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Études

L’évolution du parc des magasins bio en Allemagne

20.06.2024

Le marché bio en Allemagne est sorti de la crise et tous les canaux de distribution affichent de nouveau une croissance du chiffre d’affaires. Est-ce que « tout est bien qui finit bien » ? Une partie de la distribution spécialisée en bio a laissé des plumes dans la turbulence des années 2022 et 2023. Ecozept fait le point.

Vous pouvez télécharger l'article ici.

Votre avis sur la biodiversité présente dans votre assiette !

30.04.2024

Vous êtes-vous déjà interrogé sur la biodiversité cultivée qui se trouve dans votre assiette ?

Par biodiversité cultivée, nous entendons la diversité des plantes et des variétés cultivées, transformées, commercialisées et consommées. Dans le cadre du projet de recherche publique BIOVALUE, nous souhaitons étudier et valoriser cette biodiversité cultivée.

L'avis des consommateurs européens est essentiel pour favoriser cette diversité. C'est pourquoi nous vous proposons de répondre à un bref questionnaire : il est anonyme, ne prend que quelques minutes et vos réponses nous seront d'une grande utilité !

Vous trouverez le lien ici : https://ecozept.limequery.com/148287?lang=fr

 

Cette enquête est menée dans le cadre de BIOVALUE, un projet de recherche commandité par la Commission Européenne. L'objectif de BIOVALUE est d'analyser et d'améliorer la biodiversité cultivée au sein des filières agricoles et alimentaires en Europe.

A la fin du questionnaire, vous pourrez télécharger un livre de recettes intégrant des plantes et variétés peu communes (en anglais).

Une année mouvementée qui pose les bases pour un futur serein ?

26.04.2024

Au début de l'année 2023, le marché bio en Allemagne connaissait encore des pertes de chiffre d'affaires, dans un contexte de taux d'inflation élevés. Finalement, le marché a connu une croissance de +5 % en 2023. Comment l'agriculture biologique s'est-elle développée en Allemagne ? Les dépenses des consommateurs pour les aliments bio ont-elles augmenté l'année dernière ? Et comment le commerce spécialisé bio parvient-il à se démarquer des supermarchés conventionnels ? Ecozept fait le point dans un article du magazine du commerce spécialisé « Biolinéaires », en téléchargement ici.

Présentation d'Ecozept à Biofach

23.02.2024

Si vous n'avez pas pu être présent la semaine dernière à Biofach, vous avez ici la possibilité de télécharger les transparents de notre conférence " La Bio dans la restauration hors domicile : Solution miracle ou vœu pieux ?".

Les thèmes abordés sont par exemple : Quels sont les facteurs de succès pour plus de produits bio locaux dans les établissements de la restauration collective (RC)? Qu'est-ce qui différencie le marché français de la RC bio de celui de l'Allemagne ?

Ecozept à la télévision française

25.01.2024

Quels enseignements peut-on tirer des crises qu’a connues le Bio à l’international ? Comment les autres pays ont-ils fait face à ces baisses de consommation pour redresser la barre ? Et surtout : quelles solutions peut-on appliquer en France pour relancer le marché bio ? Réponses avec Burkhard Schaer, gérant de Ecozept France, sur Biolinéaires TV.

La Bio dans la restauration hors domicile: Solution miracle ou vœu pieux ?

17.01.2024

Quels sont les facteurs de succès pour plus de produits bio locaux dans les établissements de la restauration collective (RC)? Qu'est-ce qui différencie le marché français de la RC bio de celui de l'Allemagne et comment soutenir avec succès les acteurs du marché tout au long des filières? Et comment rendre les appels d’offres publics aptes à prendre en compte les produits bio locaux? Tels sont les principaux thèmes qu'Ecozept abordera à l'occasion de Biofach 2024, le mardi 13 février à 16h. Rendez-vous dans le hall 3A HoReCa, Gastroforum (présentation en langue allemande).

Formations pour les fournisseurs bio de la restauration munichoise

13.12.2023

Quelles sont les spécificités du circuit de distribution de la restauration hors domicile ? Comment réussir à approvisionner les établissements de restauration munichois en produits bio régionaux ?

Lors des séminaires en ligne "Fit für Bio-Gastro", des responsables de cuisine collective et fournisseurs bio expérimentés mettront en lumière les points à considérer dans l’approvisionnement et répondront aux questions. Il sera aussi possible d’échanger avec les grossistes bio de la région. Les évènements en janvier 2024 s'adressent aux agriculteurs et entreprises de transformation de la région de Munich - en bio ou en cours de conversion vers l’agriculture biologique - intéressés par le développement d'une gamme de produits bio régionaux adaptés à la restauration hors domicile.

Les formations ont été conçues par Ecozept et ses partenaires Bioland  & Naturland pour le compte de la ville de Munich (« Stabsstelle Ernährungswende » , département pour la protection du climat et de l'environnement, RKU). La participation est gratuite. Pour en savoir plus sur le projet, cliquez ici.

FOODCoST: Coup d'envoi des études de cas sur les coûts externes dans la restauration scolaire

07.11.2023

Le projet « FOODCoST » a pour objectif de développer des outils, des modèles commerciaux et des stratégies pour mesurer et évaluer les coûts externes des produits alimentaires. Ecozept dirige une étude de cas portant sur les coûts externes non pris en compte jusqu'à présent dans la restauration scolaire. Pour ce faire, 6 cantines en France, en Autriche et en Allemagne et un total de 16 plats standards ont été sélectionnés, dont les coûts environnementaux et sociaux sont actuellement calculés par l'Université technique de Nuremberg.

Les villes de Millau et Levignac-sur-Save en France ont proposé « spaghetti bolognaises » et « Chili sin Carne » pour le calcul. Avec le « riz au lait aux framboises », les « spaghetti bolognaises » constituent également les plats standard des cantines de Tulln et Buchkirchen (Autriche). En Allemagne, à Nuremberg et à Munich, les coûts "réels" du « gyros de dinde avec zaziki » et du « goulasch de bœuf avec pâtes complètes » sont calculés.

L'étape suivante consiste à élaborer des plats alternatifs supposés avoir moins de coûts induits et à les tester sur place avec les cuisines. Parallèlement, les recommandations alimentaires actuellement en vigueur dans les pays respectifs ont été étudiées. Il en ressort des différences considérables dans les "directives", par exemple en ce qui concerne la quantité et la fréquence d'utilisation de viande.

FOODCoST (Food Costing and internalization of externalities for System Transition) est un projet de recherche européen qui rassemble 22 bénéficiaires de 13 pays de l'UE. Il contribue à mieux prendre en compte les externalités dans les domaines environnementaux, sociaux et sanitaires, afin qu’elles soient reflétées dans les prix du marché.

Plus d'informations ici et ici.

Une autre voie est possible - économie alternative de la filière laitière

19.10.2023

Pour les exploitations laitières de Saxe, la transformation fromagère s'avère être le mode de commercialisation du lait le plus porteur sur le plan économique ! Avec des risques moindres, une longue durée de conservation et des possibilités de vente prometteuses, cette méthode est considérée comme économiquement viable non seulement pour les fromages à pâte dure, mais aussi dans une certaine mesure pour les fromages à pâte mi-dure.

Cette conclusion provient d'une étude de marché réalisée par Ecozept en collaboration avec l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) et le Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V. (VHM). Notre principale mission consistait à mettre en évidence l'état actuel et le potentiel de marché des voies alternatives de commercialisation du lait afin de garantir la compétitivité économique des producteurs laitiers saxons.

Vous pouvez télécharger le rapport final contenant plus de résultats et de recommandations ici  ainsi que directement sur le lien suivant (en allemand).

Bavière: Concours visant à accroître les pratiques envrionnementales dans la restauration collective

26.09.2023

Le 4 septembre, le concours «gut.gekocht.gewinnt» a été lancé pour promouvoir l’éco-responsabilité de la restauration collective en Bavière. La compétition est organisée par le Centre de compétence pour l’alimentation (KErn) pour le compte du ministère bavarois de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Forêts. L’objectif est de récompenser des idées et des concepts nouveaux et durables pour ce secteur. Les participants sont évalués par un jury d’experts indépendants dont Ecozept fait partie.

Le concours s’adresse à tous les restaurants collectifs bavarois qui servent au moins un repas chaud à midi. Les candidatures peuvent être soumises jusqu’au 3 novembre 2023. Des informations complémentaires sont disponibles ici.

Le marché bio allemand sort de la récession

22.09.2023

Le chiffre d’affaires du marché bio est à nouveau en hausse, notamment dans les supermarchés et les discounters. Une des explications est l’ouverture progressive des associations de producteurs bio aux discounters, comme par exemple Aldi Süd avec sa nouvelle MDD « Nur nur Natur », certifée Naturland. Comment se comporte le marché bio en Allemagne par rapport à l’Europe ? Que signifie réellement « Bio+ » ? Ecozept fournit des informations à ce sujet dans un article du magazine du commerce spécialisé « Biolinéaires », en téléchargement ici.

Parution des livres blancs dans le cadre du programme TETRAA

22.06.2023

Dans le cadre du programme TETRAA (TErritoires en Transition Agroécologique et Alimentaire), quatre « livres blancs » issus des travaux des groupes d’échange entre les 9 territoires du programme sont parus. Ces livres blancs abordent chacun une thématique au cœur des préoccupations de transition agricole et alimentaire :

1. “Démocratie alimentaire, gouvernance et mobilisation des acteurs”, rédigé par le bureau d’études SCOP Extracité

2. “Opérateurs économiques et développement des circuits alimentaires de proximité”, rédigé par le bureau d’études Ecozept

3. “Cohésion et justice sociale”, rédigé par le bureau d’études AequitaZ France

4. “Atténuation et adaptation de l’agriculture face aux changements   climatiques”, rédigé par le bureau d’études Solagro

Ces quatre livres blancs recueillent des enseignements et des recommandations pour mener la transition au sein des territoires !

N’hésitez pas à les consulter en cliquant ici.

"La Cantine rencontre la Région" la deuxième édition de l'échange de contacts couronnée de succès

10.05.2023

Tout comme lors du premier “speed dating” en mars 2023, 23 fournisseurs de la restauration collective et 18 entreprises de restauration et cantines ont participé à “La Cantine rencontre la Région” le 19 avril 2023, faisant presque déborder la salle du Nockherberg à Munich. L'échange a été enrichissant, et certains fournisseurs et cantines participant pour la deuxième fois à ces rencontres, ont pu consolider les contacts déjà établis. Des premiers essais de livraison de produits bio-régionaux ont déjà eu lieu depuis la première rencontre. Le 12 octobre et le 16 novembre 2023, Ecozept et ses partenaires organiseront deux nouvelles rencontres sous forme de “speed dating”.  Les inscriptions sont possibles dès maintenant.

Mandaté par le département de la protection du climat et de l'environnement (RKU) de la ville de Munich, Ecozept accompagne les acteurs économiques munichois dans l’objectif d'augmenter la part des produits bio régionaux dans les établissements de restauration collective et commerciale. Dans ce cadre, Ecozept organise, en coopération avec ses partenaires que sont FIBL, Naturland et Bioland et la « Projektstelle ökologisch Essen » des événements « La Cantine rencontre la Région » pour mettre en contact fournisseurs de produits bio et responsables d’achat des établissements de la restauration hors domicile de Munich.

Toujours pas de mepris pour la bio en Allemagne

28.04.2023

Les crises des dernières années ont marqué le marché bio en Allemagne qui a reculé de 4 %. Par contre, le discount a pu augmenter son chiffre d’affaires pour les produits bio et veut continuer dans cette démarche. Et les magasins bio ? Vous trouverez plus d’informations dans l’article d’Ecozept publié dans la revue du commerce spécialisé « Bio Linéaires » que vous pouvez télécharger ici.

LIFT-MOOC: Discover agroecology with fun!

28.06.2022

With the completion of the EU research project "LIFT", the central instrument for knowledge transfer has now been put online: the MOOC - "Massive Open Online Course" - is a freely accessible platform which contains modules, case studies, webinars, games and forums around the topic "Introduction of sustainable agricultural production methods". The target group includes students and teachers as well as consultants and other stakeholders.

Those who would like to view the results of the four-year Horizon 2020 project in the form of a video will find what they are looking for at MOOC.

Via the "agriculture et forêt" tab of the agreen U  platform, one can find the course "Lift MOOC", under which the course contents are listed.

If you open the page via Google Chrome, you will get the website in the desired language and can also generate an English subtitle for the videos.

Further information can also be found on the project website: http://www.lift-h2020.eu.

Nous recrutons : Un(e) consultant(e) sénior "Marchés, filières et territoires"

23.06.2022

Nous recherchons un nouveau collaborateur expérimenté (H/F) pour renforcer l’équipe « filières et marchés » basée à Montpellier.  Vous trouverez ici l'offre d'emploi détaillée.

Offre de stage à Montpellier

23.06.2022

Nous cherchons un(e) chargé(e) d'études stagiaire "Marchés, filières et territoires". Vous trouverez ici l'offre de stage détaillée.

Plus d’agriculture biologique pour la protection de l’eau potable dans le nord-ouest de l’Allemagne.

08.02.2022

L’association de l’eau Oldenburg-Ostfriesland (OOWV) veut promouvoir l’agriculture biologique dans sa région, qui se caractérise par une exploitation intensive des terres. Ecozept a élaboré une expertise à ce sujet en collaboration avec FiBL Projekte GmbH, AMI et le centre de compétence pour l'agriculture biologique de Basse-Saxe (KÖN). Dans le cadre d'une approche holistique, il convient de s'intéresser non seulement au soutien des exploitations agricoles, mais aussi au secteur suivant du génie alimentaire.

La manière d’agir est accompagnée par une offre d’une formation continue et une stratégie de la communication pour l’entreprise de la protection de l’eau. En soutien, le développement des produits régionaux de protection de l'eau issus des zones de captage d'eau potable peut contribuer à la visibilité du lien entre l'agriculture biologique et la protection de l'eau. Les résultats détaillés de l'étude peuvent être consultés sur le site Internet de l'OOWV (en allemand).

Work aid for the awarding of public catering services: More organic and regional organic products in the public catering

01.02.2022

The desire for more organic and regional products in the awarding of public catering services in Saxony (Germany) is continuously growing since many years. But how can those products be taken into account and being promoted by the public catering institutions?

To answer those questions, Ecozept, FiBL Projekte GmbH, and Prof. Dr. Christopher Zeiss conducted a study together.

The results are presented in a 60-page “Work aid for the awarding of public catering services” and summarized in a “Handout guideline” for public administration. Both documents are available for download here.

An article on the working aids can also be found on the Ökolandbau Portal.

High marketing potential for orchard meadows products

26.01.2022

The local Landcare Association Freising (Landschaftspflegeverband) wants to promote the marketing and thus the use and preservation of orchard meadows in the administrative district of Freising.

Ecozept has developed a marketing concept for products from orchards in cooperation with other partners. A market analysis has been carried out, focusing on demand and sales potential for various product groups, such as organic apple juice. The concept aims to serve as a model for comparable regional marketing approaches throughout Bavaria.
The final report can be downloaded here.

Marché bio allemand : deux vitesses ?

22.11.2021

Le marché bio en Allemagne continue à croitre rapidement en 2021 même après l’année 2020 avec sa croissance déjà exceptionnelle : + 12% au premier semestre 2021. Mais en magasin spécialisé bio, la progression est beaucoup moins importante, voire stagnante.

Un marché à deux vitesses se profile. Une analyse d'Ecozept pour la revue française biolinéaires. Ici dans la zone de téléchargement.

Un guide juridique pour les produits bio et régionaux dans la restauration collective publique

22.11.2021

Le lundi 6 décembre 2021, Ecozept présentera le guide "Plus de produits biologiques et bio-régionaux dans la restauration publique en Saxe – une aide à destination des pouvoirs adjudicateurs et responsables d’achat".

En collaboration avec FIBL et le juriste Prof. Dr. Zeiss, Ecozept a élaboré ce guide pour le compte du Ministère saxon de l'énergie, de la protection du climat, de l'environnement et de l'agriculture (SMEKUL).

On y trouve des propositions de formulation concrètes et testées juridiquement pour guider les acheteurs publics dans le rédaction des cahiers de clauses techniques particulières (CCTP) ainsi que de conseils précieux pour la préparation et la mise en œuvre de la procédure d'adjudication. Le programme et l’inscription à l'événement ici.

Vendre autrement : circuits courts et vente directe

17.11.2021

Du 13 au 15 octobre 2021, la 10ème rencontre annuelle de l'Association nationale des mouvements régionaux (Bundesverband der Regionalbewegungen) a eu lieu à Nauen (Brandebourg). Dans le cadre du forum "Cantine cherche région - La restauration collective entre recherche de produits et obstacles juridiques", Ecozept a abordé les aspects juridiques dans la prise en compte des produits bio et régionaux dans la restauration collective publique.

Une autre intervention d’Ecozept portait sur le thème "Formes de commercialisation coopératives : niche éternelle ou avenir de l'approvisionnement alimentaire ?". Ecozept a présenté les études "Innodirekt" et "Alternatives dans la commercialisation du lait en Saxe" à l'aide d'un poster disponible dans notre zone de téléchargement sous le titre "Vendre autrement : circuits courts et vente directe".

Fiche d’info sur la commercialisation de viande d’agneaux

17.11.2021

L’association pour la protection de la nature et des paysages de la ville de Augsbourg en Bavière (Landschaftspflegeverband Stadt Augsburg e.V.) gère les zones de pâturage extensif autour de la rivière « Lech ». Elle souhaite notamment développer et professionnaliser la commercialisation des produits régionaux issus du pâturage et focalise en premier lieu la viande d'agneaux.

La fiche d'information, qui peut être téléchargé dans notre zone de téléchargement, fournit des renseignements sur les acteurs économiques concernés, les utilisateurs actuels de la marque, le nombre d'animaux vendus, la ventilation des ventes par circuit de commercialisation, ainsi que les points de vente et les formes de supports de communication choisis.

Synthèse de l’étude sur les grandes cultures bio dans l’UE et dans les principaux pays tiers en ligne

04.11.2021

En collaboration avec AND International, nous avons mené une étude sur les grandes cultures biologiques dans le monde le compte de l’Agence Bio  au niveau international.
Nous avons ainsi recensé les volumes de production, d’utilisation par les opérateurs de première transformation et d’échanges ainsi que les prix de 11 espèces de céréales, oléagineux et protéagineux entre 2016 et 2020 dans 18 pays (12 Etats Membres et 6 pays tiers). Nous avons également proposé plusieurs projections de production à l’horizon 2025.

La synthèse de cette étude est disponible en français et en anglais sur notre site internet suivant ce lien.

Vous trouverez également la synthèse en français ainsi que notre présentation des résultats sur le site de l’Agence Bio suivant ce lien.

Projet GLOPACK : Enquête d'experts sur les emballages alimentaires innovants et durables

28.07.2021

Trouver des solutions d'emballage alimentaire optimisées et durables est l'un des défis quotidiens du secteur alimentaire. Le projet GLOPACK (www.glopack2020.eu) développe plusieurs innovations en matière d'emballage : des emballages biosourcés et compostables à domicile à partir de déchets agricoles et alimentaires, des emballages actifs, des emballages intelligents et un logiciel pour la prise de décision en matière d'emballage.

Ecozept mène une enquête auprès d'experts sur les futures solutions d'emballage alimentaire dans le cadre du projet GLOPACK.

Les thèmes de ces entretiens comprennent la présentation des innovations GLOPACK, l'évaluation par les experts de son potentiel commercial et les facteurs de réussite pour l'introduction d'innovations dans l'emballage alimentaire.

En tant qu'experts de l'emballage alimentaire, aidez-nous à faire émerger les futures solutions d'emballage alimentaire et obtenez un aperçu de leur développement en répondant à notre enquête jusqu'au 13 août 2021 !

La participation à l'enquête prend 30 à 40 minutes.

Pour accéder à l'enquête (en anglais), cliquez ici.

Veuillez également partager cette invitation avec votre réseau dans le secteur de l'emballage. Merci pour votre soutien !

Ateliers thématiques "Plus de produits régionaux et bio locaux dans la restauration collective en Saxe”

10.06.2021

Ecozept organise trois ateliers de travail les 14, 15 et 16 juillet à Dresde, Chemnitz et Leipzig (Saxe), en collaboration avec FiBL Projekte GmbH et le professeur Christopher Zeiss. Ces ateliers mettent en avant les actions pratiques à mener pour favoriser l’introduction des produits régionaux et bio locaux dans la restauration collective. Au centre des discussions seront les recommandations juridiques pour la préparation et l’attribution des marchés publics.

Les ateliers se dérouleront dans le cadre du projet commandé par le SMEKUL (Ministère de Saxe pour l’énergie, l’environnement et l’agriculture), qui vise à développer un guide de bonnes pratiques pour mieux prendre en compte les produits biologiques et locaux dans l'attribution des services de restauration publique en Saxe. Sont invités les acteurs des différents secteurs de la restauration: éducation, santé et administration.

Si vous êtes intéressé, veuillez contacter boehm@ecozept.de

Les chaînes d'approvisionnement certifiées sont-elles plus durables sur le plan social ? Une analyse du pouvoir de négociation

01.06.2021

Le projet « Strength2Food » du programme de recherche européen Horizon 2020 analyse le système des Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine SIQO (produits biologiques et indications géographiques). Ecozept fait partie du consortium et est co-auteur de l'article suivant qui explore la durabilité sociale des SIQO à travers le prisme de la distribution du pouvoir de négociation des chaînes d'approvisionnement.

Un indicateur a donc été élaboré, synthétisant différentes sources de pouvoir de négociation (fondées sur la concurrence, transactionnelles, institutionnelles) et comptant deux dimensions (distribution équitable du pouvoir de négociation et capacité d'adaptation). Appliqué à 18 chaînes d'approvisionnement SIQO et à la référence correspondante, les résultats montrent que les systèmes SIQO sont plus performants que leurs produits de référence sur les deux dimensions.

Les résultats complets sont disponibles dans notre espace téléchargement

Utilisation durable des vergers haute tige de la circonscription de Freising

07.05.2021

Protéger les vergers haute tige avec du jus de pomme bio !

Dans le cadre du projet-pilote de préservation et plantation de vergers haute tige dans l’archevêché de Munich/Freising, Ecozept a conçu un flyer informatif sur l’utilisation durable des vergers haute tige, en collaboration avec le bureau d'aménagement du paysage Ruhland et l'association de conservation du paysage de Freising.

L’affichette présente les objectifs du projet, souligne la valeur écologique des vergers haute-tige, explique leur utilisation durable et invite les exploitants à participer au projet. Depuis, déjà dix paroisses du diocèse ont manifesté leur intérêt pour le projet !

Le dépliant est disponible (en langue allemande) dans notre espace de téléchargement 

LIFT: résultats des études de cas en Europe et dans la région de Simssee (Bavière)

19.04.2021

Après une autre année de projet, des résultats sur la typologie des exploitations agro-écologiques ont été compilés dans 12 pays européens grâce à plusieurs ateliers et enquêtes internationales, notamment auprès des agriculteurs.  Les résultats les plus importants sont résumés dans le 3e bulletin d'information LIFT, disponible dans notre section de téléchargement.

Une des études de cas étudiés par LIFT est la région de Simssee en Bavière (Allemagne): nos enquêtes auprès des agriculteurs de la région montrent que les pratiques agro-écologiques doivent être économiquement viables pour qu’elles soient maintenues. Les résultats détaillés (en langue allemande) sont également disponibles dans notre section de téléchargement.

Informations complémentaires sur le projet LIFT ici

Promouvoir des modes alternatifs de commercialisation du lait en Saxe (Allemagne)

16.04.2021

Quelles sont les alternatives à la production et à la commercialisation du lait pour les agriculteurs saxons ? Quels sont les canaux de commercialisation disponibles en dehors des grandes laiteries ? Quelles qualités des produits laitiers sont les plus demandées ? Ces questions ont été étudiées en 2020 par AMI et Ecozept pour le compte de l'Office de l'environnement, de l'agriculture et de la géologie de Saxe (LfULG) dans l’Est de l’Allemagne. Dans un contexte de changement structurel progressif de l'industrie laitière saxonne, l'étude a mis en évidence des moyens pour sécuriser la performance et la compétitivité des exploitations laitières saxonnes. Elle a aussi révélé qu'environ 300 acteurs du marché pratiquent une « forme alternative » de production ou de commercialisation du lait en Saxe.

Une enquête en deux étapes a été menée auprès d‘exploitations laitières, mais aussi de représentants de la transformation, du commerce et des syndicats. En conclusion de l’enquête, les personnes interrogées croient au fort potentiel de développement de la plupart de ces circuits de distribution alternatifs, notamment la transformation et la vente à la ferme. L’enquête révèle aussi des conditions préalables sine qua none au développement de ces circuits de distribution :  Communication authentique et transparente, proximité avec le client, accès des agriculteurs à des outils adaptés et accès au personnel qualifié bien formé. Enfin, de nombreuses exploitations agricoles souhaiteraient que leur mode de production et les produits qu'elles fabriquent soient plus reconnus des consommateurs et des responsables politiques et administratifs.

Les résultats de l’étude ont été présentés lors d'un événement en ligne à la fin du mois de février 2021. Le poster des résultats est disponible ici. Le rapport complet des résultats sera bientôt disponible sur la page Média de l'Office du Land de Saxe.

Plus de produits bio et régionaux dans la restauration collective publique, c'est possible !

08.04.2021

En collaboration avec FiBL Projekte GmbH et le juriste Christopher Zeiss, Ecozept  élabore un guide de bonnes pratiques pour mieux prendre en compte les produits bio et régionaux lors dans la commande publique.

Ce guide s'inscrit dans la stratégie régionale menée par le ministère de l’Agriculture visant à promouvoir les filières régionales biologiques par une demande accrue de la part de la restauration collective publique. Les résultats sont attendus pour la fin de l'année 2021.

Le problème de l'emballage.

18.02.2021

Que pouvons-nous attendre des alternatives aux plastiques fabriqués à partir de matières premières fossiles ?

Dans BioPress, nous présentons différentes approches pour prévenir les déchets plastiques. Une enquête menée auprès d'experts dans le cadre du projet européen GLOPACK a permis de mettre en lumière les défis actuels des bioplastiques.

Sont également présentés des emballages compostables à domicile issus du projet GLOPACK. Ces emballages compostables sont fait d’épis de maïs ou de coproduits issus de la transformation de fruits en jus, sont sans OGM et n'entrent pas en concurrence avec les aliments. L´article est téléchargeable gratuitement ici dans la section Téléchargements ou sur le site de Biopress.

Biofach 2021 : entre le vrac et l'inondation de plastique - Statu quo et perspectives de l'emballage dans la pratique, la recherche et la politique

05.02.2021

Le thème de l'emballage est de plus en plus au centre des préoccupations des entreprises, notamment en raison de la sensibilité accrue des consommateurs ainsi que des stratégies européennes et nationales d'économie circulaire et du "Green Deal" européen. Le débat donnera un aperçu de l'éventail des sujets, de la fonction protectrice des emballages aux solutions futures. Les orateurs discuteront des points de référence et du positionnement du secteur biologique.

Les points de vue de Carolin Hauser, Jan Niessen (Université technique de Nuremberg), Ramona Schöll (Université étudiante d'Oldenburg), Denise Gider(Ecozept)

Aperçu du programme BIOFACH eSPECIAL

Entre le vrac et l'inondation de plastique : statu quo et perspectives de l'emballage dans la pratique, la recherche et la politique, mercredi 17 février, 14:00-14:45 ; Livestream 2

Biofach 2021: Impulsions pour plus de bio : forces et faiblesses des plans d'action actuels en faveur du bio en Allemagne et dans l'UE

02.02.2021

Ces dernières années, de nombreux Länder allemands et États membres de l'UE ont fixé un objectif de croissance concret pour le secteur de l'alimentation biologique. Les plans d'action en faveur de l'agriculture biologique sont un instrument important pour renforcer le secteur. Quels sont les points forts et les points faibles des plans d'action en Allemagne et dans l'UE ? Et les efforts déployés jusqu'à présent sont-ils suffisants pour atteindre les objectifs de croissance ? Sont-ils en adéquation avec les tendances actuelles et potentielles de l'offre et de la demande ?
 

Points de vue de Nic Lampkin, Jürn Sanders (Institut de Thünen) et de Burkhard Schaer (Ecozept)

Impulsions pour plus de bio : forces et faiblesses des plans d'action actuels en faveur du bio en Allemagne et dans l'UEMi, 17. Fev, 15:00-15:45; Stream 5

Biofach 2021 : Transparence, proximité et prosélytisme : de nouvelles façons de commercialiser les produits biologiques

01.02.2021

Suite à la crise du Covid-19, le public prend conscience de l'importance des circuits courts et intermédiaires. Les consommateurs placent désormais des attentes supplémentaires dans la commercialisation. Des exemples pratiques et concrets seront utilisés pour montrer les méthodes de communication les plus prometteuses (notamment la transparence des prix).

Quelles leçons le commerce des aliments biologiques peut-il en tirer ? Quelles sont les coopérations possibles ? Seront présentés la portée de la commercialisation directe des produits biologiques en chiffres et des témoignages de représentants de la "Regiothek", du "Marktschwärmer", de "Du bist hier der Chef !" et de « Foodhub München e.V. ».

Dans le cadre du Biofach 2021, La table ronde a lieu en ligne en coopération avec AMI, FIBL & Bioland le mercredi 17.2.2021 de 11h00 à 11h45.

Produits bio dans la restauration hors foyer en France

28.01.2021

Dans le numéro actuel de la revue spécialisée allemande « BioPress », nous faisons état des souhaits politiques et des réalités du marché pour augmenter la part des produits biologiques dans la restauration hors foyer française (RHD).

Nous examinons en particulier les objectifs et les instruments de promotion publics et identifions les facteurs de succès dans le soutien aux acteurs du marché. L'article est disponible en téléchargement gratuitement ici et sur le site de Biopress

Covid-19 et distribution spécialisée bio

29.04.2020

La nouvelle édition du magazine Biolinéaires (N° 89 - mai 2020) présente un dossier spécial au Covid-19 et ses répercussions sur la bio et la distribution spécialisée. Il contient notamment un résumé d’Ecozept des effets de la crise sur la distribution spécialisée bio allemande ainsi que les résultats d’une vaste enquête à ce sujet.

Enquête menée fin Mars conjointement avec Natexbio et Biolinéaires auprès de plus de 900 magasins, groupements et enseignes françaises.

Projet Moselle: Vers des filieres à bas niveau d'impact sur les ressources en eau dans le Bouzonvillois Trois Frontieres

16.03.2020

Ecozept et ses partenaires Bio en Grand Est et Envilys ont restitué les résultats de l’étude de faisabilité pour la mise en place de filières sans ou à bas niveau d'impact sur les ressources en eau dans le territoire du Bouzonvillois Trois Frontières. Le plan d’action élaboré avec les acteurs du territoire et les opérateurs économiques privilégie l’autonomie et la résilience : filière luzerne, valorisation locale de cultures de diversification, développement de la production et des filières longues bio, développement d’une filière viande bovine différenciée sont les axes retenus.

Ils seront intégrés d’ici quelques semaines à la politique agricole de la communauté de commune. Place à l'action !

Innodirekt : rapport final disponible

02.03.2020

L'étude sur les formes innovantes de commercialisation directe réalisée par Ecozept et mareg (markt & regio) est désormais disponible gratuitement sous Organic Eprints : https://orgprints.org/37311/ : "Concepts nouveaux et innovants de vente directe de produits agricoles - état de l'art, exemples de meilleures pratiques, analyse des attentes des consommateurs et recommandations aux parties prenantes".

L'étude ainsi que d'autres documents tels que des présentations et une fiche d'information peuvent également être téléchargés dans notre zone de téléchargement.

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