Neuigkeiten

Am 25. März 2025 fand im „Haus der Kost“ in München die sechste Ausgabe von „Küche trifft Region“ statt – diesmal mit dem Fokus auf Erzeugung, Lebensmittelhandwerk und Großhandel. Unter dem Motto „Bio-Gastro-Logisch“ folgten über 40 Marktbeteiligte der Einladung mit dem Ziel, Geschäftsbeziehungen aufzubauen.

33 Bio-Betriebe präsentierten ihr Sortiment im direkten Austausch mit 7 Großhändlern und Logistikdienstleistern. Im Speed-Dating-Format konnten Produkte verkostet, Erfahrungen geteilt und neue Artikel für das Sortiment identifiziert werden. Die entstandenen persönlichen Kontakte bilden eine wertvolle Basis für zukünftige Partnerschaften und den weiteren Ausbau bioregionaler Lieferketten, denn „egal, wie turbulent die Welt gerade ist, sinnstiftend, nachhaltig und gemeinwohlorientiert zu gehen“ ist das Ziel, wie Thomas Börkey-Biermann von der Firma Ökoring Handels GmbH im Nachgang zur Veranstaltung sagte.

München TV war vor Ort und berichtete ausführlich über die Veranstaltung, Sie können den Bericht in der Mediathek anschauen.

Ein herzlicher Dank an alle Mitwirkenden für das große Engagement und die inspirierenden Gespräche!

Weitere Informationen zu kommenden Veranstaltungen finden Sie hier.

Der Bio-Markt in Deutschland erreicht 2024 einen neuen Höchststand und wächst weiter dynamisch. Im Einzelhandel gewinnen die Bioläden wieder an Dynamik, während der konventionelle Handel deutlich wächst, insbesondere durch den starken Zuwachs der Drogeriemärkte. Der Direktvertrieb hingegen verzeichnet einen Rückgang, den der Online-Handel nur schwer ausgleichen kann.

Für 2025 steht der Markt vor drei zentralen Herausforderungen: steigender Preisdruck durch Handelsmarken, eine wachsende Abhängigkeit von Importen, und der schwindende Mehrwert von Premium-Labels wie Bioland und Naturland, die inzwischen in nahezu allen Handelsketten vertreten sind.

Lesen Sie den vollständigen Artikel hier (auf Französisch).

Am 5. Juni 2025 lädt Ecozept im Auftrag des Hauses der Kost zur siebten Ausgabe der erfolgreichen Kontaktbörse „Küche trifft Region“ ein. Diese Ausgabe steht voll im Zeichen des Eventcaterings. Im Fokus sind Veranstalter von Empfängen, Konferenzen oder Tagungen in München sowie Event-Cateringunternehmen mit Bio-Verpflegungsangebot. Veranstaltungsort ist das Haus der Kost im Urban Colab in München.

Vernetzung, Austausch und neue Kontakte:

Im dynamischen Speed-Dating-Format kommen Veranstalter von Verpflegungsanlässen aus der Metropolregion München und den angrenzenden Landkreisen mit Caterern mit regionaler Bio-Verpflegung zusammen. Angesprochen sind insbesondere bio-zertifizierte Caterer, die ein bio-regionales Catering anbieten.

Die Veranstaltung bietet eine einzigartige Plattform für den Austausch von Informationen, das Knüpfen wertvoller Kontakte und praxisnahe Einblicke in aktuelle Markttrends. Ein Must-have-Termin für alle Veranstalter auf der Suche nach einem hochwertigen Bio-Verpflegungsangebot aus der Region sowie für Cateringbetriebe mit anspruchsvoller Bio-Verpflegung, die nach neuen Vertriebswegen suchen!

Nicht verpassen  – Mehr Infos und Anmeldungen hier.

Termin: 5. Juni 2025 von 14:30 – 18:30 Uhr

Ort: Haus der Kost im Urban Colab

Nach 3,5 Jahren intensiver Forschung wurde das Projekt CIRCULAR FoodPack erfolgreich abgeschlossen. Das Horizon 2020 EU-Forschungsprojekt hat bewiesen, dass flexible Lebensmittelverpackungen tatsächlich kreislauffähig werden können - ein Meilenstein für die Verpackungsindustrie und die Kreislaufwirtschaft.

Warum ist das wichtig?

Lebensmittelverpackungen sind oft schwer zu recyceln, insbesondere wenn sie aus mehrschichtigen Kunststoffen bestehen. Dies führt zu hohen CO₂-Emissionen und vermeidbarem Abfall. CIRCULAR FoodPack hat innovative Technologien entwickelt, um dieses Problem zu lösen - mit nachhaltigen Lösungen für die gesamte Wertschöpfungskette.

Unsere wichtigsten Ergebnisse

1. Die Verbraucherakzeptanz ist hoch, mit einer starken Präferenz für Recyclingmaterial. Regulatorische Entwicklungen bringen Markeninhaber und Industrie dazu, PE PCR als nachhaltige Verpackungslösung in Betracht zu ziehen.
2. 99 % Sortiergenauigkeit dank Tracer-Based-Sorting (TBS): Eine innovative Markertechnologie ermöglicht die präzise Trennung von Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelverpackungen - ein Durchbruch für geschlossene Kreislaufsysteme bei flexiblen Lebensmittelverpackungen.
3. Einsatz von recyceltem Polyethylen (PE PCR) in Verpackungen: Unsere Forschung zeigt, dass bis zu 30 % recyceltes Polyethylen ohne Qualitäts- oder Sicherheitsbedenken sicher in Lebensmittelverpackungen eingesetzt werden kann.
4. Recycling bewirkt eine bis zu 5-fache Reduzierung der CO₂-Emissionen: Im Vergleich zur Verbrennung kann Recycling die Klimabilanz von Kunststoffverpackungen deutlich verbessern.
5. Politische Unterstützung notwendig: Um das volle Potenzial kreislauffähiger Verpackungslösungen auszuschöpfen, bedarf es regulatorische Unterstützung zur Verbesserung der Recycling-Infrastruktur und zur Förderung hochwertiger Post-Consumer-Rezyklate.

Den vollständigen Policy Brief finden Sie hier (auf Englisch).

(AMI) - Wir freuen uns, den Start des neuen Projekts zur Erhebung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung in Deutschland bekannt zu geben. Die Erhebung erfolgt im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und den Agrarresorts der Bundesländer und zielt darauf ab, den Bio-Anteil sowie die Gesamtausgaben der deutschen Verbraucher für Lebensmittel im Außerhauskonsum zu bestimmen. Erstmals werden Verkaufspreise der für AHV typischen Großgebinde beim Verkauf an die Küchen ermittelt. Das gemeinsame Projekt von Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) und Ecozept Deutschland startet Anfang 2025 und läuft über mindestens drei Jahre.

Den Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung zu erhöhen, ist erklärtes Ziel der Bundesregierung und verschiedener Landesregierungen. Dazu ist es wichtig, zunächst die Struktur von Bio in der AHV zu entschlüsseln und die Besonderheiten in den Wertschöpfungsketten für Bio-Produkte in der AHV aufzuzeigen. Hierfür werden Experteninterviews auf allen Ebenen der Wertschöpfung durchgeführt. Wichtigste Datengrundlage ist zunächst das Geo-Marketing Großverbraucherpanel, welches produktgenau Umsätze und Preise in den Cash&Carry Märkten und Lieferdiensten (Vollsortimentern) erhebt.

Hinzu kommen Spezialgroßhändler, wie Obst & Gemüse-Fachhändler, Direktvermarkter oder Naturkostgroßhändler mit AHV-Sortiment. Um die Marktbedeutung dieser Akteure abzuschätzen, wird im Laufe des Projektes ein Panel von ca. 100 Lieferanten für die AHV aufgebaut, die in den Folgejahren regelmäßig befragt werden.

Ein besonderes Augenmerk der Befragung liegt auf der Bestimmung des Bio-Anteils innerhalb der AHV, wobei eine Unterteilung nach festgelegten Warengruppen erfolgt. Ergänzend dazu ist eine jährliche Befragung von Küchenbetreibenden vorgesehen, um aktuelle Entwicklungen im Markt abzubilden.

Das Projekt zielt darauf ab, fundierte Informationen für politische und wirtschaftliche Entscheidungen bereitzustellen und die Transparenz von Bio in der AHV zu erhöhen.

Wir halten Sie über den Fortschritt des Projekts auf dem Laufenden und freuen uns über jegliche Anregungen und Hinweise zu relevanten Studien und Datenquellen. Hinterlassen Sie gern Ihre E-Mail-Adresse bei bio@ami-informiert.de, wir melden uns.

Weitere Informationen zum Projekt erhalten Sie bei unserer AMI-Marktexpertin Diana Schaack und bei Burkhard Schaer von Ecozept.

Der rundum aktualisierte Praxisleitfaden „Mehr Bio in Kommunen“ liegt jetzt vor!

Der Praxisleitfaden „Mehr Bio in Kommunen“ wurde von Ecozept in Zusammenarbeit mit FiBL Projekte GmbH und Prof. Dr. Zeiss erfolgreich aktualisiert. Es handelt sich um die eine komplett überarbeitete Neuauflage des Leitfadens von 2017, welche die neusten Entwicklungen und Herausforderungen im Bereich „Bio in der AHV“ berücksichtigt.

Der Praxisleitfaden…

…bündelt die Inhalte der bestehenden Leitfäden

… adressiert die Kommunal-Verwaltung und Politik

… beschreibt ein umfassendes Gastro-Management mit

• • Regionalität / regionalen Bio-Lebensmitteln
  • Wirtschaftlichkeit / Kosten
  • Bildung und Kommunikation

… mit Praxisbeispielen und einem Service-Teil

Die wichtigsten Neuerungen auf einen Blick:

1. Beschaffung als Teil eines umfassenderen kommunalen Gastro-Managements mit Bildungs- und Öffentlichkeitsarbeit und mit Management regionaler Wertschöpfungsketten
2. Bio-Außer-Haus-Verpflegungs-Verordnung (Bio-AHV-V)
3. Markterkundung als essenzieller Schritt noch vor dem Vergabeverfahren.
4. Regionalität in der Vergabe

Den Praxisleitfaden finden sie hier.

Beim Oberbayerischen Direktvermarktertag am 11.März in Rosenheim dreht sich alles um Chancen und Herausforderungen für direktvermarktende Betriebe in der Außer-Haus-Verpflegung sowie die Rolle der Digitalisierung und Prozessoptimierung für eine erfolgreiche Vermarktung.

Unter dem Motto „Außer-Haus-Verpflegung – ein attraktiver Markt für Direktvermarkter?!“ wird Michael Böhm von ECOZEPT gemeinsam mit Karin Altinger (Heimatagentur Regierung Oberbayern) über die Voraussetzungen für die Hersteller zur Belieferung von Großküchen von Gemeinschaftsverpflegungen und Gastronomie sprechen. Weiterhin gibt es aktuelle Infos zu KennDi und WiBiDi: Kennzahlen in der Direktvermarktung und die wirtschaftliche Bedeutung der (Bio-) Direktvermarktung.

Die Veranstaltung ist eine wertvolle Plattform für Informationsaustausch, Vernetzung und praxisnahe Einblicke – ein Muss für direktvermarktende Betriebe, die neue Vertriebswege erschließen möchten!

Termin: 11. März 2025, 09:00 – 16:00 Uhr
Ort: Gasthof Höhensteiger, Rosenheim-Westendorf

Weitere Details zum Programm und zur Anmeldung hier.

Ecozept ist auf der Biofach 2025 mit fünf Vorträgen vertreten! Unsere Experten stellen zentrale Themen rund um nachhaltige Lebensmittelbeschaffung, Bio-Direktvermarktung und zukunftsfähige Ernährungssysteme vor.

Unsere Vorträge im Überblick:

STADTLANDBIO: Kommunales Gastromanagement in Europa | Organic Cities Network - Bio-Lebensmitteln und die entscheidende Rolle der öffentlichen Beschaffung, Erfolgsbeispiele aus Deutschland, Frankreich und Schweden.

13. Februar 2025 von 10:30 - 12:00 NCC Ost, Saal Kopenhagen

Das Organic Cities Network Europe setzt sich für politische Initiativen zur Förderung des ökologischen Landbaus durch öffentliche Beschaffung ein. Erfolgsbeispiele aus Deutschland, Frankreich und Schweden zeigen, wie ökologische und regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können.

Sprecher*innen:

• Carina Andersson (Örebro Municipality Schweden)
• Michael Böhm (ECOZEPT)
• Reiner Erben (Bio-Städte Stadt Augsburg)
• Ted Wendt (EcoMatZentrum Schweden

STADTLANDBIO: Kommunales Gastromanagement in Europa | Von der Beschaffung zum umfassenden Gastro-Management. Der neue Leitfaden des Netzwerks der Bio-Städte, -Gemeinden und -Landkreise.

13. Februar 2025 von 13:00 – 14:30 Uhr, NCC Ost, Saal Kopenhagen

Der Bio-Städte-Leitfaden „Mehr Bio in Kommunen“ wurde 2017 erstmals veröffentlicht, mit allen wichtigen Informationen, um Bio-Lebensmittel in Ausschreibungen zu verankern. Nun wurde der Leitfaden umfassend aktualisiert, überarbeitet und erweitert. Im Fokus steht nun ein ganzheitliches Gastro-Management, das neben Beschaffung auch Kosten, Regionalität, Informations- und Bildungsmaßnahmen mit einbezieht.

Sprecher*innen:

• Jan Linck (ECOZEPT)
• Isabell Piroth (BLE)
• Christina Weisser (MLR BW)

Die Machbarkeitsstudie zum Aufbau einer Gemeinschaftskäserei im Main-Kinzig-Kreis wurde erfolgreich abgeschlossen. Ziel war es unter anderem, das Vermarktungspotenzial von handwerklich hergestelltem, regionalem Käse und anderen Milchprodukten zu ermitteln.

Die wichtigsten Ergebnisse:

1. Nachfrage nach regionalen Produkten: Die Nachfrage nach regionalen Produkten ist groß, insbesondere im Lebensmitteleinzelhandel.
2. Herausforderungen: Effiziente Logistik und transparente Herkunft sind entscheidend.

Die Ergebnisse zeigen, dass eine Gemeinschaftskäserei nicht nur wirtschaftlich tragfähig sein kann, sondern auch einen wertvollen Beitrag zur Förderung der regionalen Wertschöpfung leistet. Voraussetzung für die Umsetzung sind jedoch entschlossene und zu Investitionen bereitwillige Wirtschaftsakteure vor Ort.

Für weitere Informationen wenden Sie sich an: Main-Kinzig - Ökomodell-Land Hessen

Ecozept aktualisiert im Auftrag des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz umfassend die Daten zum regionalen Ökolandbau sowie der Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Baden-Württemberg basierend auf der 2021 veröffentlichten Ecozept-FiBL-Studie „EVA – BIOBW 2030“. Hintergrund ist die Weiterentwicklung des „Aktionsplans Bio aus Baden-Württemberg“, wofür die Aktualisierung eine wichtige Datengrundlage schafft. ECOZEPT bewertet die Marktsituation von ökologischen Erzeugnissen in Baden-Württemberg und vergleicht diese mit Daten der Vorgängerstudie. Die Untersuchung zeigen Handlungsempfehlungen auf, mit deren Hilfe der Ausbau des Ökolandbaus möglichst zielgerichtet unterstützt werden kann.

Im neuen Aufschwung des Biomarktes in Deutschland entwickeln sich der konventionelle Einzelhandel und der Bio-Fachhandel unterschiedlich in der Zeit nach der Krise. Während im deutschen Discount das Bio-Umsatzwachstum weiter steigt, kommen die Bio-Fachgeschäfte gerade erst über den Berg. Besonders interessant ist die Entwicklung bei der Handelskette „tegut“, bei der der Weg hin zum Bio-Fachgeschäft von schweren Turbulenzen gekennzeichnet ist.

Lesen Sie den vollständigen Artikel hier (auf Französisch).

In diesem Bericht wird das Marktpotential von pflanzlichen Erzeugnissen zur Herstellung innovativer Lebensmittel analysiert. Dafür wurde zunächst eine umfassende Literaturrecherche durchgeführt, um die Bedeutung und das Potential von 17 innovativen Kulturen in Deutschland und speziell in Bayern zu untersuchen.Im Anschluss daran wurden 11 Kulturen vertieft untersucht.

Nach dreieinhalb Jahren intensiver Forschung hat das EU-Projekt CIRCULAR FoodPack neue Verfahren entwickelt, um flexible Lebensmittelverpackungen aus Polyethylen effektiv zu recyceln, und damit den Weg für eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft in diesem Bereich zu ebnen. Die Projektpartner haben eine Tracer-basierte Sortiertechnologie zur Trennung von Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittel-Verpackungsabfällen angewandt und validiert. Durch die Kombination neuartiger Vor- und Nachbehandlungstechnologien mit mechanischen oder lösemittelbasierten Recyclingverfahren lassen sich Druckfarben, Gerüche und andere Verunreinigungen aus Verpackungsabfällen entfernen. Die so gewonnenen „Post-Consumer“-Rezyklate erfüllen die Qualitätsanforderungen für die Weiterverarbeitung zu neuen flexiblen Verpackungen. Sie können in neue Verpackungen für Haushalts- und Körperpflegeprodukte integriert und zukünftig, zusammen mit einem neu entwickelten Barrierekonzept, auch in Lebensmittelverpackungen eingesetzt werden. Das Projekt wurde vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV mit Sitz in Freising koordiniert. Insgesamt waren 15 Unternehmen und Forschungseinrichtungen beteiligt. Die Europäische Union förderte CIRCULAR FoodPack mit rund 5,4 Millionen Euro aus dem Rahmenprogramm „Horizon 2020“.

Die vollständige Pressemeldung können Sie hier herunterladen.

Landwirte der freiwilligen Kooperation zum Trinkwasserschutz kamen mit Vertretern der Stadtwerke Wasserburg zu einer Feldbegehung zusammen, um die vielseitigen Vorteile von Zwischenfrüchten und Grasuntersaaten zu diskutieren. Die Wasserschutzberater Franziska Kerger und Philipp Maier von Ecozept machten deutlich, wie das Engagement der Landwirte maßgeblich zum Erhalt der Trinkwasserqualität und zur nachhaltigen Bewirtschaftung von Ackerböden beiträgt. Herr Maier stellte heraus: „Durch das Konzept der freiwilligen Kooperation geht Wasserschutz weit über das offizielle Trinkwasserschutzgebiet hinaus und kann so auch weiter entfernte auswaschungsgefährdete Standorte abdecken“. Laut Maier haben solche Kooperationen bayernweit Vorbildcharakter.

Zwischenfrüchte übernehmen eine entscheidende Rolle in Trinkwassereinzugsgebieten, indem sie überschüssigen Stickstoff im Boden vor dem Winter aufnehmen und vor dem Auswaschen in tiefere Bodenschichten bewahren. Damit schützen sie nicht nur das Grundwasser, sondern fördern gleichzeitig den Aufbau von Humus und damit die Kohlenstoffspeicherung. Diese positiven Effekte verbessern die Bodenfruchtbarkeit und erhöhen die Wasseraufnahme- und Speicherkapazität des Bodens – ein wichtiger Aspekt angesichts der Herausforderungen durch den Klimawandel.

Während der Begehung überzeugte eine gelungene Zwischenfruchtfläche von Landwirt Josef Sonnenholzner mit ihrer Vielfalt. Durch die frühe Saat nach Wintergerste konnte sich beeindruckend viel Biomasse entwickeln. Franziska Kerger von Ecozept betonte die Bedeutung von Mischungen aus verschiedenen Pflanzenarten, die das Risiko durch unvorhersehbare Witterungsbedingungen minimieren und so die Entwicklung der Bestände absichern. Die Wasserschutzberaterin ging auch auf die einzelnen Komponenten und deren Zusammenspiel ein.

Am 7. November 2024 veranstaltete Ecozept im Auftrag des Hauses der Kost im Betriebsrestaurant des technischen Rathauses in München die fünfte Ausgabe der erfolgreichen Kontaktbörse „Küche trifft Region“ im Speed-Dating-Format statt. Unter dem Motto „Bio leicht gemacht!“ brachte die Veranstaltung 71 Teilnehmende zusammen, um den Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung zu steigern.

Das innovative Speed-Dating-Format ermöglichte 17 Kücheneinrichtungen, die in Summe fast 100 Standorte in München betreiben, und 17 Bio-Lieferbetrieben in kurzen und zielgerichteten Gesprächen Kontakte zu knüpfen und sich über bio-regionale Produkte auszutauschen. Ein besonderer Höhepunkt war die Verkostung der Bio-Waren, die von den teilnehmenden Lieferbetrieben zur Verfügung gestellt und vor Ort verkocht wurden.

Nach der kurzen Bio-Krise in den Jahren 2022 und 2023 erholt sich der deutsche Bio-Handel und erlebt einen neuen Aufschwung . Die beiden führenden Ketten des Bio-Fachhandels in Deutschland, Alnatura und Denn’s, expandieren weiter. Ein wichtiger Unterschied zur aktuellen Entwicklung in Frankreich: Die deutschen Discounter setzen auf mehr Bio-Produkte, wohingegen in Frankreich Bio-Produkte massiv ausgelistet worden sind.

Allerdings sind nicht alle Konzepte von Erfolg gekrönt. In dieser Ausgabe befasst sich Ecozept mit den Gewinnern und Verlierern dieser Krise.

Lesen Sie den kompletten Artikel hier (auf Französisch).

Am 23. Oktober 2024 fand im Gemeindehaus Greimharting eine Versammlung mit Milchviehbetrieben im Rahmen des Simsseeschutzprojektes statt. Das Thema wurde gewählt, weil die Erosion von Maisflächen große Bedeutung für den Phosphoreintrag in den See hat und durch Starkregenereignisse noch verstärkt wird.

Edeltraud Wissinger von Ecozept eröffnete die Veranstaltung mit einer anschaulichen Präsentation zum Projekt. Herr Dr. Roch vom Wasserwirtschaftsamt (WWA) Rosenheim erläuterte die rechtlichen Vorgaben nach EU-Wasserrahmenrichtlinie und die daraus notwendigen Qualitätskontrollen alle 3 Jahre, die das WWA durchführt. Das Ergebnis der letzten Qualitätskontrolle bestätigte die weiterhin mäßige ökologische Qualität des Simssees. Ziel bleibt es, die geforderte gute ökologische Qualität bis 2027 zu erreichen. Die im freiwilligen Simsseeschutzprojekt durchgeführten Maßnahmen stufte er als wichtigen Beitrag zur Erreichung dieses Ziels ein.

„Küche trifft Region“ geht in die fünfte Runde! Die Münchner Kontaktbörse im Speed-Dating-Format ermöglicht Geschäftsbeziehungen zwischen regionalen Bio-Lieferbetrieben und Münchner Kücheneinrichtungen. Knapp 20 Lieferbetriebe aus Erzeugung, Herstellung, Lebensmittelhandwerk und Handel treffen interessierte Küchenbetreibende und Beschaffungsverantwortliche von Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen und der Gastronomie im Stadtgebiet München. Die fünfte Veranstaltung dieser Art knüpft an ihre erfolgreichen Vorgängerinnen an und setzt diesmal den Fokus auf häufig verwendete Bio-Einsteigerprodukte. Zudem gibt ein Profi-Koch praktische Tipps und stellt großküchentaugliche Rezepte mit den Produkten der anwesenden Lieferanten vor.

Das Freisinger Tagblatt würdigt auf seiner "Grünen Seite" die 30jährige erfolgreiche Kooperation von Ecozept mit den Freisinger Stadtwerken und den Landwirten vor Ort. Die Zusammenarbeit, mit der das Grundwasser vor Nitrat geschützt wird, habe Vorbildcharakter.

Nach dem Ende der Krise, die ihn 2022-2023 heimgesucht hat, gewinnt der deutsche Bio-Fachhandel wieder an Kraft und baut sich neu auf. Er erfindet Strategien (neu), die von der Vergrößerung eines Sortiments „lokaler Produkte“ über die Erweiterung des Non-Food-Sortiments bis hin zur Bindung der Verbraucher an den Laden durch das Angebot neuer Genossenschaftsformen reichen.

Lesen Sie den kompletten Artikel hier (auf Französisch).

Der Schwerpunkt des Projekts liegt auf der Verringerung der Erosion, um den Phosphoreintrag in den See zu reduzieren.
Am besten gelingt dies durch eine Winterbegrünung mit Zwischenfrüchten, pfluglose Bodenbearbeitung im Frühjahr und anschließende Mulchsaat.
Das auf der Bodenoberfläche verbleibende Mulchmaterial der Zwischenfrüchte bremst den Wasserabfluss bei Regen. Außerdem sorgt es als Futter für die Regenwürmer, welche durch die Ausbildung von Röhren die Wasserhaltefähigkeit des Bodens verbessern.
Die Entwicklung der besichtigten Maisflächen zeigt, dass pfluglose Anbauverfahren beim Maisanbau funktionieren.
Unter Berücksichtigung der in den letzten Jahren zunehmenden Unwetter mit Starkregen gewinnen diese Maßnahmen noch mehr an Bedeutung!

Mehr Details zum Simsseeschutzprojekt hier.

Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass die Ergebnisse der Studie über die Wertschöpfungskette und den Markt für Bio-Soja in der Europäischen Union und in Drittländern nun verfügbar sind. Die Untersuchung wurde für Agence Bio, Intercéréales und Terres Univia durchgeführt.

Wichtigste Ergebnisse:

1. Zwischen 2017 und 2022 stieg die Anbaufläche von Bio-Soja in der EU um beeindruckende 158 Prozent, von 60.000 Hektar auf 155.000 Hektar.
2. Im selben Fünfjahreszeitraum stieg die Produktion von Bio-Soja in der EU von 144.000 Tonnen im Jahr 2017 auf über 280.000 Tonnen im Jahr 2022, wobei eine deutliche Ertragsreduzierung im Jahr 2022 aufgrund von Dürre berücksichtigt wurde.
3. Verbrauch: Auf Tierfutter entfielen 81 % des Anstiegs der Verwendung, wobei die Vermahlung 86 % der Verwendung für Tierfutter ausmachte. Auf die menschliche Ernährung entfielen 15 % der Gesamtnutzung im Jahr 2022, was einem Anstieg um 62 % gegenüber 2017 entspricht.
4. Weltmarktaussichten: Die künftige Entwicklung der Produktion und des Inlandsmarkts ist nach wie vor ungewiss und von mehreren Faktoren abhängig. Die Konsolidierung der verschiedenen Produktions- und Nutzungsannahmen für die 25 EU-Länder bis 2027 legt kontrastreiche Szenarien nahe:

Ecozept lädt zum Vernetzungstreffen ein! Ziel des Treffens ist es die Gemeinschaftsverpflegung in KiTas und Schulen der 12 Ampertalgemeinden möglichst bio und regional zu gestalten. Die Veranstaltung richtet sich an politische Vertreter aus den ILE-Gemeinden (ILE = Integrierte ländliche Entwicklung), landwirtschaftliche Betriebe, Akteure in der Verarbeitung, dem Lebensmittelhandwerk und Handel, Küchenbetreiber, Speiseanbieter, Verbandsberatung, Offizialberatung – und alle, die sich für Bio-Regio in der Gemeinschaftsverpflegung interessieren.

Am Freitag 19.Juli lädt Ecozept zu einer Betriebsführung im Betrieb Naturgarten Schönegge in Nandlstadt, nördlich von Freising ein. Die Veranstaltung ist eine Aktion der Ökomodellregion Ampertal und richtet sich in erster Linie an Vertreterinnen und Vertreter aus den Reihen der Politik, Verwaltung und Forschung, insbesondere aus dem Gebiet der 12 ILE-Ampertal-Gemeinden (ILE = Integrierte ländliche Entwicklung). Ziel der Veranstaltung ist nicht nur das Kennenlernen dieses Bio-Pionierbetriebs vor den Toren Münchens, sondern auch die Vernetzung von Entscheidungstragenden untereinander.

Die Einladung finden Sie anbei. Anmeldungen erfolgen formlos an ile@kulturraum-ampertal.de

Seit 30 Jahren arbeiten die Freisinger Stadtwerke, Ecozept und hiesige Landwirte zusammen mit dem Ziel, die Qualität des Trinkwassers zu verbessern. Aus diesem Anlass wurde eine Ausstellung konzipiert, die derzeit im Landratsamt zu sehen ist. Nähere Informationen dazu und die Termine finden Sie hier. Auch der Merkur berichtete über das Projekt.

Der Biomarkt in Deutschland hat die Krise überwunden und alle Vertriebskanäle verzeichnen wieder ein Umsatzwachstum. Also "Ende gut, alles gut"? Ein Teil des Bio-Fachhandels hat in den Turbulenzen der Jahre 2022 und 2023 Federn gelassen. Ecozept zieht Bilanz.

Sie können den Artikel hier herunterladen (auf Französisch).

Der Aufbau regionaler Bio-Wertschöpfungsketten ist ein Schwerpunkt der beratenden Tätigkeit von Ecozept. Was sind die Erfolgskriterien beim Aufbau dieser Wertschöpfungsketten? Wo liegen die Herausforderungen speziell beim Außer-Haus-Verzehr? Und welche Rolle spielt die Ausschreibung einer Kommune oder eines Unternehmens für den Absatz von Bioprodukten aus der Region? Mehr dazu im bioland-Fachmagazin von Mai 2024, Sie können das Interview "Engagierte Küchenchefs finden" hier herunterladen.

Die langjährige Kooperation von Ecozept mit den Stadtwerken Freising und den Landwirten in der Region trägt Früchte, berichtet das Kundenmagazin der Stadtwerke in seiner Ausgabe von Mai 2024: Die Nitratwerte, ein wichtiger Indikator für die Wasserqualität, konnten im Laufe der Jahre fast halbiert werden. Dies gelang vor allem durch veränderte Bewirtschaftungsmethoden wie eingesäte Zwischenfrüchte oder Blühflächen. So hat sich die Wasserqualität in der Region kontinuierlich verbessert - ein Gewinn für alle.

Auch dieses Jahr treffen sich im Juni Beraterinnen und Berater, die sich auf das Thema Direktvermarktung im Ökolandbau spezialisiert haben, um über aktuelle Themen der Branche zu diskutieren. Einen Blick über den Tellerrand wagt Ecozept mit seinem Vortrag zur Marktlage der Bio-Direktvermarktung in den Ländern Österreich, Schweiz und Frankreich.

Weitere Themen dieser deutschlandweiten Fachberatertagung werden sein: ein Vortrag von REWE zur Vermarktung im Lebensmitteleinzelhandel, ein Überblick zu Warenwirtschaftssystemen und deren Leistungen sowie Erfahrungsaustausch zu Kostenkalkulationen und zur Markenbildung.

• Datum: 18.06 - 19.06
• Ort: Wiesenhaus Loheland, 36093 Künzell (Hessen)

Details und Anmeldung hier.

Kürzlich wurde der Bio-Marktbericht für Brandenburg und Berlin veröffentlicht, den Ecozept mit der AMI erarbeitet hat. Er analysiert die Biomarktsituation in den beiden Bundesländern und gibt Handlungsempfehlungen für die Branche sowie die öffentliche Hand. Die Ergebnisse sollen dazu beitragen, den Anteil der ökologisch bewirtschafteten Flächen signifikant zu steigern. Mehr dazu lesen Sie hier.

Hallo,

haben Sie sich schon einmal Gedanken über die kultivierte biologische Vielfalt auf Ihrem Teller gemacht?

Unter kultivierter biologischer Vielfalt verstehen wir die Vielfalt der angebauten, verarbeiteten, vermarkteten und konsumierten Pflanzen und Sorten. Im Rahmen des öffentlichen Forschungsprojekts BIOVALUE wollen wir diese biologische Vielfalt untersuchen und entwickeln.

Die Meinung der europäischen Verbraucher ist wichtig, um diese Vielfalt zu fördern. Daher wenden wir uns mit diesem kurzen Fragebogen an Sie: Er ist anonym, dauert nur wenige Minuten, und Ihre Antworten werden uns sehr helfen!

Den Weblink finden Sie hier: https://ecozept.limequery.com/148287?lang=de

Diese Umfrage wird im Rahmen von BIOVALUE durchgeführt, einem von der Europäischen Kommission in Auftrag gegebenen Forschungsprojekt. Ziel von BIOVALUE ist es, die kultivierte biologische Vielfalt innerhalb der landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten und der Lebensmittelkette in Europa zu analysieren und zu verbessern.

Am Ende des Fragebogens erhalten Sie eine Broschüre mit Rezepten für außergewöhnliche Pflanzen und Sorten (englischsprachig).

Vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an info@biovalue-project.eu

Anfang 2023 verzeichnete der Bio-Markt in Deutschland vor dem Hintergrund hoher Inflationsraten noch Umsatzeinbußen. Schließlich wuchs der Markt 2023 um 5 %. Wie hat sich die ökologische Landwirtschaft in Deutschland entwickelt? Sind die Ausgaben der Verbraucher für Biolebensmittel im letzten Jahr gestiegen? Und wie gelingt es dem Biofachhandel, sich von konventionellen Supermärkten abzugrenzen? Ecozept zieht Bilanz in der französischen Fachhandelszeitschrift “Biolinéaires”, der Artikel kann hier heruntergeladen werden (auf Französisch).

Arbeitskreissitzung der Freiwilligen Kooperation

Ende Februar traf sich der Arbeitskreis Landwirtschaft und Trinkwasserschutz unter Regie des Wasserschutzbüros ECOZEPT zu seiner jährlichen Sitzung. Die Kooperation von Wasserwirtschaft und Landwirtschaft ist seit vielen Jahren erfolgreich im Freisinger Trinkwassereinzugsgebiet tätig. Ein gelebter Wasserschutz, der unter anderem das Ziel hat, Nitrateinträge ins Grundwasser zu senken.
U. a. wurde über die Bedeutung des Zwischenfruchtanbaus gesprochen. Hier bietet ECOZEPT vier hochwertige, selbst konzipierte Mischungen an. Diese bieten je nach Fruchtfolgestellung „maßgeschneiderten“ Mehrwert für den Wasserschutz.

Steinbach: Unser Grundwasser ist eine besonders schützenswerte Ressource, deren Qualitätssicherung weitsichtiges Handeln erfordert. Der Zweckverband Wasserversorgung Hallertau arbeitet daher weiter eng mit den Landwirten vor Ort in den Wassereinzugsgebieten zusammen. Im Arbeitskreis Landwirtschaft und Grundwasserschutz stellte Herr Maier vom Wasserschutzbüro Ecozept langfristige Auswertungen der Zusammenarbeit im Rahmen der sogenannten freiwilligen Kooperation im Wasserschutzgebiet bei Mainburg dar. Die Landwirte diskutierten die Ergebnisse der jährlichen Bodenproben im Herbst, neue agrarpolitische Auflagen und die Umsetzbarkeit von Wasserschutzmaßnahmen im Hopfenanbau.

Im Auftrag des Ministeriums für Land- wirtschaft, Umwelt und Klimaschutz (MLUK) erstellen die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) und Ecozept GbR einen Bio-Marktbericht im Rahmen des Ökoaktionsplan des Landes Brandenburg. Unser Ziel ist es, den Akteurinnen und Akteuren der Wertschöpfungsketten eine bessere Orientierung für regionale und ökologische Produkte am Markt zu verschaffen. Mit Ihnen wollen wir weiter am Aufbau von regionalen Wertschöpfungsketten für ökologische Produkte arbeiten.
Deshalb laden wir Sie herzlich zur Teilnahme an unserem bevorstehenden Workshop ein:
21.03.2024 | 9:30 - 16:00
Heimvolkshochschule am Seddiner See e.V, Seeweg 2, 14554 Seddiner See
Wir bitten um eine Anmeldung bis zum 08.03.2024 hier.
 

Wer letzte Woche auf der Biofach nicht dabei sein konnte, hat hier die Möglichkeit, die Folien zu unserem Vortrag „Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: Traumlösung oder Wunschtraum?“ herunterzuladen.

Themen sind beispielsweise: Was sind die Erfolgsfaktoren für die Stärkung regionaler Bio-Lebensmittel in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung? Was unterscheidet den französischen Bio-AHV-Markt vom deutschen?

Einmal im Jahr treffen sich Vertreter der Stadtwerke Wasserburg, der Landwirte im Wassereinzugsgebiet Fuchsthal und Ecozept, um über den Stand und die Weiterentwicklung der freiwilligen Kooperation für den Trinkwasserschutz zu sprechen.

Gemeinsam wurden nicht nur die Ergebnisse der jährlichen Bodenproben im Herbst diskutiert, sondern auch neue agrarpolitische Auflagen zum Erosionsschutz.

Überwinternde Zwischenfrüchte und Grasuntersaaten im Mais sind eine zentrale Maßnahme zum Grundwasserschutz im Wassereinzugsgebiet. Damit diese allerdings im Frühjahr so bearbeitet werden können, dass sie der nachfolgenden Anbaufrucht keine Probleme bereiten und man ohne zusätzliche Unkrautbekämpfungsmittel auskommt, ist der Pflug das Mittel der Wahl. Ab dem Anbaujahr 2024 aber ist auf vielen Ackerflächen im Landkreis Rosenheim der Pflugeinsatz vor Mais eingeschränkt.

Feldbegehung im Wassereinzugsgebiet Au-Stocket

Zwischenfrüchte als Helfer bei der Vermeidung von Nährstoffauswaschung und Erosion

Ende November 2023 trafen sich die Kooperationslandwirte, der Zweckverband Wasserversorgung Hallertau und die Wasserschutzberaterinnen von Ecozept, um sich über Umsetzungsmaßnahmen zum Trinkwasserschutz auszutauschen. Bei der Feldbegehung wurde diskutiert, welche Faktoren für das Gelingen von Zwischenfruchtansaaten im Hopfen und auf dem Acker verantwortlich sind. Gut entwickelte Zwischenfrüchte sorgen für Grundwasser- und Erosionsschutz. Je großflächiger und länger ein Pflanzenbewuchs vorhanden ist, desto weniger besteht die Gefahr des Abtrages fruchtbaren Ackerbodens und Nährstoffauswaschung. Auf bewachsenen Flächen wird zudem die Wasserhaltefähigkeit verbessert, was in Zeiten des Klimawandels von großer Bedeutung ist. Christiane Schmidt erklärte die Bedeutung des Anbaus von vielfältigen Mischungen. ECOZEPT hat eigens für die Kooperationslandwirte solche Mischungen entwickelt. Franz Stiglmaier zeigte sich erfreut über die gelungenen Umsetzungsmaßnahmen zum Trinkwasserschutz. Diese Maßnahmen unterstützt der Zweckverband gerne finanziell, denn nur in Kooperation mit den Landwirten ist es möglich, die Nitratwerte zu verbessern.

Im Dezember 2023 trafen sich Landwirte, die Wasserschutzberaterinnen von Ecozept, der Bürgermeister von Rimsting und der Geschäftsführer des Abwasserzweckverbands Simssee, um über Schutzmaßnahmen für den Simssee zu diskutieren. Edeltraud Wissinger von Ecozept stellte die wichtigsten Inhalte des Projekts und umgesetzte Maßnahmen vor. Wesentliche Themen waren die Verringerung des Phosphoreintrags in den Simssee über die Reduzierung der Oberflächenabschwemmung von Grünland sowie Maßnahmen zum Erosionsschutz, wie der Anbau von Zwischenfrüchten oder die Saat quer zum Hang. Mehr dazu lesen Sie hier.

Welche Lehren kann man aus den Krisen ziehen, die der Biobereich auf internationaler Ebene erlebt hat? Was haben andere Länder getan, um sich dem Absatzrückgang entgegenzustellen und das Ruder herumzureißen? Und vor allem: Welche Lösungen lassen sich auf Frankreich übertragen, um den Biomarkt wieder anzukurbeln? Burkhard Schaer, Geschäftsführer von Ecozept Frankreich, beantwortet diese Fragen auf Biolinéaires TV.

Was sind die Erfolgsfaktoren für die Stärkung regionaler Bio-Lebensmittel in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung? Was unterscheidet den französischen Bio-AHV-Markt vom deutschen und wie unterstützt man erfolgreich die Marktakteure entlang der Lieferkette? Was sind die Voraussetzungen für erfolgreiche Vergabeverfahren? Das sind die Kernthemen, die Ecozept anlässlich der Biofach 2024 am Dienstag, 13.Februar um 16Uhr zur Diskussion stellen wird. Treffpunkt HoReCa, Gastroforum Halle 3A.

In der Reihe „Fit für Bio-Gastro“, den Fortbildungsveranstaltungen für die Lebensmittel-Erzeugung und -Verarbeitung im Großraum München, fand vergangenen Donnerstag die erste von drei Online-Veranstaltungen statt. Mit der Produktgruppe „Fleisch und Fleischprodukte“ vermittelten die beiden Referenten aus Erzeugung und Verarbeitung, Georg Mayr (Riegseer Weideochs) und Jürgen Weig (TAGWERK Bio-Metzgerei), praxisnah und informativ ihre Erfahrung mit der Belieferung von gastronomischen Einrichtungen. Durch stetige und beidseitige Kommunikation zwischen Lieferbetrieb und Gastronomie entstehen so langjährige Partnerschaften in Hinblick auf die Belieferung mit regionalen Bio-Lebensmitteln. Küchenseits referierte Hubert Bittl, BioMentor und Küchenchef des „Casinos“ der Versicherungskammer Bayern, über die Voraussetzungen und die Umsetzung einer solchen Partnerschaft in einer Großküche.

Was sind die Besonderheiten des Vertriebswegs Außer-Haus-Verpflegung? Wie wird die Belieferung von Münchner Verpflegungseinrichtungen mit regionalen Bio-Produkten zum Erfolg?

Bei den Online-Seminaren „Fit für Bio-Gastro“ verraten erfahrene Küchenverantwortliche und Bio-Lieferbetriebe, worauf’s ankommt und stehen für Fragen zur Verfügung. Weiterhin besteht die Möglichkeit, mit dem regionalen bio-spezialisierten Großhandel in Kontakt zu treten. Die Veranstaltungen am 11., 24. und 25. Januar 2024 richten sich an landwirtschaftliche Erzeugungs- und Verarbeitungsbetriebe sowie an das Lebensmittelhandwerk aus dem Großraum München – bereits ökologisch wirtschaftend oder in Umstellung begriffen – die interessiert sind an der (Weiter-) Entwicklung eines großküchentauglichen regionalen Bio-Sortiments und/oder Vermarktungspartnerschaften eingehen möchten.

Wieder ein voller Erfolg: vergangenen Donnerstag lernten 17 Münchner Küchenverantwortliche die regionalen Bio-Produkte von 22 Bio-Lieferbetrieben aus der Region kennen. Die nun bereits dritte Ausgabe von „Küche trifft Region“ – der Münchner Kontaktbörse im Speed-Dating-Format – fand diesmal in der Kantine des Baureferats statt und war trotz des DB-Streiks sehr gut besucht. Dabei entstanden nicht nur Geschäftsbeziehungen zwischen Kücheneinrichtungen und Lieferbetrieben, sondern auch zwischen den Lieferbetrieben untereinander. Anwesend waren vier Großhandelsbetriebe, zehn Verarbeitungs- und acht Erzeugerbetriebe. Die Planungen für die vierte Ausgabe im Frühjahr 2024 laufen bereits an.

Ein von Ecozept durchgeführtes Projekt im Auftrag der Stabstelle Ernährungswende des Referats für Klima- und Umweltschutz der Landeshauptstadt München und in Zusammenarbeit mit Bioland und Naturland.  Mehr Infos hier: Bio-Regio-Management in München.

Auf Einladung der Heimatagentur Niederbayern referierte Ecozept am Freitag, 17.November in Landshut zum Thema „Regionale Lebensmittel als (neues) Handlungsfeld in Nachhaltigkeitsprozessen“ und gab Einblick in Praxiserfahrungen aus laufenden Projekten in Deutschland und Frankreich. Rund 30 Vertreterinnen und Vertreter aus öffentlicher Verwaltung, wie z.B. Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (ÄELF), der Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), der Integrierten Ländlichen Entwicklung (ILE), Ökomodellregionen, kommunale Klimaschutzbeauftragte, Wirtschaftsförderung und der Bezirksregierung diskutierten zu den Themen Agrar-, Ernährungs- und Energiewende und erarbeiteten im Anschluss konkrete Maßnahmen zur Stärkung regionaler (Bio-)Wertschöpfungsketten. Die Pressemitteilung der Regierung von Niederbayern finden Sie hier. Unser Beitrag hier im Download.

Speed-Dating mal anders! Nach den erfolgreichen Frühjahrsveranstaltungen findet am kommenden Donnerstag eine weitere Ausgabe von „Küche trifft Region“ statt. Über 45 angemeldete Lieferbetriebe und Verpflegungseinrichtungen aus dem Münchner Raum sind ein Indiz für das weiterhin starke Interesse an bio-regionalen Produkten! Die „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“ findet dieses Mal in der Kantine des Baureferats der Landeshauptstadt München statt. Ziel dieser „Kontaktbörse im Speeddating-Format“ ist der Aufbau von Geschäftsbeziehungen zwischen Bio-Lieferbetrieben aus der Region und Kücheneinrichtungen im Stadtgebiet.

Im Auftrag der Stabstelle Ernährungswende des Referats für Klima- und Umweltschutz der Landeshauptstadt München.

Das Projekt FOODCoST hat zum Ziel, Instrumente, Geschäftsmodelle und Strategien zur Messung und Bewertung der positiven und negativen externen Kosten von Lebensmitteln zu entwickeln. Ecozept leitet eine Fallstudie, die sich mit den bisher nicht eingepreisten externen Kosten in der Schulverpflegung beschäftigt. Dazu wurden sechs Kantinen in Frankreich, Österreich und Deutschland und insgesamt 16 Standardgerichte ausgewählt, deren Umwelt- und Sozialkosten derzeit durch die Technische Hochschule Nürnberg (THN) berechnet werden.

Die Städte Millau und Levignac-sur-Save in Frankreich haben „Spaghetti Bolognese“ und „Chili sin Carne“ zur Berechnung vorgeschlagen. Zusammen mit „Milchreis mit Himbeeren“ bilden ebenfalls „Spaghetti Bolognese“ die Standardgerichte der Kantinen in Tulln und Buchkirchen (Österreich). In Nürnberg und München werden die „tatsächlichen“ Kosten von „Putengyros mit Zaziki“ und „Rindergulasch mit Vollkornnudeln“ berechnet.

Die Milchverarbeitung zu Käse erweist sich für landwirtschaftliche Betriebe in Sachsen als wirtschaftlich vielversprechendster Vermarktungsweg! Mit geringeren Risiken, einer langen Lagerfähigkeit und aussichtsreichen Absatzmöglichkeiten gilt dies nicht nur für Hartkäse, sondern auch für einen gewissen Anteil an Schnittkäse als wirtschaftlich tragfähig.

Diese Erkenntnis stammt aus einer Marktstudie, die Ecozept in Zusammenarbeit mit der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) und dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM) durchgeführt hat. Unsere Hauptmission bestand darin, den aktuellen Stand und das Marktpotential alternativer Milchvermarktungswege aufzuzeigen, um somit die wirtschaftliche Wettbewerbsfähigkeit sächsischer Milchproduzentinnen und -produzenten zu sichern.

Den Abschlussbericht mit weiteren Ergebnissen und Empfehlungen können Sie hier sowie unter folgendem Link herunterladen.

Am 4. September fiel der Startschuss des Wettbewerbs „gut.gekocht.gewinnt“, initiiert vom Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zur Förderung von mehr Nachhaltigkeit in Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen des Freistaats. Ziel ist es, außergewöhnliche Ideen und Konzepte in der Außer-Haus-Verpflegung in puncto Nachhaltigkeit zu belohnen.  Die Teilnehmenden werden von einer unabhängigen Fachjury, der auch Ecozept angehört, bewertet. Den Gewinnern winkt ein attraktives Preisgeld.

Der Wettbewerb richtet sich an alle bayerischen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, die mindestens eine warme Mittagsmahlzeit pro Tag ausgeben. Einsendeschluss ist der 3. November 2023. Bewerbungen und weitere Informationen ab sofort hier.

Gerade in Supermärkten und Discountern steigt der Bio-Umsatz wieder an. Dazu bei trägt vor allem, dass sich Bio-Erzeugerverbände zunehmend der Platzierung in Discountern öffnen, wie beispielsweise Aldi Süd mit seiner neuen Naturland-zertifizierten Eigenmarke „Nur nur Natur“. Wie verhält sich der Bio-Markt in Deutschland im europaweiten Vergleich? Was bedeutet eigentlich „Bio+“? Dazu informiert Ecozept unter anderem in einem Artikel der französischen Fachhandelszeitschrift „Biolinéaires“, der hier heruntergeladen werden kann (auf Französisch).

Kaum ist die Wies‘n um, schon geht’s weiter mit den „Datings“: Am 12. Oktober treffen sich Münchner Küchenverantwortliche mit Bio-Lieferbetrieben aus der Region, um neue Geschäftsbeziehungen zu knüpfen oder bereits bestehende zu stärken. Die 20 Lieferantentische sind bereits besetzt und die Warteliste füllt sich. Küchenseits sind noch Plätze frei. Teilnehmen dürfen Beschaffungsverantwortliche in Münchner Verpflegungseinrichtungen, Cateringunternehmen und in der Gastronomie. Auch die Wies‘n-Wirte dürfen das bio-regionale Angebot bei den Verkostungen mit allen Sinnen kennenlernen! Anmeldeschluss ist der 1.Oktober. Ein weiteres Dating findet am 16.11.2023 statt.

Am Donnerstag, 28. September 2023 lädt das Kreisbildungswerk Freising ein zur offenen Diskussionsrunde im Fishbowl-Format, die von Ecozept moderiert wird - Einmischen ist also ausdrücklich gewünscht.

Bis 2035 soll der gesamte Energiebedarf im Landkreis Freising mit Erneuerbaren Energien gedeckt werden. Doch um das zu erreichen, sollen neben Windrädern vor allem Freiflächen-Photovoltaik-Anlagen entstehen, die womöglich in Konkurrenz zu bisherigen Flächennutzungen treten. Inwiefern das für die Landwirtschaft bedeutsam ist und wie dies mit unterschiedlichen Flächenansprüchen vereint werden kann, damit eine Energiewende gelingen kann, diskutieren Experten aus Landwirtschaft, Forschung, Politik und den Erneuerbaren Energien.

Keine Anmeldung erforderlich. Weitere Informationen finden Sie hier.

Am Freitag, den 23. Juni 2023 nimmt Ecozept am 11. Bundestreffen der Regionalbewegung in Farchant teil. Gemeinsam mit der Technischen Hochschule Nürnberg, der FÖL Berlin Brandenburg, dem Bundesverband der Regionalbewegung sowie dem Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft gehen die Anwesenden der Frage nach: „Gemeinschaftsverpflegung: Game-Changer für die Regiobranche oder nur ein Wunschdenken?“.

Den Rahmen für dieses Forum bildet das 11. Bundestreffen der Regionalbewegung, das der Bundesverband der Regionalbewegung von Donnerstag, 22. Juni bis Samstag, 24. Juni 2023 veranstaltet. Das alle zwei Jahre stattfindende Bundestreffen bietet allen Regionalinitiativen sowie den „regional bewegten Akteuren“ aus Politik, Wirtschaft, Wissenschaft und Gesellschaft ein Forum für Vernetzung, Informationsaustausch und Wissenstransfer.

Wie beim ersten „Speed-Dating“ im März nahmen am 19. April 2023 erneut 23 Lieferbetriebe und 18 Kücheneinrichtungen an "Küche trifft Region” teil, was den Saal auf dem Nockherberg beinahe sprengte. Ein bereichernder Austausch entstand auch dadurch, dass einige Küchen und Lieferbetriebe bereits zum zweiten Mal teilnahmen und somit ihre in der ersten Veranstaltung geknüpften Kontakte vertiefen konnten. Erste Probelieferungen bio-regionaler Produkte haben sich bereits ergeben. Am 12. Oktober und 16. November 2023 veranstalten Ecozept & Partner zwei weitere Ausgaben ihrer erfolgreichen „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“. Veranstaltungsort wird die Kantine des Baureferats in der Trausnitzstraße in München in der Nähe des Ostbahnhofs sein. Anmeldung ab sofort hier möglich.

Die Krisen der letzten Jahre haben ihre Spuren hinterlassen, der Biomarkt in Deutschland ist im letzten Jahr um 4 % zurückgegangen. Im Discount hingegen ist der Umsatz mit Bioprodukten gestiegen und soll noch weiter ausgebaut werden. Und der Naturkostfachhandel? Mehr dazu in einem Artikel von Ecozept in der französischen Fachhandelszeitschrift „Bio Linéaires“, den Sie hier herunterladen können (auf Französisch).

Kurz vor Anmeldeschluss sind alle Plätze belegt: die erste von zwei Veranstaltungen „Küche trifft Region“ ist bereits ausgebucht, mehr als 40 Lieferbetriebe und Küchenverantwortliche haben sich für die „Kontaktbörse im Speed-Dating-Format“ am 9. März auf dem Münchner Nockherberg registriert. Die Warteliste ist nun eröffnet und die Plätze füllen sich bereits für die nächste Veranstaltung am 19. April.

Der Zwischenfruchtanbau ist neben der Etablierung von Grasuntersaaten im Mais eine der wichtigsten Maßnahmen der Kooperation zum Grundwasserschutz zwischen Landwirten und den Stadtwerken Wasserburg.

Hierzu führte Ecozept eine Feldbegehung vor Ort durch und brachte alle Beteiligten ins fachliche Gespräch. Nähere Informationen hierzu gibt es in der Lokalpresse.

In Zusammenarbeit mit der FIBL Projekte GmbH sowie Prof. Dr. Zeiss hat Ecozept den Leitfaden „Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung“ für Kommunen und öffentliche Einrichtungen erstellt.

Der Leitfaden kombiniert juristische Expertise und handfeste Erfahrungen aus der Praxis und soll hessische Kommunen sowie öffentliche Einrichtungen dabei unterstützen, schon bei der Ausschreibung die Weichen für schlussendlich mehr regionale, saisonale und biologische Gerichte auf den Tellern zu stellen.

Als Teil der hessischen Ernährungsstrategie arbeitet die Ökomodell-Region Lahn-Dill-Gießen seit 2020 im Projekt Nah.Land.Küche daran, Schulmensen und Kantinen mit regionalen Bio-Lebensmittel zu versorgen. Insgesamt sechs Großküchen und acht Schulen beteiligen sich an dem Projekt, welches bis Ende 2023 läuft und mit insgesamt 500.000 Euro vom Land Hessen gefördert wird.

Die Projektküchen erreichen täglich durchschnittlich 12.460 Schülerinnen und Schüler aus der Projektregion. Sowohl Bildungsmodule als auch die praktische Ernährungsbildung in der Mensa wurden im Rahmen des Projektes entwickelt.

Schwerpunktmäßig sollen Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung als Abnehmer für bioregionale Lebensmittel gewonnen und neue Absatzmärkte für landwirtschaftliche Betriebe der Region erschlossen werden. Die Machbarkeit einer regionalen Belieferung von Großküchen erprobt das Projekt Nah.Land.Küche hierfür modellhaft.

München am 25. Oktober 2022

Im Rahmen der Auftaktveranstaltung – Wir gestalten ein Ernährungshaus stellen sich die vom Referat für Klima- und Umweltschutz (RKU) gegründete Stabsstelle Ernährungswende sowie Ecozept und seine Projektpartner FIBL Projekte GmbH, Naturland Zeichen GmbH und Bioland e.V. vor.

Im Auftrag der Stabsstelle Ernährungswende im Referat für Klima- und Umweltschutz (RKU) der Landeshauptstadt München lädt Ecozept zusammen mit seinen Projektpartnern FIBL, Naturland und Bioland zu einem Arbeitstreffen zum Thema „Berücksichtigung von Bio-Regio-Produkten bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen“ ein. Ziel der Veranstaltung ist, gegenseitiges Verständnis zu schaffen für die Hürden und Hindernisse aller beteiligten Gruppen, aber auch die Möglichkeiten aufzuzeigen für praxisgerechte und wettbewerbswahrende Vergabeverfahren.

„Wir können liefern, Münchner Großküchen brauchen nur noch zu bestellen“, so das Fazit der am 5. Juli 2022 versammelten Großhandelsbetriebe für Bio-Lebensmittel im Großraum München. Das Bio-Regio-Angebot ist in den letzten Jahren stetig gewachsen und es gibt nur noch wenige Angebotslücken. Was aber fehlt: entsprechende Bestellungen der Einkaufsverantwortlichen in den Verpflegungseinrichtungen. Eine der Hürden ist das Ausschreibungs- bzw. Vergabeverfahren und seine Umsetzung bei Träger*innen und Vergabestellen. Das ist gleichzeitig auch Thema eines nächsten Treffens, das die neun anwesenden Lieferbetriebe vereinbart haben.

Der Erhalt und die Nutzung von Streuobstwiesenbeständen sind wichtig für die Allgemeinheit und die Biodiversität.

Ecozept und das Planungsbüro für Landschaftsarchitektur und Landschaftsökologie Angelika Ruhland, unterstützten den Landschaftspflegeverband Freising bei einem zweijährigen LEADER-Projekt in Bezug auf die Vermarktung von Streuobstprodukten. Hierbei konnte die Erzdiözese München-Freising als Partnerin gewonnen werden.

Wir sind stolz darauf, dass das Projekt nun erste Früchte trägt. Wie Pfarreien beim Erhalt ihrer Streuobstwiesenbestände unterstützt werden, erfahren Sie hier: Video des Erzbistums München und Freising.

Mit Abschluss des EU-Forschungsprojektes „LIFT“ ist nun auch das zentrale Instrument zur Wissensvermittlung Online gestellt worden: das MOOC - „Massive Open Online Course“ - ist eine frei zugängliche Plattform, welche Module, Fallstudien, Webinare, Spiele und Foren rund um das Thema „Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Produktionsweisen“ enthält. Zielgruppe sind sowohl Studierende und Lehrende als auch Beratende und weitere Stakeholder.

Wer sich die Ergebnisse des vierjährigen Horizon 2020-Projektes in Form eines Videos anschauen möchte, wird bei MOOC fündig.

Wasserburg a. Inn: Im Rahmen der freiwilligen Kooperation Trinkwasserschutz trafen sich die Stadtwerke Wasserburg mit Vertretern der Landwirte im Wassereinzugsgebiet Fuchsthal zum jährlichen Arbeitskreis. Dabei nutzte der neue Werkleiter Robert Pypetz die Gelegenheit, sich den Landwirten vorzustellen und sich über die bisherigen Erfolge und weiteren Herausforderungen der freiwilligen Kooperation für den Trinkwasserschutz zu informieren.

Nous recherchons un nouveau collaborateur expérimenté (H/F) pour renforcer l’équipe « filières et marchés » basée à Montpellier.  Vous trouverez ici l'offre d'emploi détaillée.

Nous cherchons un(e) chargé(e) d'études stagiaire "Marchés, filières et territoires". Vous trouverez ici l'offre de stage détaillée.

Immer mehr Münchner und Münchnerinnen legen Wert auf Produkte in heimischer Bio-Qualität. Um Bio-Lebensmittel auch in städtischen Einrichtungen und bei Veranstaltungen zu fördern, hat der Münchner Stadtrat 2006 einstimmig beschlossen, dass München „Biostadt“ wird. Seitdem werden in städtischen Kitas, Schulen, Kantinen oder Seniorenheimen immer mehr Bio-Lebensmittel erfolgreich verwendet.

Im Juli 2021 hat der Stadtrat neue, weitergehende Ziele gesetzt: Der Bio-Anteil soll im gesamten Verpflegungsangebot der Landeshauptstadt München auf 40 % bis Ende 2022 und auf 60 % bis Mitte 2025 steigen! Drei neue Projekte der „Biostadt München“ unterstützten seit Frühjahr 2022 nicht nur Küchenleitungen bei der Umsetzung, sondern fördern auch den Aufbau von regionalen Bio-Wertschöpfungsketten in und um München.
 

Der Abwasserzweckverband der Simsseegemeinden (AZV) engagiert sich seit Jahren im Rahmen des Simsseeschutzprojektes in Kooperation mit Landwirten für die Verbesserung der Wasserqualität des Sees. Nun sollen auch die Gemeinden Frasdorf, Prien und Rimsting miteinbezogen werden (Übersichtskarte Projektgebiet Simsseeschutz).

Als Einstieg in eine mögliche Zusammenarbeit hatten die Bürgermeister der drei Gemeinden am 10. März 2022 zu einer Informationsveranstaltung in den König Ludwig Saal in Prien am Chiemsee eingeladen.

Nach Vorgabe der EU-Wasserrahmenrichtlinie (WRRL) müssen alle Gewässer bis zum Jahr 2027 einen guten ökologischen Zustand erreichen. Laut Dr. Hadumar Roch vom Wasserwirtschaftsamt Rosenheim (WWA) wird die ökologische Qualität des Sees regelmäßig anhand verschiedener Parameter überprüft. Entscheidend für die Qualität ist dabei der Eintrag des Nährstoff Phosphor.

Die bisherigen Maßnahmen zum Wasserschutz für den Simssee, wie der Bau der AZV-Kläranlage ab den 80er Jahren haben die in den See gelangende Phosphormenge deutlich reduziert. Der nach WRRL geforderte gute ökologische Zustand ist jedoch noch nicht erreicht. Aufgrund seiner geringen Tiefe von etwa 20 Metern kann er ein Zuviel an Phosphor weniger abpuffern als tiefere Seen. Die Erosion von Ackerflächen, sowie der Oberflächenabfluss von Grünland bilden aktuell die Haupteintragspfade für Phosphor in den See. Damit sind die Ansatzpunkte für Aktivitäten der Landwirte und die darin für den See bestehende Chance benannt.

Am 21. April erschien dieser Artikel über das Projekt "HopfeNO3 - praxisnahe Optimierung des Stickstoffkreislaufes im Hopfenanbau" in der Hallertauer Zeitung.

Im Jahr 2021 führte Ecozept in Zusammenarbeit mit der FiBL Projekte GmbH, der AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH und dem Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN) eine Studie durch. Ziel war es, Wege aufzuzeigen, wie die Umstellungsbereitschaft im Trinkwassergewinnungsgebieten des Oldenburgisch-Ostfriesischen Wasserverbandes (OOWV) auf eine ökologische Bewirtschaftung gefördert werden kann.

Die Biostadt München möchte den Anteil von Biolebensmitteln in der städtischen Außer-Haus-Verpflegung erhöhen und schafft hierzu eine Koordinierungsstelle „Bio-Regio-Management für Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung“. In einem von März 2022 bis März 2024 laufenden Projekt, erarbeitet Ecozept in Zusammenarbeit mit Fibl Projekte GmbH, Bioland e.V. und Naturland Zeichen GmbH die Grundlagen für diese Koordinierungsstelle und begleitet Marktagierende beim Aufbau und Verstetigen von bio-regionalen Wertschöpfungsketten.

Ecozept unterstützt hessische Kommunen bei der Beschaffung von nachhaltigen Lebensmitteln und Verpflegungsleistungen. Zusammen mit der FIBL Projekte GmbH erarbeiten wir eine Handreichung für hessische Kommunen und öffentliche Einrichtungen in der wir bestehende und geplante Güte-, Qualitäts-, Nachhaltigkeitssiegel sowie Herkunftskennzeichen bewerten und Empfehlungen geben für die erfolgreiche Berücksichtigung im Vergabeverfahren. Die juristische Prüfung übernimmt Prof. Dr. Zeiss (HSPW - Hochschule für Polizei und öffentliche Verwaltung Nordrhein-Westfalen). Ergebnisse werden im Sommer 2022 vorliegen.

Der Oldenburgisch-Ostfriesische Wasserverband (OOWV) will den Ökolandbau in seinem Verbandsgebiet, das durch intensive Landnutzung geprägt ist, vorantreiben.

Ecozept hat dazu zusammen mit FiBL Projekte GmbH, AMI und dem Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachen (KÖN) eine Expertise erarbeitet. In einem ganzheitlichen Ansatz sollten neben der Förderung landwirtschaftlicher Betriebe auch der nachgelagerte Bereich der Lebensmittelverarbeitung in den Blick genommen werden.

Nach Auffassung des Sächsischen Landesamts für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LFULG) wird der tendenziell eher rückläufige Milchkonsum langfristig die Existenz von Milcherzeugerbetrieben gefährden.

Seit Jahren wünschen sich sächsische Marktakteure und Marktakteurinnen mehr regionale und bio-regionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung. Doch wie können diese Produkte bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen der öffentlichen Hand berücksichtigt und gefördert werden? Wie können regionale (Bio-)Wertschöpfungsketten durch verstärkte Nachfrage seitens öffentlicher Einrichtungen gestärkt werden?

Zur Beantwortung dieser Fragen führte Ecozept in Zusammenarbeit mit FiBL Projekte GmbH und Prof. Dr. Christopher Zeiss eine Studie durch. Juristische Handlungsspielräume wurden identifiziert, Workshops mit sächsischen Akteurinnen und Akteure des AHV-Bereichs durchgeführt und gebietsfremde Erfolgsbeispiele ausgewertet.

Der Landschaftspflegeverband Freising e.V. möchte die Nutzung und den Erhalt von Streuobstwiesenbeständen im Landkreis Freising fördern und durch geeignete Vermarktungskonzepte für daraus erzeugte Produkte langfristig sichern.

Die Anbauberatung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen und der Landesverband Obstbau Westfalen-Lippe laden zum jährlichen Beerenobstseminar am 14.01.2022 in die Stadthalle Münster-Hiltrup ein.

Ecozept wird mit einem Vortrag zum Thema „Wie sieht die Zukunft der Direktvermarktung in Deutschland aus?“ vertreten sein.

Aufgrund der aktuell geltenden Einschränkungen muss die in der Dresdner Dreikönigskirche am 06.12.2021 geplante Ergebnisvorstellung „Musterleistungsbild Mehr Bio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung“ als Online-Veranstaltung stattfinden. Anmeldungen erfolgen wieder über das sächsische Beteiligungsportal.

Mit einem Umsatzzuwachs von 12% im ersten Halbjahr wächst der deutsche Biomarkt auch 2021 sehr stark, obwohl das Corona-Jahr 2020 bereits von einem außergewöhnlich starken Wachstum geprägt war. Im Naturkostfachhandel ist das Wachstum jedoch weitaus geringer.

Von Mittwoch den 13. Oktober 2021 bis Freitag den 15. Oktober 2021 fand das 10. Treffen des Bundesverbands der Regionalbewegungen in Nauen (Brandenburg) statt. In dem Forum „Kantine sucht Region – Regionale Gemeinschaftsverpflegung zwischen Produktsuche und rechtlichen Hindernissen“ hielt Ecozept einen Impulsvortrag zum Thema rechtliche Aspekte bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen.

Der Landschaftspflegeverband Stadt Augsburg e.V. fördert im Rahmen des Projektes „Weidestadt Augsburg“ die naturnahe Bewirtschaftung in den Lechtalauen nahe Augsburg und möchte insbesondere die Vermarktung von regionalem Lammfleisch aus den Weideprojekten ausbauen und professionalisieren.

Am Montag, den 6.12.2021 präsentieren Ecozept & Partner ihr kürzlich erstelltes „Musterleistungsbild Mehr Bio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung in Sachsen - eine Arbeitshilfe für Vergabestellen“.

Im Auftrag des sächsischen Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) erarbeiteten Ecozept zusammen mit FIBL Projekte GmbH und

In Zusammenarbeit mit AND International, wurde im Auftrag von Agence Bio eine internationale Studie zum Thema ökologisch erzeugte Druschfrüchte durchgeführt. Dabei haben wir von 11 Getreidearten, Ölsaaten und Eiweißpflanzen die Produktionsmengen, die Verwendung durch Erstverarbeiter und den Handel sowie die Preise zwischen 2016 und 2020 in 18 Ländern (12 EU-Mitgliedsstaaten und 6 Drittländer) erfasst. Außerdem haben wir mehrere Produktionsszenarien bis 2025 vorgestellt.

Die Entwicklung und Anwendung von effizienten und nachhaltigen Lebensmittelverpackungen sind tägliche Herausforderungen der Lebensmittelindustrie. Das GLOPACK-Projekt (www.glopack2020.eu) entwickelt verschiedene Innovationen im Verpackungsbereich: biobasierte und biologisch abbaubare Verpackungen aus Reststoffen der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie, aktive Verpackungen, intelligente Verpackungen sowie eine Software für die Vereinfachung von Entscheidungsprozessen in der Verpackungsbranche.

Ecozept führt im Rahmen von GLOPACK eine Expertenbefragung über zukünftige Lösungen für Lebensmittelverpackungen durch.

Die online-Umfrage beinhaltet die Beschreibung der GLOPACK Innovationen, Fragen für die Experteneinschätzung bzgl. des Marktpotentials sowie Erfolgsfaktoren für die Markteinführung von Innovationen im Bereich Lebensmittelverpackungen.

Die Anstrengungen der zahlreichen Teilnehmenden der in 2019 und 2020 von Ecozept organisierten „Runden Tische Landwirtschaft“ werden nun belohnt: viele der erarbeiteten Ergebnisse mündeten im Mai 2021 in einen Beschluss des Ausschusses für Stadtplanung und Bauordnung, der voraussichtlich noch im Juni vom Stadtrat behandelt werden wird.

Um praxisnahe Handlungsoptionen aufzuzeigen, wie ein höherer Einsatz an regionalen und bio-regionalen Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung gelingen kann und den Vergabestellen rechtssichere Empfehlungen für die Vorbereitung und Durchführung des Vergabeverfahren zu zeigen, lädt das Sächsische Landwirtschaftsministerium (SMEKUL) zu drei Workshops am 14,15 und 16.Juli in Dresden, Chemnitz und Leipzig ein.

Das EU-Horizont 2020-Projekt "Strength2Food" analysiert Food Quality Schemes (FQS: Produkte mit biologischer und geografischer Angabe). Ecozept ist Teil des Konsortiums und Mitautor der folgenden Publikation, die den sozialen Nachhaltigkeitsvorteil von FQS durch die Brille der Verteilung der Verhandlungsmacht (BP, bargaining power) der Lieferketten untersucht.

Mit jedem Glas Bio-Apfelsaft Streuobst schützen!

Im Rahmen des Pilot-Projektes zum Erhalt und der Anlage von Streuobstwiesen im Erzbistum München/Freising hat Ecozept in Zusammenarbeit mit dem Landschaftsplanungsbüro Ruhland und dem Landschaftspflegeverband Freising ein Informationsblatt zur nachhaltigen Nutzung von Streuobstwiesen entwickelt.

Nach einem weiteren Projektjahr wurden in 12 europäischen Ländern durch mehrere internationale Workshops und Befragungen, unter anderem von Landwirtinnen und Landwirten, wertvolle Ergebnisse zu den ökologischen Betriebstypen zusammengetragen. Die wichtigsten Resultate sind im 3. LIFT-Newsletter zusammengefasst, der in unserem Download-Bereich verfügbar ist. 

Wo liegen die Alternativen zur bestehenden konventionellen Milcherzeugung – und -vermarktung für die sächsischen Landwirte? Welche Vermarktungswege bieten sich jenseits der großen Molkereien an und welche Produktqualitäten sind gefragt? Diese Fragen untersuchten die AMI GmbH und Ecozept Deutschland GbR im Auftrag des Sächsisches Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG) von August 2020 bis Januar 2021.

Vor dem Hintergrund des fortschreitenden Strukturwandels in der sächsischen Milchwirtschaft zeigte die Studie Wege auf, um die Leistungsfähigkeit und Wettbewerbsstärke der sächsischen Milcherzeugerbetriebe zu sichern. Die Recherche ergab rund 300 Marktagierende mit alternativen Formen der Milchvermarktung in Sachsen. Neben der Datenanalyse erfolgte im Herbst 2020 eine zweistufige Befragung bei Erzeugerbetrieben, Verarbeitung, Handel und Verbandsvertretungen.

In Zusammenarbeit mit FiBL Projekte GmbH und Prof. Dr. Christopher Zeiss erstellt Ecozept ein Musterleistungsbild zur Berücksichtigung von mehr Bio- und Regioprodukten bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen der öffentlichen Hand in Sachsen.

Wasserburg a. Inn: Einmal im Jahr treffen sich die Stadtwerke Wasserburg mit Vertretern der Landwirte im Wassereinzugsgebiet Fuchsthal, um über den Stand und die Weiterentwicklung der freiwilligen Kooperation für den Trinkwasserschutz zu sprechen.

Unsere Produktions- und Marktpotential-Studie, angefertigt für das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, steht zum Download bereit.

Die Kernaufgaben sind definiert und eine Bio-Regio-Agentur kann an den Start gehen! Das ist das wichtigste Ergebnis der Studie, die Ecozept in Zusammenarbeit mit FIBL Projekte GmbH und dem Regionalfenster e.V. in 2020 erarbeitet hat. In enger  Abstimmung mit dem Referat 32 „Regionale Wertschöpfung, Ökolandbau“ des Sächsischen Staatsministeriums wurde ein Aufgabenprofil für mehr Regionalität und mehr ökologische Erzeugung erstellt, Erfahrungen aus anderen Bundesländern eingebracht sowie die komplementäre Rolle der Agentur zu den Aktivitäten der sächsischen Agrar- und Ernährungswirtschaft definiert.

Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie veranstaltet am 25. Februar die Online- Veranstaltung zu „Alternativen in der Milchvermarktung“.  Die Ergebnisse einer von AMI und ECOZEPT durchgeführten Studie werden vorgestellt. Ziel der Studie ist das Aufzeigen von Alternativen der Milchvermarktung zur Existenzsicherung sächsischer Milchproduzenten infolge einer zunehmenden Volatilität des Milchmarktes. Sie schafft die erforderliche Datengrundlage und gibt Empfehlungen für daraus abzuleitenden fachpolitischen Entscheidungen.

Was können wir von Alternativen zu Kunststoffen aus fossilen Rohstoffen erwarten?

In der Fachzeitschrift BioPress stellen wir verschiedene Lösungsansätze zur Verhinderung von Kunststoffmüll dar. Basierend auf einer Fachleute-Befragung für das EU-Projekt GLOPACK werden die vorhandenen Herausforderungen bei marktverfügbaren Biokunststoffen aufgezeigt.

Das Thema Verpackungen gerät immer mehr in den Fokus von Unternehmen, insbesondere durch die gestiegene Sensibilität von Verbraucherinnen und Verbraucher sowie durch europäische und nationale Kreislaufwirtschaftsstrategien und den European Green Deal. Das Panel gibt einen Überblick über den Themenkomplex von Schutzfunktion von Verpackungen bis hin zu zukünftigen Lösungen. Dabei beteiligen sich die Vortragenden an der Diskussion, wo Benchmarks liegen und wie sich die Biobranche positioniert.

In den letzten Jahren haben sich zahlreiche Bundesländer in Deutschland und EU-Mitgliedsstaaten ein konkretes Wachstumsziel für die Bio-Lebensmittelbranche gesetzt. Bio-Aktionspläne sind ein wichtiges Instrument zur Stärkung der Branche. Was sind die Stärken und Schwächen der Aktionspläne in Deutschland und der EU? Und sind die bisherigen Anstrengungen ausreichend, um die Wachstumsziele zu erreichen? Passen sie zu den aktuellen und potenziellen Trends bei Angebot und Nachfrage?

Durch die Corona-Krise rückt die Bedeutung kurzer Versorgungswege verstärkt in das öffentliche Bewusstsein. Von Konsumseite kommen zusätzliche Erwartungen auf die Vermarktung zu. Anhand konkreter Praxisbeispiele wird vermittelt, welche Ansätze der Kommunikation und Preistransparenz erfolgsversprechend sind.

Was kann der Naturkostfachhandel daraus lernen? Welche Kooperationen bieten sich an? Es erwarten Sie aktuelle Zahlen zur Bedeutung der Direktvermarktung von Bio-Produkten sowie Erfahrungsberichte von Vertreterinnen und Vertretern der „Regiothek“, „Marktschwärmer“, „Du bist hier der Chef!“ sowie des Foodhub München e.V.

In der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift BioPress berichten wir über politische Wünsche und marktwirtschaftliche Realitäten bei der Steigerung des Anteils von Bio-Produkten in der französischen Außer-Haus-Verpflegung (AHV).

Um gemeinsam mit sächsischen Milchviehbetrieben die Potentiale in der alternativen Milchvermarktung zu analysieren, lädt Ecozept zusammen mit seinem Projektpartner AMI zu einem Arbeitstreffen am 29. Oktober nach Nossen ein. Dieses Expertenforum ist ein wichtiger Baustein in der vom sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie beauftragten Studie zu alternativen Vermarktungsformen für Kuh- Ziegen- und Schafmilch. Geladen sind sowohl Erzeugerbetriebe als auch die Branchenvertretung aus den Bereichen Verarbeitung, Handel und Gastronomie.

In Zusammenarbeit mit dem französischen Fachmagazin Biolinéaires https://www.biolineaires.com/ sowie den Branchenverbänden Natexbio und Synadis hat Ecozept eine Umfrage im französischen Naturkostfachhandel zu den Auswirkungen und Reaktionen der Corona-Krise durchgeführt. Über 900 Geschäfte haben an der Online-Umfrage Ende März teilgenommen!

Ecozept und seine Partner „Bio en Grand Est“ und „Envilys“ haben eine Machbarkeitsstudie für landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten vorgelegt, die den Wasserschutz in der Region Bouzonvillois Trois Frontières fördern. Das Gebiet liegt im Osten Frankreichs direkt an der Grenze zu Luxemburg und Deutschland. Der in der Machbarkeitsstudie vorgeschlagene Aktionsplan wurde zusammen mit regionalen Akteuren und Wirtschaftsakteuren entworfen.

Die von Ecozept und mareg (markt & regio) durchgeführte Untersuchung zu innovativen Formen der Direktvermarktung ist nun unter Organic Eprints frei abrufbar: https://orgprints.org/37311/ : „Neue und innovative Formen der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte - Analyse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen.“