Neuigkeiten

Was sind die Besonderheiten des Vertriebswegs Außer-Haus-Verpflegung ? Wie wird die Belieferung von Münchner Verpflegungseinrichtungen mit regionalen Bio-Produkten zum Erfolg?

Bei den Online-Seminaren „Fit für Bio-Gastro“ verraten erfahrene Küchenverantwortliche und Bio-Lieferbetriebe, worauf’s ankommt und stehen für Fragen zur Verfügung. Weiterhin besteht die Möglichkeit, mit dem regionalen bio-spezialisierten Großhandel in Kontakt zu treten. Die Veranstaltungen am 11., 24. und 25. Januar 2024 richten sich an landwirtschaftliche Erzeugungs- und Verarbeitungsbetriebe sowie an das Lebensmittelhandwerk aus dem Großraum München – bereits ökologisch wirtschaftend oder in Umstellung begriffen – die interessiert sind an der (Weiter-) Entwicklung eines großküchentauglichen regionalen Bio-Sortiments und/oder Vermarktungspartnerschaften eingehen möchten.

Wieder ein voller Erfolg: vergangenen Donnerstag lernten 17 Münchner Küchenverantwortliche die regionalen Bio-Produkte von 22 Bio-Lieferbetrieben aus der Region kennen. Die nun bereits dritte Ausgabe von „Küche trifft Region“ – der Münchner Kontaktbörse im Speed-Dating-Format – fand diesmal in der Kantine des Baureferats statt und war trotz des DB-Streiks sehr gut besucht. Dabei entstanden nicht nur Geschäftsbeziehungen zwischen Kücheneinrichtungen und Lieferbetrieben, sondern auch zwischen den Lieferbetrieben untereinander. Anwesend waren vier Großhandelsbetriebe, zehn Verarbeitungs- und acht Erzeugerbetriebe. Die Planungen für die vierte Ausgabe im Frühjahr 2024 laufen bereits an.

Ein von Ecozept durchgeführtes Projekt im Auftrag der Stabstelle Ernährungswende des Referats für Klima- und Umweltschutz der Landeshauptstadt München und in Zusammenarbeit mit Bioland und Naturland.  Mehr Infos hier: Bio-Regio-Management in München.

Auf Einladung der Heimatagentur Niederbayern referierte Ecozept am Freitag, 17.November in Landshut zum Thema „Regionale Lebensmittel als (neues) Handlungsfeld in Nachhaltigkeitsprozessen“ und gab Einblick in Praxiserfahrungen aus laufenden Projekten in Deutschland und Frankreich. Rund 30 Vertreterinnen und Vertreter aus öffentlicher Verwaltung, wie z.B. Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (ÄELF), der Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), der Integrierten Ländlichen Entwicklung (ILE), Ökomodellregionen, kommunale Klimaschutzbeauftragte, Wirtschaftsförderung und der Bezirksregierung diskutierten zu den Themen Agrar-, Ernährungs- und Energiewende und erarbeiteten im Anschluss konkrete Maßnahmen zur Stärkung regionaler (Bio-)Wertschöpfungsketten. Die Pressemitteilung der Regierung von Niederbayern finden Sie hier. Unser Beitrag hier im Download.

Speed-Dating mal anders! Nach den erfolgreichen Frühjahrsveranstaltungen findet am kommenden Donnerstag eine weitere Ausgabe von „Küche trifft Region“ statt. Über 45 angemeldete Lieferbetriebe und Verpflegungseinrichtungen aus dem Münchner Raum sind ein Indiz für das weiterhin starke Interesse an bio-regionalen Produkten! Die „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“ findet dieses Mal in der Kantine des Baureferats der Landeshauptstadt München statt. Ziel dieser „Kontaktbörse im Speeddating-Format“ ist der Aufbau von Geschäftsbeziehungen zwischen Bio-Lieferbetrieben aus der Region und Kücheneinrichtungen im Stadtgebiet.

Im Auftrag der Stabstelle Ernährungswende des Referats für Klima- und Umweltschutz der Landeshauptstadt München.

Das Projekt FOODCoST hat zum Ziel, Instrumente, Geschäftsmodelle und Strategien zur Messung und Bewertung der positiven und negativen externen Kosten von Lebensmitteln zu entwickeln. Ecozept leitet eine Fallstudie, die sich mit den bisher nicht eingepreisten externen Kosten in der Schulverpflegung beschäftigt. Dazu wurden sechs Kantinen in Frankreich, Österreich und Deutschland und insgesamt 16 Standardgerichte ausgewählt, deren Umwelt- und Sozialkosten derzeit durch die Technische Hochschule Nürnberg (THN) berechnet werden.

Die Städte Millau und Levignac-sur-Save in Frankreich haben „Spaghetti Bolognese“ und „Chili sin Carne“ zur Berechnung vorgeschlagen. Zusammen mit „Milchreis mit Himbeeren“ bilden ebenfalls „Spaghetti Bolognese“ die Standardgerichte der Kantinen in Tulln und Buchkirchen (Österreich). In Nürnberg und München werden die „tatsächlichen“ Kosten von „Putengyros mit Zaziki“ und „Rindergulasch mit Vollkornnudeln“ berechnet.

Die Milchverarbeitung zu Käse erweist sich für landwirtschaftliche Betriebe in Sachsen als wirtschaftlich vielversprechendster Vermarktungsweg! Mit geringeren Risiken, einer langen Lagerfähigkeit und aussichtsreichen Absatzmöglichkeiten gilt dies nicht nur für Hartkäse, sondern auch für einen gewissen Anteil an Schnittkäse als wirtschaftlich tragfähig.

Diese Erkenntnis stammt aus einer Marktstudie, die Ecozept in Zusammenarbeit mit der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) und dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM) durchgeführt hat. Unsere Hauptmission bestand darin, den aktuellen Stand und das Marktpotential alternativer Milchvermarktungswege aufzuzeigen, um somit die wirtschaftliche Wettbewerbsfähigkeit sächsischer Milchproduzentinnen und -produzenten zu sichern.

Den Abschlussbericht mit weiteren Ergebnissen und Empfehlungen können Sie hier sowie unter folgendem Link herunterladen.

Am 4. September fiel der Startschuss des Wettbewerbs „gut.gekocht.gewinnt“, initiiert vom Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zur Förderung von mehr Nachhaltigkeit in Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen des Freistaats. Ziel ist es, außergewöhnliche Ideen und Konzepte in der Außer-Haus-Verpflegung in puncto Nachhaltigkeit zu belohnen.  Die Teilnehmenden werden von einer unabhängigen Fachjury, der auch Ecozept angehört, bewertet. Den Gewinnern winkt ein attraktives Preisgeld.

Der Wettbewerb richtet sich an alle bayerischen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die mindestens eine warme Mittagsmahlzeit pro Tag ausgeben. Einsendeschluss ist der 3. November 2023. Bewerbungen und weitere Informationen ab sofort hier.

Gerade in Supermärkten und Discountern steigt der Bio-Umsatz wieder an. Dazu bei trägt vor allem, dass sich Bio-Erzeugerverbände zunehmend der Platzierung in Discountern öffnen, wie beispielsweise Aldi Süd mit seiner neuen Naturland-zertifizierten Eigenmarke „Nur nur Natur“. Wie verhält sich der Bio-Markt in Deutschland im europaweiten Vergleich? Was bedeutet eigentlich „Bio+“? Dazu informiert Ecozept unter anderem in einem Artikel der französischen Fachzeitschrift „Biolinéaires“, der hier heruntergeladen werden kann (auf Französisch).

Kaum ist die Wies‘n um, schon geht’s weiter mit den „Datings“: Am 12. Oktober treffen sich Münchner Küchenverantwortliche mit Bio-Lieferbetrieben aus der Region, um neue Geschäftsbeziehungen zu knüpfen oder bereits bestehende zu stärken. Die 20 Lieferantentische sind bereits besetzt und die Warteliste füllt sich. Küchenseits sind noch Plätze frei. Teilnehmen dürfen Beschaffungsverantwortliche in Münchner Verpflegungseinrichtungen, Cateringunternehmen und in der Gastronomie. Auch die Wies‘n-Wirte dürfen das bio-regionale Angebot bei den Verkostungen mit allen Sinnen kennenlernen! Anmeldeschluss ist der 1.Oktober. Ein weiteres Dating findet am 16.11.2023 statt.

Am Donnerstag, 28. September 2023 lädt das Kreisbildungswerk Freising ein zur offenen Diskussionsrunde im Fishbowl-Format, die von Ecozept moderiert wird - Einmischen ist also ausdrücklich gewünscht.

Bis 2035 soll der gesamte Energiebedarf im Landkreis Freising mit Erneuerbaren Energien gedeckt werden. Doch um das zu erreichen, sollen neben Windrädern vor allem Freiflächen-Photovoltaik-Anlagen entstehen, die womöglich in Konkurrenz zu bisherigen Flächennutzungen treten. Inwiefern das für die Landwirtschaft bedeutsam ist und wie dies mit unterschiedlichen Flächenansprüchen vereint werden kann, damit eine Energiewende gelingen kann, diskutieren Experten aus Landwirtschaft, Forschung, Politik und den Erneuerbaren Energien.

Keine Anmeldung erforderlich. Weitere Informationen finden Sie hier.

Am Freitag, den 23. Juni 2023 nimmt Ecozept am 11. Bundestreffen der Regionalbewegung in Farchant teil. Gemeinsam mit der Technischen Hochschule Nürnberg, der FÖL Berlin Brandenburg, dem Bundesverband der Regionalbewegung sowie dem Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft gehen die Anwesenden der Frage nach: „Gemeinschaftsverpflegung: Game-Changer für die Regiobranche oder nur ein Wunschdenken?“.

Den Rahmen für dieses Forum bildet das 11. Bundestreffen der Regionalbewegung, das der Bundesverband der Regionalbewegung von Donnerstag, 22. Juni bis Samstag, 24. Juni 2023 veranstaltet. Das alle zwei Jahre stattfindende Bundestreffen bietet allen Regionalinitiativen sowie den „regional bewegten Akteuren“ aus Politik, Wirtschaft, Wissenschaft und Gesellschaft ein Forum für Vernetzung, Informationsaustausch und Wissenstransfer.

Wie beim ersten „Speed-Dating“ im März nahmen am 19. April 2023 erneut 23 Lieferbetriebe und 18 Kücheneinrichtungen an "Küche trifft Region” teil, was den Saal auf dem Nockherberg beinahe sprengte. Ein bereichernder Austausch entstand auch dadurch, dass einige Küchen und Lieferbetriebe bereits zum zweiten Mal teilnahmen und somit ihre in der ersten Veranstaltung geknüpften Kontakte vertiefen konnten. Erste Probelieferungen bio-regionaler Produkte haben sich bereits ergeben. Am 12. Oktober und 16. November 2023 veranstalten Ecozept & Partner zwei weitere Ausgaben ihrer erfolgreichen „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“. Veranstaltungsort wird die Kantine des Baureferats in der Trausnitzstraße in München in der Nähe des Ostbahnhofs sein. Anmeldung ab sofort hier möglich.

Die Krisen der letzten Jahre haben ihre Spuren hinterlassen, der Biomarkt in Deutschland ist im letzten Jahr um 4 % zurückgegangen. Im Discount hingegen ist der Umsatz mit Bioprodukten gestiegen und soll noch weiter ausgebaut werden. Und der Naturkostfachhandel? Mehr dazu in einem Artikel von Ecozept in der französischen Fachzeitschrift „Biolinéaires“, den Sie hier herunterladen können (auf Französisch).

Kurz vor Anmeldeschluss sind alle Plätze belegt: die erste von zwei Veranstaltungen „Küche trifft Region“ ist bereits ausgebucht, mehr als 40 Lieferbetriebe und Küchenverantwortliche haben sich für die „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“ am 9. März auf dem Münchner Nockherberg registriert. Die Warteliste ist nun eröffnet und die Plätze füllen sich bereits für die nächste Veranstaltung am 19. April.

Der Zwischenfruchtanbau ist neben der Etablierung von Grasuntersaaten im Mais eine der wichtigsten Maßnahmen der Kooperation zum Grundwasserschutz zwischen Landwirten und den Stadtwerken Wasserburg.

Hierzu führte Ecozept eine Feldbegehung vor Ort durch und brachte alle Beteiligten ins fachliche Gespräch. Nähere Informationen hierzu gibt es in der Lokalpresse.

In Zusammenarbeit mit der FIBL Projekte GmbH sowie Prof. Dr. Zeiss hat Ecozept den Leitfaden „Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung“ für Kommunen und öffentliche Einrichtungen erstellt.

Der Leitfaden kombiniert juristische Expertise und handfeste Erfahrungen aus der Praxis und soll hessische Kommunen sowie öffentliche Einrichtungen dabei unterstützen, schon bei der Ausschreibung die Weichen für schlussendlich mehr regionale, saisonale und biologische Gerichte auf den Tellern zu stellen.

Als Teil der hessischen Ernährungsstrategie arbeitet die Ökomodell-Region Lahn-Dill-Gießen seit 2020 im Projekt Nah.Land.Küche daran, Schulmensen und Kantinen mit regionalen Bio-Lebensmittel zu versorgen. Insgesamt sechs Großküchen und acht Schulen beteiligen sich an dem Projekt, welches bis Ende 2023 läuft und mit insgesamt 500.000 Euro vom Land Hessen gefördert wird.

Die Projektküchen erreichen täglich durchschnittlich 12.460 Schülerinnen und Schüler aus der Projektregion. Sowohl Bildungsmodule als auch die praktische Ernährungsbildung in der Mensa wurden im Rahmen des Projektes entwickelt.

Schwerpunktmäßig sollen Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung als Abnehmer für bioregionale Lebensmittel gewonnen und neue Absatzmärkte für landwirtschaftliche Betriebe der Region erschlossen werden. Die Machbarkeit einer regionalen Belieferung von Großküchen erprobt das Projekt Nah.Land.Küche hierfür modellhaft.

München am 25. Oktober 2022

Im Rahmen der Auftaktveranstaltung – Wir gestalten ein Ernährungshaus stellen sich die vom Referat für Klima- und Umweltschutz (RKU) gegründete Stabsstelle Ernährungswende sowie Ecozept und seine Projektpartner FIBL Projekte GmbH, Naturland Zeichen GmbH und Bioland e.V. vor.

Im Auftrag der Stabsstelle Ernährungswende im Referat für Klima- und Umweltschutz (RKU) der Landeshauptstadt München lädt Ecozept zusammen mit seinen Projektpartnern FIBL, Naturland und Bioland zu einem Arbeitstreffen zum Thema „Berücksichtigung von Bio-Regio-Produkten bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen“ ein. Ziel der Veranstaltung ist, gegenseitiges Verständnis zu schaffen für die Hürden und Hindernisse aller beteiligten Gruppen, aber auch die Möglichkeiten aufzuzeigen für praxisgerechte und wettbewerbswahrende Vergabeverfahren.

„Wir können liefern, Münchner Großküchen brauchen nur noch zu bestellen“, so das Fazit der am 5. Juli 2022 versammelten Großhandelsbetriebe für Bio-Lebensmittel im Großraum München. Das Bio-Regio-Angebot ist in den letzten Jahren stetig gewachsen und es gibt nur noch wenige Angebotslücken. Was aber fehlt: entsprechende Bestellungen der Einkaufsverantwortlichen in den Verpflegungseinrichtungen. Eine der Hürden ist das Ausschreibungs- bzw. Vergabeverfahren und seine Umsetzung bei Träger*innen und Vergabestellen. Das ist gleichzeitig auch Thema eines nächsten Treffens, das die neun anwesenden Lieferbetriebe vereinbart haben.

Der Erhalt und die Nutzung von Streuobstwiesenbeständen sind wichtig für die Allgemeinheit und die Biodiversität.

Ecozept und das Planungsbüro für Landschaftsarchitektur und Landschaftsökologie Angelika Ruhland, unterstützten den Landschaftspflegeverband Freising bei einem zweijährigen LEADER-Projekt in Bezug auf die Vermarktung von Streuobstprodukten. Hierbei konnte die Erzdiözese München-Freising als Partnerin gewonnen werden.

Wir sind stolz darauf, dass das Projekt nun erste Früchte trägt. Wie Pfarreien beim Erhalt ihrer Streuobstwiesenbestände unterstützt werden, erfahren Sie hier: Video des Erzbistums München und Freising.

Mit Abschluss des EU-Forschungsprojektes „LIFT“ ist nun auch das zentrale Instrument zur Wissensvermittlung Online gestellt worden: das MOOC - „Massive Open Online Course“ - ist eine frei zugängliche Plattform, welche Module, Fallstudien, Webinare, Spiele und Foren rund um das Thema „Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Produktionsweisen“ enthält. Zielgruppe sind sowohl Studierende und Lehrende als auch Beratende und weitere Stakeholder.

Wer sich die Ergebnisse des vierjährigen Horizon 2020-Projektes in Form eines Videos anschauen möchte, wird bei MOOC fündig.

Wasserburg a. Inn: Im Rahmen der freiwilligen Kooperation Trinkwasserschutz trafen sich die Stadtwerke Wasserburg mit Vertretern der Landwirte im Wassereinzugsgebiet Fuchsthal zum jährlichen Arbeitskreis. Dabei nutzte der neue Werkleiter Robert Pypetz die Gelegenheit, sich den Landwirten vorzustellen und sich über die bisherigen Erfolge und weiteren Herausforderungen der freiwilligen Kooperation für den Trinkwasserschutz zu informieren.

Nous recherchons un nouveau collaborateur expérimenté (H/F) pour renforcer l’équipe « filières et marchés » basée à Montpellier.  Vous trouverez ici l'offre d'emploi détaillée.

Nous cherchons un(e) chargé(e) d'études stagiaire "Marchés, filières et territoires". Vous trouverez ici l'offre de stage détaillée.

Immer mehr Münchner und Münchnerinnen legen Wert auf Produkte in heimischer Bio-Qualität. Um Bio-Lebensmittel auch in städtischen Einrichtungen und bei Veranstaltungen zu fördern, hat der Münchner Stadtrat 2006 einstimmig beschlossen, dass München „Biostadt“ wird. Seitdem werden in städtischen Kitas, Schulen, Kantinen oder Seniorenheimen immer mehr Bio-Lebensmittel erfolgreich verwendet.

Im Juli 2021 hat der Stadtrat neue, weitergehende Ziele gesetzt: Der Bio-Anteil soll im gesamten Verpflegungsangebot der Landeshauptstadt München auf 40 % bis Ende 2022 und auf 60 % bis Mitte 2025 steigen! Drei neue Projekte der „Biostadt München“ unterstützten seit Frühjahr 2022 nicht nur Küchenleitungen bei der Umsetzung, sondern fördern auch den Aufbau von regionalen Bio-Wertschöpfungsketten in und um München.
 

Der Abwasserzweckverband der Simsseegemeinden (AZV) engagiert sich seit Jahren im Rahmen des Simsseeschutzprojektes in Kooperation mit Landwirten für die Verbesserung der Wasserqualität des Sees. Nun sollen auch die Gemeinden Frasdorf, Prien und Rimsting miteinbezogen werden (Übersichtskarte Projektgebiet Simsseeschutz).

Als Einstieg in eine mögliche Zusammenarbeit hatten die Bürgermeister der drei Gemeinden am 10. März 2022 zu einer Informationsveranstaltung in den König Ludwig Saal in Prien am Chiemsee eingeladen.

Nach Vorgabe der EU-Wasserrahmenrichtlinie (WRRL) müssen alle Gewässer bis zum Jahr 2027 einen guten ökologischen Zustand erreichen. Laut Dr. Hadumar Roch vom Wasserwirtschaftsamt Rosenheim (WWA) wird die ökologische Qualität des Sees regelmäßig anhand verschiedener Parameter überprüft. Entscheidend für die Qualität ist dabei der Eintrag des Nährstoff Phosphor.

Die bisherigen Maßnahmen zum Wasserschutz für den Simssee, wie der Bau der AZV-Kläranlage ab den 80er Jahren haben die in den See gelangende Phosphormenge deutlich reduziert. Der nach WRRL geforderte gute ökologische Zustand ist jedoch noch nicht erreicht. Aufgrund seiner geringen Tiefe von etwa 20 Metern kann er ein Zuviel an Phosphor weniger abpuffern als tiefere Seen. Die Erosion von Ackerflächen, sowie der Oberflächenabfluss von Grünland bilden aktuell die Haupteintragspfade für Phosphor in den See. Damit sind die Ansatzpunkte für Aktivitäten der Landwirte und die darin für den See bestehende Chance benannt.

Am 21. April erschien dieser Artikel über das Projekt "HopfeNO3 - praxisnahe Optimierung des Stickstoffkreislaufes im Hopfenanbau" in der Hallertauer Zeitung.

Im Jahr 2021 führte Ecozept in Zusammenarbeit mit der FiBL Projekte GmbH, der AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH und dem Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN) eine Studie durch. Ziel war es, Wege aufzuzeigen, wie die Umstellungsbereitschaft im Trinkwassergewinnungsgebieten des Oldenburgisch-Ostfriesischen Wasserverbandes (OOWV) auf eine ökologische Bewirtschaftung gefördert werden kann.

Die Biostadt München möchte den Anteil von Biolebensmitteln in der städtischen Außer-Haus-Verpflegung erhöhen und schafft hierzu eine Koordinierungsstelle „Bio-Regio-Management für Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung“. In einem von März 2022 bis März 2024 laufenden Projekt, erarbeitet Ecozept in Zusammenarbeit mit Fibl Projekte GmbH, Bioland e.V. und Naturland Zeichen GmbH die Grundlagen für diese Koordinierungsstelle und begleitet Marktagierende beim Aufbau und Verstetigen von bio-regionalen Wertschöpfungsketten.

Ecozept unterstützt hessische Kommunen bei der Beschaffung von nachhaltigen Lebensmitteln und Verpflegungsleistungen. Zusammen mit der FIBL Projekte GmbH erarbeiten wir eine Handreichung für hessische Kommunen und öffentliche Einrichtungen in der wir bestehende und geplante Güte-, Qualitäts-, Nachhaltigkeitssiegel sowie Herkunftskennzeichen bewerten und Empfehlungen geben für die erfolgreiche Berücksichtigung im Vergabeverfahren. Die juristische Prüfung übernimmt Prof. Dr. Zeiss (HSPW - Hochschule für Polizei und öffentliche Verwaltung Nordrhein-Westfalen). Ergebnisse werden im Sommer 2022 vorliegen.

Der Oldenburgisch-Ostfriesische Wasserverband (OOWV) will den Ökolandbau in seinem Verbandsgebiet, das durch intensive Landnutzung geprägt ist, vorantreiben.

Ecozept hat dazu zusammen mit FiBL Projekte GmbH, AMI und dem Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachen (KÖN) eine Expertise erarbeitet. In einem ganzheitlichen Ansatz sollten neben der Förderung landwirtschaftlicher Betriebe auch der nachgelagerte Bereich der Lebensmittelverarbeitung in den Blick genommen werden.

Nach Auffassung des Sächsischen Landesamts für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LFULG) wird der tendenziell eher rückläufige Milchkonsum langfristig die Existenz von Milcherzeugerbetrieben gefährden.

Seit Jahren wünschen sich sächsische Marktakteure und Marktakteurinnen mehr regionale und bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung. Doch wie können diese Produkte bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen der öffentlichen Hand berücksichtigt und gefördert werden? Wie können regionale (Bio-)Wertschöpfungsketten durch verstärkte Nachfrage seitens öffentlicher Einrichtungen gestärkt werden?

Zur Beantwortung dieser Fragen führte Ecozept in Zusammenarbeit mit FiBL Projekte GmbH und Prof. Dr. Christopher Zeiss eine Studie durch. Juristische Handlungsspielräume wurden identifiziert, Workshops mit sächsischen Akteurinnen und Akteure des AHV-Bereichs durchgeführt und gebietsfremde Erfolgsbeispiele ausgewertet.

Der Landschaftspflegeverband Freising e.V. möchte die Nutzung und den Erhalt von Streuobstwiesenbeständen im Landkreis Freising fördern und durch geeignete Vermarktungskonzepte für daraus erzeugte Produkte langfristig sichern.

Die Anbauberatung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen und der Landesverband Obstbau Westfalen-Lippe laden zum jährlichen Beerenobstseminar am 14.01.2022 in die Stadthalle Münster-Hiltrup ein.

Ecozept wird mit einem Vortrag zum Thema „Wie sieht die Zukunft der Direktvermarktung in Deutschland aus?“ vertreten sein.

Aufgrund der aktuell geltenden Einschränkungen muss die in der Dresdner Dreikönigskirche am 06.12.2021 geplante Ergebnisvorstellung „Musterleistungsbild Mehr Bio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung“ als Online-Veranstaltung stattfinden. Anmeldungen erfolgen wieder über das sächsische Beteiligungsportal.

Mit einem Umsatzzuwachs von 12% im ersten Halbjahr wächst der deutsche Biomarkt auch 2021 sehr stark, obwohl das Corona-Jahr 2020 bereits von einem außergewöhnlich starken Wachstum geprägt war. Im Naturkostfachhandel ist das Wachstum jedoch weitaus geringer.

Von Mittwoch den 13. Oktober 2021 bis Freitag den 15. Oktober 2021 fand das 10. Treffen des Bundesverbands der Regionalbewegungen in Nauen (Brandenburg) statt. In dem Forum „Kantine sucht Region – Regionale Gemeinschaftsverpflegung zwischen Produktsuche und rechtlichen Hindernissen“ hielt Ecozept einen Impulsvortrag zum Thema rechtliche Aspekte bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen.

Der Landschaftspflegeverband Stadt Augsburg e.V. fördert im Rahmen des Projektes „Weidestadt Augsburg“ die naturnahe Bewirtschaftung in den Lechtalauen nahe Augsburg und möchte insbesondere die Vermarktung von regionalem Lammfleisch aus den Weideprojekten ausbauen und professionalisieren.

Am Montag, den 6.12.2021 präsentieren Ecozept & Partner ihr kürzlich erstelltes „Musterleistungsbild Mehr Bio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung in Sachsen - eine Arbeitshilfe für Vergabestellen“.

Im Auftrag des sächsischen Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) erarbeiteten Ecozept zusammen mit FIBL Projekte GmbH und

In Zusammenarbeit mit AND International, wurde im Auftrag von Agence Bio eine internationale Studie zum Thema ökologisch erzeugte Druschfrüchte durchgeführt. Dabei haben wir von 11 Getreidearten, Ölsaaten und Eiweißpflanzen die Produktionsmengen, die Verwendung durch Erstverarbeiter und den Handel sowie die Preise zwischen 2016 und 2020 in 18 Ländern (12 EU-Mitgliedsstaaten und 6 Drittländer) erfasst. Außerdem haben wir mehrere Produktionsszenarien bis 2025 vorgestellt.

Die Entwicklung und Anwendung von effizienten und nachhaltigen Lebensmittelverpackungen sind tägliche Herausforderungen der Lebensmittelindustrie. Das GLOPACK-Projekt (www.glopack2020.eu) entwickelt verschiedene Innovationen im Verpackungsbereich: biobasierte und biologisch abbaubare Verpackungen aus Reststoffen der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie, aktive Verpackungen, intelligente Verpackungen sowie eine Software für die Vereinfachung von Entscheidungsprozessen in der Verpackungsbranche.

Ecozept führt im Rahmen von GLOPACK eine Expertenbefragung über zukünftige Lösungen für Lebensmittelverpackungen durch.

Die online-Umfrage beinhaltet die Beschreibung der GLOPACK Innovationen, Fragen für die Experteneinschätzung bzgl. des Marktpotentials sowie Erfolgsfaktoren für die Markteinführung von Innovationen im Bereich Lebensmittelverpackungen.

Die Anstrengungen der zahlreichen Teilnehmenden der in 2019 und 2020 von Ecozept organisierten „Runden Tische Landwirtschaft“ werden nun belohnt: viele der erarbeiteten Ergebnisse mündeten im Mai 2021 in einen Beschluss des Ausschusses für Stadtplanung und Bauordnung, der voraussichtlich noch im Juni vom Stadtrat behandelt werden wird.

Um praxisnahe Handlungsoptionen aufzuzeigen, wie ein höherer Einsatz an regionalen und bio-regionalen Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung gelingen kann und den Vergabestellen rechtssichere Empfehlungen für die Vorbereitung und Durchführung des Vergabeverfahren zu zeigen, lädt das Sächsische Landwirtschaftsministerium (SMEKUL) zu drei Workshops am 14,15 und 16.Juli in Dresden, Chemnitz und Leipzig ein.

Das EU-Horizont 2020-Projekt "Strength2Food" analysiert Food Quality Schemes (FQS: Produkte mit biologischer und geografischer Angabe). Ecozept ist Teil des Konsortiums und Mitautor der folgenden Publikation, die den sozialen Nachhaltigkeitsvorteil von FQS durch die Brille der Verteilung der Verhandlungsmacht (BP, bargaining power) der Lieferketten untersucht.

Mit jedem Glas Bio-Apfelsaft Streuobst schützen!

Im Rahmen des Pilot-Projektes zum Erhalt und der Anlage von Streuobstwiesen im Erzbistum München/Freising hat Ecozept in Zusammenarbeit mit dem Landschaftsplanungsbüro Ruhland und dem Landschaftspflegeverband Freising ein Informationsblatt zur nachhaltigen Nutzung von Streuobstwiesen entwickelt.

Nach einem weiteren Projektjahr wurden in 12 europäischen Ländern durch mehrere internationale Workshops und Befragungen, unter anderem von Landwirtinnen und Landwirten, wertvolle Ergebnisse zu den ökologischen Betriebstypen zusammengetragen. Die wichtigsten Resultate sind im 3. LIFT-Newsletter zusammengefasst, der in unserem Download-Bereich verfügbar ist. 

Wo liegen die Alternativen zur bestehenden konventionellen Milcherzeugung – und -vermarktung für die sächsischen Landwirte? Welche Vermarktungswege bieten sich jenseits der großen Molkereien an und welche Produktqualitäten sind gefragt? Diese Fragen untersuchten die AMI GmbH und Ecozept Deutschland GbR im Auftrag des Sächsisches Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG) von August 2020 bis Januar 2021.

Vor dem Hintergrund des fortschreitenden Strukturwandels in der sächsischen Milchwirtschaft zeigte die Studie Wege auf, um die Leistungsfähigkeit und Wettbewerbsstärke der sächsischen Milcherzeugerbetriebe zu sichern. Die Recherche ergab rund 300 Marktagierende mit alternativen Formen der Milchvermarktung in Sachsen. Neben der Datenanalyse erfolgte im Herbst 2020 eine zweistufige Befragung bei Erzeugerbetrieben, Verarbeitung, Handel und Verbandsvertretungen.

In Zusammenarbeit mit FiBL Projekte GmbH und Prof. Dr. Christopher Zeiss erstellt Ecozept ein Musterleistungsbild zur Berücksichtigung von mehr Bio- und Regioprodukten bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen der öffentlichen Hand in Sachsen.

Wasserburg a. Inn: Einmal im Jahr treffen sich die Stadtwerke Wasserburg mit Vertretern der Landwirte im Wassereinzugsgebiet Fuchsthal, um über den Stand und die Weiterentwicklung der freiwilligen Kooperation für den Trinkwasserschutz zu sprechen.

Unsere Produktions- und Marktpotential-Studie, angefertigt für das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, steht zum Download bereit.

Die Kernaufgaben sind definiert und eine Bio-Regio-Agentur kann an den Start gehen! Das ist das wichtigste Ergebnis der Studie, die Ecozept in Zusammenarbeit mit FIBL Projekte GmbH und dem Regionalfenster e.V. in 2020 erarbeitet hat. In enger  Abstimmung mit dem Referat 32 „Regionale Wertschöpfung, Ökolandbau“ des Sächsischen Staatsministeriums wurde ein Aufgabenprofil für mehr Regionalität und mehr ökologische Erzeugung erstellt, Erfahrungen aus anderen Bundesländern eingebracht sowie die komplementäre Rolle der Agentur zu den Aktivitäten der sächsischen Agrar- und Ernährungswirtschaft definiert.

Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie veranstaltet am 25. Februar die Online- Veranstaltung zu „Alternativen in der Milchvermarktung“.  Die Ergebnisse einer von AMI und ECOZEPT durchgeführten Studie werden vorgestellt. Ziel der Studie ist das Aufzeigen von Alternativen der Milchvermarktung zur Existenzsicherung sächsischer Milchproduzenten infolge einer zunehmenden Volatilität des Milchmarktes. Sie schafft die erforderliche Datengrundlage und gibt Empfehlungen für daraus abzuleitenden fachpolitischen Entscheidungen.

Was können wir von Alternativen zu Kunststoffen aus fossilen Rohstoffen erwarten?

In der Fachzeitschrift BioPress stellen wir verschiedene Lösungsansätze zur Verhinderung von Kunststoffmüll dar. Basierend auf einer Fachleute-Befragung für das EU-Projekt GLOPACK werden die vorhandenen Herausforderungen bei marktverfügbaren Biokunststoffen aufgezeigt.

Das Thema Verpackungen gerät immer mehr in den Fokus von Unternehmen, insbesondere durch die gestiegene Sensibilität von Verbraucherinnen und Verbraucher sowie durch europäische und nationale Kreislaufwirtschaftsstrategien und den European Green Deal. Das Panel gibt einen Überblick über den Themenkomplex von Schutzfunktion von Verpackungen bis hin zu zukünftigen Lösungen. Dabei beteiligen sich die Vortragenden an der Diskussion, wo Benchmarks liegen und wie sich die Biobranche positioniert.

In den letzten Jahren haben sich zahlreiche Bundesländer in Deutschland und EU-Mitgliedsstaaten ein konkretes Wachstumsziel für die Bio-Lebensmittelbranche gesetzt. Bio-Aktionspläne sind ein wichtiges Instrument zur Stärkung der Branche. Was sind die Stärken und Schwächen der Aktionspläne in Deutschland und der EU? Und sind die bisherigen Anstrengungen ausreichend, um die Wachstumsziele zu erreichen? Passen sie zu den aktuellen und potenziellen Trends bei Angebot und Nachfrage?

Durch die Corona-Krise rückt die Bedeutung kurzer Versorgungswege verstärkt in das öffentliche Bewusstsein. Von Konsumseite kommen zusätzliche Erwartungen auf die Vermarktung zu. Anhand konkreter Praxisbeispiele wird vermittelt, welche Ansätze der Kommunikation und Preistransparenz erfolgsversprechend sind.

Was kann der Naturkostfachhandel daraus lernen? Welche Kooperationen bieten sich an? Es erwarten Sie aktuelle Zahlen zur Bedeutung der Direktvermarktung von Bio-Produkten sowie Erfahrungsberichte von Vertreterinnen und Vertretern der „Regiothek“, „Marktschwärmer“, „Du bist hier der Chef!“ sowie des Foodhub München e.V.

In der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift BioPress berichten wir über politische Wünsche und marktwirtschaftliche Realitäten bei der Steigerung des Anteils von Bio-Produkten in der französischen Außer-Haus-Verpflegung (AHV).

Um gemeinsam mit sächsischen Milchviehbetrieben die Potentiale in der alternativen Milchvermarktung zu analysieren, lädt Ecozept zusammen mit seinem Projektpartner AMI zu einem Arbeitstreffen am 29. Oktober nach Nossen ein. Dieses Expertenforum ist ein wichtiger Baustein in der vom sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie beauftragten Studie zu alternativen Vermarktungsformen für Kuh- Ziegen- und Schafmilch. Geladen sind sowohl Erzeugerbetriebe als auch die Branchenvertretung aus den Bereichen Verarbeitung, Handel und Gastronomie.

In Zusammenarbeit mit dem französischen Fachmagazin Biolinéaires https://www.biolineaires.com/ sowie den Branchenverbänden Natexbio und Synadis hat Ecozept eine Umfrage im französischen Naturkostfachhandel zu den Auswirkungen und Reaktionen der Corona-Krise durchgeführt. Über 900 Geschäfte haben an der Online-Umfrage Ende März teilgenommen!

Ecozept und seine Partner „Bio en Grand Est“ und „Envilys“ haben eine Machbarkeitsstudie für landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten vorgelegt, die den Wasserschutz in der Region Bouzonvillois Trois Frontières fördern. Das Gebiet liegt im Osten Frankreichs direkt an der Grenze zu Luxemburg und Deutschland. Der in der Machbarkeitsstudie vorgeschlagene Aktionsplan wurde zusammen mit regionalen Akteuren und Wirtschaftsakteuren entworfen.

Die von Ecozept und mareg (markt & regio) durchgeführte Untersuchung zu innovativen Formen der Direktvermarktung ist nun unter Organic Eprints frei abrufbar: https://orgprints.org/37311/ : „Neue und innovative Formen der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte - Analyse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen.“