos clients et nos partenaires. Il/elle évoluera dans une équipe polyvalente et internationale.
Profil recherché
• Etudiant.e en master Ingénierie de la restauration collective ou étudiant.e ingénieur.e agronome avec des expériences dans l’accompagnement de projets d’approvisionnement durable de la RHD – Stage de fin d’études
• Bonne connaissance du secteur de la RHD, des problématiques et leviers autour de la question de l’approvisionnement durable
• Bonne maîtrise des exigences de la loi dite EGalim en matière de restauration collective au 1er janvier 2022 et de celles de la loi Anti-Gaspillage pour l’Economie Circulaire (Loi AGEC)
• Connaissance des filières d’approvisionnement en produits agricoles durables pour la RHD
• Connaissance des collectivités locales et des marchés publics d’achat de denrées et de dé-légation de service public pour la restauration collective
• Connaissance des politiques publiques
• Rigueur, capacité d’organisation et de synthèse, initiative, autonomie, qualités rédaction-nelles, aisance relationnelle, capacité à travailler en équipe
• Intérêt et motivation par rapport au développement durable, au marché alimentaire et bio-logique
• Permis B
• Anglais courant
Informations et contact
Localisation : Poste basé à Montpellier
Période : Dès que possible.
Durée : 4 mois minimum
Tous les stages sont rémunérés – 35 h/sem.
Informations et candidature (lettre de motivation + CV) à envoyer avant le 31 janvier 2022 (inclus) au gérant d’Ecozept : M. Burkhard SCHAER – schaer@ecozept.com - Tel : 04 67 58 42 27
Un entretien de recrutement individuel sera proposé aux étudiant.e.s dont la candidature sera présélectionnée la deuxième semaine de février (du 7 au 11 février)
Nous restons à disposition pour tout renseignement complémentaire.
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