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Études

Marché bio allemand : deux vitesses ?

22.11.2021

Le marché bio en Allemagne continue à croitre rapidement en 2021 même après l’année 2020 avec sa croissance déjà exceptionnelle : + 12% au premier semestre 2021. Mais en magasin spécialisé bio, la progression est beaucoup moins importante, voire stagnante.

Un marché à deux vitesses se profile. Une analyse d'Ecozept pour la revue française biolinéaires. Ici dans la zone de téléchargement.

Un guide juridique pour les produits bio et régionaux dans la restauration collective publique

22.11.2021

Le lundi 6 décembre 2021, Ecozept présentera le guide "Plus de produits biologiques et bio-régionaux dans la restauration publique en Saxe – une aide à destination des pouvoirs adjudicateurs et responsables d’achat".

En collaboration avec FIBL et le juriste Prof. Dr. Zeiss, Ecozept a élaboré ce guide pour le compte du Ministère saxon de l'énergie, de la protection du climat, de l'environnement et de l'agriculture (SMEKUL).

On y trouve des propositions de formulation concrètes et testées juridiquement pour guider les acheteurs publics dans le rédaction des cahiers de clauses techniques particulières (CCTP) ainsi que de conseils précieux pour la préparation et la mise en œuvre de la procédure d'adjudication. Le programme et l’inscription à l'événement ici.

Vendre autrement : circuits courts et vente directe

17.11.2021

Du 13 au 15 octobre 2021, la 10ème rencontre annuelle de l'Association nationale des mouvements régionaux (Bundesverband der Regionalbewegungen) a eu lieu à Nauen (Brandebourg). Dans le cadre du forum "Cantine cherche région - La restauration collective entre recherche de produits et obstacles juridiques", Ecozept a abordé les aspects juridiques dans la prise en compte des produits bio et régionaux dans la restauration collective publique.

Une autre intervention d’Ecozept portait sur le thème "Formes de commercialisation coopératives : niche éternelle ou avenir de l'approvisionnement alimentaire ?". Ecozept a présenté les études "Innodirekt" et "Alternatives dans la commercialisation du lait en Saxe" à l'aide d'un poster disponible dans notre zone de téléchargement sous le titre "Vendre autrement : circuits courts et vente directe".

Fiche d’info sur la commercialisation de viande d’agneaux

17.11.2021

L’association pour la protection de la nature et des paysages de la ville de Augsbourg en Bavière (Landschaftspflegeverband Stadt Augsburg e.V.) gère les zones de pâturage extensif autour de la rivière « Lech ». Elle souhaite notamment développer et professionnaliser la commercialisation des produits régionaux issus du pâturage et focalise en premier lieu la viande d'agneaux.

La fiche d'information, qui peut être téléchargé dans notre zone de téléchargement, fournit des renseignements sur les acteurs économiques concernés, les utilisateurs actuels de la marque, le nombre d'animaux vendus, la ventilation des ventes par circuit de commercialisation, ainsi que les points de vente et les formes de supports de communication choisis.

Synthèse de l’étude sur les grandes cultures bio dans l’UE et dans les principaux pays tiers en ligne

04.11.2021

En collaboration avec AND International, nous avons mené une étude sur les grandes cultures biologiques dans le monde le compte de l’Agence Bio  au niveau international.
Nous avons ainsi recensé les volumes de production, d’utilisation par les opérateurs de première transformation et d’échanges ainsi que les prix de 11 espèces de céréales, oléagineux et protéagineux entre 2016 et 2020 dans 18 pays (12 Etats Membres et 6 pays tiers). Nous avons également proposé plusieurs projections de production à l’horizon 2025.

La synthèse de cette étude est disponible en français et en anglais sur notre site internet suivant ce lien.

Vous trouverez également la synthèse en français ainsi que notre présentation des résultats sur le site de l’Agence Bio suivant ce lien.

Projet GLOPACK : Enquête d'experts sur les emballages alimentaires innovants et durables

28.07.2021

Trouver des solutions d'emballage alimentaire optimisées et durables est l'un des défis quotidiens du secteur alimentaire. Le projet GLOPACK (www.glopack2020.eu) développe plusieurs innovations en matière d'emballage : des emballages biosourcés et compostables à domicile à partir de déchets agricoles et alimentaires, des emballages actifs, des emballages intelligents et un logiciel pour la prise de décision en matière d'emballage.

Ecozept mène une enquête auprès d'experts sur les futures solutions d'emballage alimentaire dans le cadre du projet GLOPACK.

Les thèmes de ces entretiens comprennent la présentation des innovations GLOPACK, l'évaluation par les experts de son potentiel commercial et les facteurs de réussite pour l'introduction d'innovations dans l'emballage alimentaire.

En tant qu'experts de l'emballage alimentaire, aidez-nous à faire émerger les futures solutions d'emballage alimentaire et obtenez un aperçu de leur développement en répondant à notre enquête jusqu'au 13 août 2021 !

La participation à l'enquête prend 30 à 40 minutes.

Pour accéder à l'enquête (en anglais), cliquez ici.

Veuillez également partager cette invitation avec votre réseau dans le secteur de l'emballage. Merci pour votre soutien !

Ateliers thématiques "Plus de produits régionaux et bio locaux dans la restauration collective en Saxe”

10.06.2021

Ecozept organise trois ateliers de travail les 14, 15 et 16 juillet à Dresde, Chemnitz et Leipzig (Saxe), en collaboration avec FiBL Projekte GmbH et le professeur Christopher Zeiss. Ces ateliers mettent en avant les actions pratiques à mener pour favoriser l’introduction des produits régionaux et bio locaux dans la restauration collective. Au centre des discussions seront les recommandations juridiques pour la préparation et l’attribution des marchés publics.

Les ateliers se dérouleront dans le cadre du projet commandé par le SMEKUL (Ministère de Saxe pour l’énergie, l’environnement et l’agriculture), qui vise à développer un guide de bonnes pratiques pour mieux prendre en compte les produits biologiques et locaux dans l'attribution des services de restauration publique en Saxe. Sont invités les acteurs des différents secteurs de la restauration: éducation, santé et administration.

Si vous êtes intéressé, veuillez contacter boehm@ecozept.de

Les chaînes d'approvisionnement certifiées sont-elles plus durables sur le plan social ? Une analyse du pouvoir de négociation

01.06.2021

Le projet « Strength2Food » du programme de recherche européen Horizon 2020 analyse le système des Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine SIQO (produits biologiques et indications géographiques). Ecozept fait partie du consortium et est co-auteur de l'article suivant qui explore la durabilité sociale des SIQO à travers le prisme de la distribution du pouvoir de négociation des chaînes d'approvisionnement.

Un indicateur a donc été élaboré, synthétisant différentes sources de pouvoir de négociation (fondées sur la concurrence, transactionnelles, institutionnelles) et comptant deux dimensions (distribution équitable du pouvoir de négociation et capacité d'adaptation). Appliqué à 18 chaînes d'approvisionnement SIQO et à la référence correspondante, les résultats montrent que les systèmes SIQO sont plus performants que leurs produits de référence sur les deux dimensions.

Les résultats complets sont disponibles dans notre espace téléchargement

Utilisation durable des vergers haute tige de la circonscription de Freising

07.05.2021

Protéger les vergers haute tige avec du jus de pomme bio !

Dans le cadre du projet-pilote de préservation et plantation de vergers haute tige dans l’archevêché de Munich/Freising, Ecozept a conçu un flyer informatif sur l’utilisation durable des vergers haute tige, en collaboration avec le bureau d'aménagement du paysage Ruhland et l'association de conservation du paysage de Freising.

L’affichette présente les objectifs du projet, souligne la valeur écologique des vergers haute-tige, explique leur utilisation durable et invite les exploitants à participer au projet. Depuis, déjà dix paroisses du diocèse ont manifesté leur intérêt pour le projet !

Le dépliant est disponible (en langue allemande) dans notre espace de téléchargement 

LIFT: résultats des études de cas en Europe et dans la région de Simssee (Bavière)

19.04.2021

Après une autre année de projet, des résultats sur la typologie des exploitations agro-écologiques ont été compilés dans 12 pays européens grâce à plusieurs ateliers et enquêtes internationales, notamment auprès des agriculteurs.  Les résultats les plus importants sont résumés dans le 3e bulletin d'information LIFT, disponible dans notre section de téléchargement.

Une des études de cas étudiés par LIFT est la région de Simssee en Bavière (Allemagne): nos enquêtes auprès des agriculteurs de la région montrent que les pratiques agro-écologiques doivent être économiquement viables pour qu’elles soient maintenues. Les résultats détaillés (en langue allemande) sont également disponibles dans notre section de téléchargement.

Informations complémentaires sur le projet LIFT ici

Promouvoir des modes alternatifs de commercialisation du lait en Saxe (Allemagne)

16.04.2021

Quelles sont les alternatives à la production et à la commercialisation du lait pour les agriculteurs saxons ? Quels sont les canaux de commercialisation disponibles en dehors des grandes laiteries ? Quelles qualités des produits laitiers sont les plus demandées ? Ces questions ont été étudiées en 2020 par AMI et Ecozept pour le compte de l'Office de l'environnement, de l'agriculture et de la géologie de Saxe (LfULG) dans l’Est de l’Allemagne. Dans un contexte de changement structurel progressif de l'industrie laitière saxonne, l'étude a mis en évidence des moyens pour sécuriser la performance et la compétitivité des exploitations laitières saxonnes. Elle a aussi révélé qu'environ 300 acteurs du marché pratiquent une « forme alternative » de production ou de commercialisation du lait en Saxe.

Une enquête en deux étapes a été menée auprès d‘exploitations laitières, mais aussi de représentants de la transformation, du commerce et des syndicats. En conclusion de l’enquête, les personnes interrogées croient au fort potentiel de développement de la plupart de ces circuits de distribution alternatifs, notamment la transformation et la vente à la ferme. L’enquête révèle aussi des conditions préalables sine qua none au développement de ces circuits de distribution :  Communication authentique et transparente, proximité avec le client, accès des agriculteurs à des outils adaptés et accès au personnel qualifié bien formé. Enfin, de nombreuses exploitations agricoles souhaiteraient que leur mode de production et les produits qu'elles fabriquent soient plus reconnus des consommateurs et des responsables politiques et administratifs.

Les résultats de l’étude ont été présentés lors d'un événement en ligne à la fin du mois de février 2021. Le poster des résultats est disponible ici. Le rapport complet des résultats sera bientôt disponible sur la page Média de l'Office du Land de Saxe.

Plus de produits bio et régionaux dans la restauration collective publique, c'est possible !

08.04.2021

En collaboration avec FiBL Projekte GmbH et le juriste Christopher Zeiss, Ecozept  élabore un guide de bonnes pratiques pour mieux prendre en compte les produits bio et régionaux lors dans la commande publique.

Ce guide s'inscrit dans la stratégie régionale menée par le ministère de l’Agriculture visant à promouvoir les filières régionales biologiques par une demande accrue de la part de la restauration collective publique. Les résultats sont attendus pour la fin de l'année 2021.

Le problème de l'emballage.

18.02.2021

Que pouvons-nous attendre des alternatives aux plastiques fabriqués à partir de matières premières fossiles ?

Dans BioPress, nous présentons différentes approches pour prévenir les déchets plastiques. Une enquête menée auprès d'experts dans le cadre du projet européen GLOPACK a permis de mettre en lumière les défis actuels des bioplastiques.

Sont également présentés des emballages compostables à domicile issus du projet GLOPACK. Ces emballages compostables sont fait d’épis de maïs ou de coproduits issus de la transformation de fruits en jus, sont sans OGM et n'entrent pas en concurrence avec les aliments. L´article est téléchargeable gratuitement ici dans la section Téléchargements ou sur le site de Biopress.

Biofach 2021 : entre le vrac et l'inondation de plastique - Statu quo et perspectives de l'emballage dans la pratique, la recherche et la politique

05.02.2021

Le thème de l'emballage est de plus en plus au centre des préoccupations des entreprises, notamment en raison de la sensibilité accrue des consommateurs ainsi que des stratégies européennes et nationales d'économie circulaire et du "Green Deal" européen. Le débat donnera un aperçu de l'éventail des sujets, de la fonction protectrice des emballages aux solutions futures. Les orateurs discuteront des points de référence et du positionnement du secteur biologique.

Les points de vue de Carolin Hauser, Jan Niessen (Université technique de Nuremberg), Ramona Schöll (Université étudiante d'Oldenburg), Denise Gider(Ecozept)

Aperçu du programme BIOFACH eSPECIAL

Entre le vrac et l'inondation de plastique : statu quo et perspectives de l'emballage dans la pratique, la recherche et la politique, mercredi 17 février, 14:00-14:45 ; Livestream 2

Biofach 2021: Impulsions pour plus de bio : forces et faiblesses des plans d'action actuels en faveur du bio en Allemagne et dans l'UE

02.02.2021

Ces dernières années, de nombreux Länder allemands et États membres de l'UE ont fixé un objectif de croissance concret pour le secteur de l'alimentation biologique. Les plans d'action en faveur de l'agriculture biologique sont un instrument important pour renforcer le secteur. Quels sont les points forts et les points faibles des plans d'action en Allemagne et dans l'UE ? Et les efforts déployés jusqu'à présent sont-ils suffisants pour atteindre les objectifs de croissance ? Sont-ils en adéquation avec les tendances actuelles et potentielles de l'offre et de la demande ?
 

Points de vue de Nic Lampkin, Jürn Sanders (Institut de Thünen) et de Burkhard Schaer (Ecozept)

Impulsions pour plus de bio : forces et faiblesses des plans d'action actuels en faveur du bio en Allemagne et dans l'UEMi, 17. Fev, 15:00-15:45; Stream 5

Biofach 2021 : Transparence, proximité et prosélytisme : de nouvelles façons de commercialiser les produits biologiques

01.02.2021

Suite à la crise du Covid-19, le public prend conscience de l'importance des circuits courts et intermédiaires. Les consommateurs placent désormais des attentes supplémentaires dans la commercialisation. Des exemples pratiques et concrets seront utilisés pour montrer les méthodes de communication les plus prometteuses (notamment la transparence des prix).

Quelles leçons le commerce des aliments biologiques peut-il en tirer ? Quelles sont les coopérations possibles ? Seront présentés la portée de la commercialisation directe des produits biologiques en chiffres et des témoignages de représentants de la "Regiothek", du "Marktschwärmer", de "Du bist hier der Chef !" et de « Foodhub München e.V. ».

Dans le cadre du Biofach 2021, La table ronde a lieu en ligne en coopération avec AMI, FIBL & Bioland le mercredi 17.2.2021 de 11h00 à 11h45.

Produits bio dans la restauration hors foyer en France

28.01.2021

Dans le numéro actuel de la revue spécialisée allemande « BioPress », nous faisons état des souhaits politiques et des réalités du marché pour augmenter la part des produits biologiques dans la restauration hors foyer française (RHD).

Nous examinons en particulier les objectifs et les instruments de promotion publics et identifions les facteurs de succès dans le soutien aux acteurs du marché. L'article est disponible en téléchargement gratuitement ici et sur le site de Biopress

Covid-19 et distribution spécialisée bio

29.04.2020

La nouvelle édition du magazine Biolinéaires (N° 89 - mai 2020) présente un dossier spécial au Covid-19 et ses répercussions sur la bio et la distribution spécialisée. Il contient notamment un résumé d’Ecozept des effets de la crise sur la distribution spécialisée bio allemande ainsi que les résultats d’une vaste enquête à ce sujet.

Enquête menée fin Mars conjointement avec Natexbio et Biolinéaires auprès de plus de 900 magasins, groupements et enseignes françaises.

Projet Moselle: Vers des filieres à bas niveau d'impact sur les ressources en eau dans le Bouzonvillois Trois Frontieres

16.03.2020

Ecozept et ses partenaires Bio en Grand Est et Envilys ont restitué les résultats de l’étude de faisabilité pour la mise en place de filières sans ou à bas niveau d'impact sur les ressources en eau dans le territoire du Bouzonvillois Trois Frontières. Le plan d’action élaboré avec les acteurs du territoire et les opérateurs économiques privilégie l’autonomie et la résilience : filière luzerne, valorisation locale de cultures de diversification, développement de la production et des filières longues bio, développement d’une filière viande bovine différenciée sont les axes retenus.

Ils seront intégrés d’ici quelques semaines à la politique agricole de la communauté de commune. Place à l'action !

Innodirekt : rapport final disponible

02.03.2020

L'étude sur les formes innovantes de commercialisation directe réalisée par Ecozept et mareg (markt & regio) est désormais disponible gratuitement sous Organic Eprints : https://orgprints.org/37311/ : "Concepts nouveaux et innovants de vente directe de produits agricoles - état de l'art, exemples de meilleures pratiques, analyse des attentes des consommateurs et recommandations aux parties prenantes".

L'étude ainsi que d'autres documents tels que des présentations et une fiche d'information peuvent également être téléchargés dans notre zone de téléchargement.