Nos publications disponibles

Présentation d'Ecozept lors de la 11. rencontre fédérale du mouvement régional à Farchant, Bavière (en allemand)

Sur demande du ministère de l'Environnement, de la Protection du climat, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs du Land de Hesse, Ecozept a développé, en collaboration avec FiBL Projekte GmbH et Prof. Dr. Zeiss, un guide pour des achats responsables à destination des communes et institutions publiques dans le land de Hesse.

Ecozept fait une analyse des problèmes de la distribution liés à l’augmentation des prix, à l’approvisionnement et à la baisse de la consommation bio, notamment dans le réseau spécialisé bio (Article publié dans la revue BioLinéaires)

Augmentation des prix, problèmes d’approvisionnement, recul de la consommation bio, diminution de l’écart des prix entre bio et conventionnel, produits bio moins chers que certaines grandes marques conventionnelles, manque de personnel qualifié – on aura presque tout vu, les six premiers mois de l’année 2022. Difficile à dire s’il s’agit de turbulences passagères ou d’une nouvelle dynamique à laquelle il va falloir s’habituer. Quelques repères fournis par Ecozept  (article publié dans la revue BioLinéaires).

La baisse de la fréquentation des magasins bio et un panier moyen qui diminue : même les fruits et légumes frais bio, longtemps le fer de lance, enregistrent une baisse des ventes au premier trimestre 2022. Une communication transparente sur les chaînes d'approvisionnement semble être nécessaire afin d'éviter que les consommateurs bio ne se détournent davantage vers d’autres circuits de distribution.

Ecozept présente une analyse de la croissance du secteur bio en 2020 et 2021 (article publié dans la revue BioLinéaires en français).

The desire for more organic and regional products in the awarding of public catering services in Saxony (Germany) is continuously growing since many years. But how can those products be taken into account and being promoted by the public catering institutions?

To answer those questions, Ecozept, FiBL Projekte GmbH, and Prof. Dr. Christopher Zeiss conducted a study together.

The results are presented in this 60-page “Work aid for the awarding of public catering services” and summarized in a “Handout guideline” for public administration, which is also available in the download area.

Comment interpréter l’évolution actuelle du marché bio en France ? Une mise en perspective avec ouverture sur l’international. 

Le secteur du bio au Maroc

The desire for more organic and regional products in the awarding of public catering services in Saxony (Germany) is continuously growing since many years. But how can those products be taken into account and being promoted by the public catering institutions?

To answer those questions, Ecozept, FiBL Projekte GmbH, and Prof. Dr. Christopher Zeiss conducted a study together.

The results are presented in a 60-page “Work aid for the awarding of public catering services” (also available in the download area) and summarized in this “Handout guideline” for public administration.

The local Landcare Association Freising (Landschaftspflegeverband) wants to promote the marketing and thus the use and preservation of orchard meadows in the administrative district of Freising. Ecozept has developed a marketing concept for products from orchards in cooperation with other partners. A market analysis has been carried out, focusing on demand and sales potential for various product groups, such as organic apple juice. The concept aims to serve as a model for comparable regional marketing approaches throughout Bavaria.

Analyse Ecozept de la distribution des produits bio en Allemagne, où un marché à deux vitesses se profile.

L’association pour la protection de la nature et des paysages de la ville de Augsbourg en Bavière (Landschaftspflegeverband Stadt Augsburg e.V.) gère les zones de pâturage extensif autour de la rivière « Lech ». Elle souhaite notamment développer et professionnaliser la commercialisation des produits régionaux issus du pâturage et focalise en premier lieu la viande d'agneaux. La fiche d'information fournit des renseignements sur les acteurs économiques concernés, les utilisateurs actuels de la marque, le nombre d'animaux vendus, la ventilation des ventes par circuit de commercialisation, ainsi que les points de vente et les formes de supports de communication choisis.

Du 13 au 15 octobre 2021, la 10ème rencontre annuelle de l'Association nationale des mouvements régionaux (Bundesverband der Regionalbewegungen) a eu lieu à Nauen (Brandebourg). Dans le cadre du forum "Cantine cherche région - La restauration collective entre recherche de produits et obstacles juridiques", Ecozept a abordé les aspects juridiques dans la prise en compte des produits bio et régionaux dans la restauration collective publique. Une autre intervention d’Ecozept portait sur le thème "Formes de commercialisation coopératives : niche éternelle ou avenir de l'approvisionnement alimentaire ?". Ecozept a présenté les études "Innodirekt" et "Alternatives dans la commercialisation du lait en Saxe" à l'aide d'un poster.

En collaboration avec AND International, nous avons mené une étude sur les grandes cultures biologiques dans le monde le compte de l’Agence Bio au niveau international.
Nous avons ainsi recensé les volumes de production, d’utilisation par les opérateurs de première transformation et d’échanges ainsi que les prix de 11 espèces de céréales, oléagineux et protéagineux entre 2016 et 2020 dans 18 pays (12 Etats Membres et 6 pays tiers). Nous avons également proposé plusieurs projections de production à l’horizon 2025. La synthèse de cette étude est également disponible en anglais sous le titre "Study on organic field crops in the EU and in the main non-member countries" dans cette section de téléchargement. Vous trouverez également la synthèse en français ainsi que notre présentation des résultats sur le site de l’Agence Bio suivant ce lien : LIEN

En collaboration avec AND International, nous avons mené une étude sur les grandes cultures biologiques dans le monde le compte de l’Agence Bio  au niveau international.
Nous avons ainsi recensé les volumes de production, d’utilisation par les opérateurs de première transformation et d’échanges ainsi que les prix de 11 espèces de céréales, oléagineux et protéagineux entre 2016 et 2020 dans 18 pays (12 Etats Membres et 6 pays tiers). Nous avons également proposé plusieurs projections de production à l’horizon 2025. La synthèse de cette étude est disponible en français et en anglais. Vous trouverez également la synthèse en français ainsi que notre présentation des résultats sur le site de l’Agence Bio suivant ce lien : LIEN

Article dans Bio Linéaires N°97. Présentation des résultats les 25 et 26 octobre lors du NATEXPO.

Dans un article pour le magazine Bio Linéaires, Ecozept fait le point sur la pénétration des différentes marques bio dans la GMS allemande.

Emballages: Les magasins spécialisés à la recherche des solutions

La vente directe des produits bio est un circuit de distribution d’une importance grandissante, que ce soit en France ou en
Allemagne. Selon l’Agence Bio, 12 % des ventes bio en France passent via ce circuit – nettement plus qu’en Allemagne (7 %
seulement). Pendant deux ans, Ecozept a mené des recherches sur ces circuits dans trois pays en Europe avec un focus sur
les formes innovantes en bio et en conventionnel. L’article présente quelques résultats.
 

Le projet « Strength2Food » du programme de recherche européen Horizon 2020 analyse le système des Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine SIQO (produits biologiques et indications géographiques). Ecozept fait partie du consortium et est co-auteur de l'article suivant qui explore la durabilité sociale des SIQO à travers le prisme de la distribution du pouvoir de négociation des chaînes d'approvisionnement. Un indicateur a donc été élaboré, synthétisant différentes sources de pouvoir de négociation (fondées sur la concurrence, transactionnelles, institutionnelles) et comptant deux dimensions (distribution équitable du pouvoir de négociation et capacité d'adaptation). Appliqué à 18 chaînes d'approvisionnement SIQO et à la C42référence correspondante, les résultats montrent que les systèmes SIQO sont plus performants que leurs produits de référence sur les deux dimensions.

Synthèse des résultats d'une étude menée auprès des professionnels du secteur du film de paillage sur le potentiel de marché d'un film de paillage produit à base de biodéchets produits dans NoAW.

- comment le rendre possible ?

Notre étude sur le potentiel de production et de marché, réalisée en Bade-Wurtemberg, peut être téléchargée.

Nous remercions tous les acteurs du marché qui ont participé à nos enquêtes !

Dans le numéro actuel de la revue spécialisée allemande « BioPress », nous faisons état des souhaits politiques et des réalités du marché pour augmenter la part des produits biologiques dans la restauration hors foyer française (RHD). Nous examinons en particulier les objectifs et les instruments de promotion publics et identifions les facteurs de succès dans le soutien aux acteurs du marché.

Que pouvons-nous attendre des alternatives aux plastiques fabriqués à partir de matières premières fossiles ?
Dans BioPress, nous présentons différentes approches pour prévenir les déchets plastiques. Une enquête menée auprès d'experts dans le cadre du projet européen GLOPACK a permis de mettre en lumière les défis actuels des bioplastiques. Sont également présentés des emballages compostables à domicile issus du projet GLOPACK. Ces emballages compostables sont fait d’épis de maïs ou de coproduits issus de la transformation de fruits en jus, sont sans OGM et n'entrent pas en concurrence avec les aliments.

New and innovative direct selling concepts for agricultural products – state of the art, best-practice examples and analysis of consumer expectations and recommendations for stakeholders, February 2020 

The effects of Covid-19 on the food and organic markets - our intervention for Interbio Nouvelle Aquitaine

Quels sont les potentiels de vente qui se présenteront à l'avenir ? Et quelles recommandations d'action peut-on en déduire ? L'étude menée par Ecozept et AMI apporte des réponses à ces questions. Les plus importantes sont résumées dans une affiche.

The problem with packaging: What can we expect from bio-based and biodegradable packaging?
Ecozept presented the challenges of using bio-based and biodegradable packaging from a practitioners’ point of view at the Naturkost-Süd conference "Zero Waste" in Aichach in July 2019. Results from interviews with packaging experts in Europe were presented. The expert study has been carried out as part of the EU Horizon 2020 project GLOPACK (Grant Agreement No. 773375). In particular, challenges of bioplastic for actors of the organic sector were identified and discussed.

Focussing on the topic "Welcome to Mainstream – Assuming Responsibility Jointly", the 2nd Organic Marketing Days took place at Castle Kirchberg in Kirchberg an der Jagst (Germany) on 19 – 20 November. Marketing experts from the fields of agricultural production, processing, trade, consulting and consumer advocacy came together to discuss the latest developments on the organic market. At a lunch discussion Ecozept presented the results of a strategy analysis of the organic specialized retail in Germany, Belgium, France and Italy. The study was commissioned by Natexbio - the association of French organic processing and specialized retail companies. The poster presentation identified recommendations for a successful positioning of the organic specialized retail in the future. The poster can be downloaded here.

30 percent organic by 2030? - a realistic milestone!
Ecozept and the Research Institute of Organic Agriculture (FiBL Projekte GmbH) get to the bottom of this question in the latest issue of the German trade journal Ökologie und Landbau (Ecology and Farming). The journal article summarizes the core results of a feasibility study for the Green Party in Bavaria. The goal of 30% organic farming by 2030 set in the petition "Save the Bees" in Bavaria is assessed to be realistic on the production side. However, the demand for organic food must increase significantly to reach the 30% market goal. According to the authors, the public authorities have a responsibility to enhance the demand side, for example through communication campaigns to consumers or through increased demand from the public sector.

ECOZEPT at the Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2019: Presentation and abstract on the strategy analysis of the specialised organic retail now available for download. From March 5 to 8, 2019 the Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (German Conference on Organic Agriculture) took place in Kassel and was a huge success. For three days, over 500 participants discussed the current challenges of organic agriculture and how these can be solved in an innovative way. ECOZEPT presented a study on the strategic analysis of the German specialised organic retail. Based on the strengths and weaknesses of the specialised organic retail, ECOZEPT derived specific recommendations for action to improve its market position compared to conventional food retailers.

L'agriculture biologique est une composante fixe de l'industrie alimentaire et de l'agriculture bavaroise. Une croissance continue semble donc être possible. Une étude complète de ce secteur a été menée par ART et ECOZEPT: elle montre les différentes possibilités pour soutenir et accélérer la croissance de l'agriculture biologique dans un proche avenir. Les partenaires de cette évaluatioin sont:  l'Institut pour la Recherche du Développement Rural, Francfort-sur-le-Main, la Chair d'Economie de l'Agriculture de la TU München ainsi que Prof. Dr. Paul Michels, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf.

Notre nouvelle étude sur le rayon traditionnel dans les magasins bio en France.

Etude sur la situation et les perspectives de la cosmétique bio dans la distribution spécialisée bio en France: chiffres-clés sur le volume et la structure des magasins bio, tendances actuelles et les marques à succès de la cosmétique bio.

Etude sur la situation et les perspectives des produits bio locaux dans la distribution spécialisée bio en France: chiffres-clés sur la structure des magasins bio, le positionnement des magasins bio par rapport aux produits bio locaux, l'approvisionnement et la commercialisation, perspectives de développement des produits bio locaux. 

Sur demande de l'association BioSuisse, Ecozept a réalisé une étude de marché sur l'état de référencement du fromage bio suisse "Le Gruyère" dans les magasins spécialisés bio en Allemagne et en France. L'objectif de l'étude est de connaitre les circuits de distribution actuels et les possibilités de référencement supplémentaire. Ecozept a répondu à cette question à l'aide de storechecks et d'interviews d'experts (Juillet à Septembre 2016).

Mise en place d'une coopérations entres agriculteurs et l'entreprise municipale de l'eau (Stdtwerk) de Freising en Bavière visant à réduire les dépassements de taux limite pour la protection des eaux potable.

La Grande Distribution conventionnelle s'investit de plus en plus dans le bio et prend des parts de marché. Devant cette évolution : quelle sera la place des magasins bio dans le marché alimentaire de demain? Nous analysons la récente crise de la distribution spécialisée en bio en Allemagne pour identifier les perspectives et pour développer des recommandations. L'étude a été mandatée et financée par Natexbio https://www.natexbio.com/ . Elle a été présentée lors du salon Natexpo sur le forum tendances de Biolinéaires www.biolineaires.com.

30% de bio en 2030 ? Nos extrapolations suggèrent que c’est une perspective réaliste dans plusieurs pays, pourvu que les conditions sociétales continuent à évoluer vers plus de développement durable en général. Des grands challenges restent à relever- notamment dans la mobilisation de la production agricole, souvent en décalage avec la demande des consommatrices et consommateurs.

Notre enquête auprès de 107 magasins bio en France souligne l’essor des produits locaux et l’amélioration des pratiques, mais aussi l’attention qu’il faut prêter à une gestion efficace de cet assortiment

Fiche de présentation du projet : Nouvelles formes innovantes de vente directe de produits agricoles, Juin 2019

Studie zum Markt und zur Marktentwicklung von Naturkosmetik im französischen Bio-Fachhandel: Daten und Fakten zu Volumen und Marktbeschaffenheit des französischen Bio-Fachhandels, aktuelle Tendenzen und Erfolgsmarken im Bereich Naturkosmetik.

Facteurs de succès du commerce de détail des aliments biologiques en Europe : présentation d'Ecozept à Bio-Beurs le 22 janvier à Zwolle, Pays-Bas. Lors du salon professionnel néerlandais Bio-beurs, Ecozept a présenté les résultats d'une analyse stratégique de la vente au détail d'aliments biologiques en France, en Allemagne, en Belgique et en Italie. Cette présentation faisait partie d'une table ronde sur le développement du commerce spécialisé français et ses facteurs de succès intitulé « Essor des magasins bio en France : quel est leur secret ? ». La présentation s'est concentrée sur des recommandations concrètes d'actions pour un positionnement réussi du commerce spécialisé.

Trends in der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte - Herausforderungen, Chancen und Empfehlungen für die Praxis, Februar 2020.

Nouvelles formes innovantes de vente directe de produits agricoles, Février 2020

The urgency for sustainable packaging is greater than ever, but many barriers for its adoption exist. At the Biofach 2020, Ecozept gave insights into the Horizon 2020 project GLOPACK together with Fraunhofer IVV and the Belgish organic food producer La vie est belle. In the discussion panel “Sustainable packaging: how market actors put scientific findings into practice”, implications have been drawn on how to improve the sustainability of packaging in the organic sector. Ecozept presented the core results of a survey with packaging experts on challenges in the use of sustainable packaging and discussed solutions how to overcome them. Ecozept’s presentation can be downloaded here.

Ausgewählte Ergebnisse des BÖLN-Projektes „Neue und innovative Formen der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte – Analyse und Erarbeitung von Handlungsempfehlungen“

Fakten, Trends und Handlungsempfehlungen zu unverpackten Bio-Produkten in Frankreich. Unser Biofach-Vortrag

Punkten mit der grünen Frische. Mit frischem Obst und Gemüse kann der Naturkostfachhandel bei seinen Kundinnen und Kunden punkten und sich gleichzeitig vom Angebot im konventionellen Lebensmitteleinzelhandel abheben. Wie das gelingen kann, das war Inhalt eines Impulsvortrags von Ecozept auf der Naturkost-Süd Tagung „Immer gutes Obst & Gemüse“ am 23.Oktober in den Räumlichkeiten der Andechser Molkerei Scheitz. Der Vortrag thematisierte zentrale Aspekte wie Preisgestaltung, Sortimentsvielfalt, Kundenkommunikation und Qualität der Lieferbeziehungen. Der Vortrag kann hier heruntergeladen werden.

Ecozept-Vortrag zum Thema „Bio-regionale Produkte in der französischen Gemeinschaftsverpflegung“, anlässlich des vom KERN veranstalteten „Bayerischen Kongress Gemeinschaftsverpflegung“ am 17. Mai 2019 in Nürnberg. Für den unter dem Motto „Regional is(s)t gut!“ stehenden Kongress wurden die Rahmenbedingungen Herangehensweisen zur Einführung bio-regionaler Produkte in Frankreich dargestellt.

Biomarkt im Wandel: sind Bioläden ein Auslaufmodell?

Organic will never be a niche market again: The fast growth in the last years has brought paradigmatic change: in several markets worldwide organic has definitely stepped out of the niche. And that entails a lot of consequences: the behaviour of market actors changes, positioning and competition have new meanings. Learn more about your business opportunities in our Biofach presentation “How to succeed in fast changing markets”, of 15th of February 2018

chiffres-clés et analyse sur le développement du marché bio en Grèce, circuits de distribution, comportement du consommateur, analyse de prix, profil d'acteurs (distributeurs, grossistes, transformateurs, marques alimentaires).

Plusieurs polymeres issus de déchets agricoles, biosourcés et biodégradables ont été développés dans le cadre du projet NoAW. Cette présente étude s’intéresse au potentiel de marché de certains PHBV ainsi développés, dans différentes application agricoles : les fertilisants enrobés, les films de paillage et les pots horticoles. A travers différentes recherches et entretiens avec des acteurs économiques nous avons ainsi évalué l’intérêt de ces biopolymères pour ces applications.

Etude de marché sur le potentiel de produits bio péruviens en France: à la demande de PROMPERU (Commission péruvienne pour la promotion des exportations et du tourisme), ECOZEPT a réalisé une étude de marché sur le potentiel de cinq produits bio péruviens sur le marché en France : la banane, la mangue, le quinoa, l’amarante et la noix du brésil. A l'aide d'interviews d'experts et d'une anlyse bibliographique, ECOZEPT a analysé les filières et circuits de distribution et donné des recommendations pour leur commercialisation en France.

Within the framework of the commissioned BÖLN study “Development and Testing of a Small Market Analysis for Use of Organically Produced Food in the Out-of-Home Catering Market”, the German-French consulting office Ecozept has examined the out-of-home catering market in France on behalf of a’verdis. Key issues were the approach to the gathering of structural data for sales development and the use of organic food in the individual and mass catering as well as the impact of legislation and control procedures on the market development (December 2015 - April 2016). Resumee

Synthèse des résultats d'une étude menée auprès des professionnels du secteur du pot horticole sur le potentiel de marché d'un pot horticole produit à base de biodéchets produits dans NoAW.

Eine der bei LIFT untersuchten Fallstudien ist die Region Simssee (Bayern). Die Ergebnisse stehen hier zur Verfügung

Nach einem weiteren Projektjahr wurden in 12 europäischen Ländern durch mehrere internationale Workshops und Befragungen, unter anderem von Landwirtinnen und Landwirten, wertvolle Ergebnisse zu den ökologischen Betriebstypen zusammengetragen.  Die wichtigsten Resultate sind im 3. LIFT-Newsletter zusammengefasst, der hier verfügbar ist.

Après une autre année de projet, des résultats sur la typologie des exploitations agro-écologiques ont été compilés dans 12 pays européens grâce à plusieurs ateliers et enquêtes internationales, notamment auprès des agriculteurs.  Les résultats les plus importants sont résumés dans le 3e bulletin d'information LIFT, disponible ici.

En Allemagne, les produits bio en vrac sont disponibles dans quasiment tous les circuits de distribution : dans
les magasins spécialisés bio et dans les grandes surfaces alimentaires (GSA) mais aussi dans des magasins
spécialisés vrac qui proposent souvent des produits bio et conventionnels à la fois. La particularité en
Allemagne sont les emballages consignés, comme par exemple le verre réutilisable.
L'article du magazine BioLinéaires donne un aperçu des développements actuels en Allemagne.

Dans le cadre du projet-pilote de préservation et plantation de vergers haute tige dans l’archevêché de Munich/Freising, Ecozept a conçu un flyer informatif sur l’utilisation durable des vergers haute tige, en collaboration avec le bureau d'aménagement du paysage Ruhland et l'association de conservation du paysage de Freising. L’affichette présente les objectifs du projet, souligne la valeur écologique des vergers haute-tige, explique leur utilisation durable et invite les exploitants des vergers haute-tige à participer au projet. Depuis, déjà dix paroisses du diocèse ont manifesté leur intérêt pour le projet !

After another project year, valuable results on organic farm types have been collected through several international workshops and surveys with farmers in 12 European countries. The main results are summarized in the 3rd LIFT newsletter, which is available here.

Ecozept fait une analyse du marché bio en Allemagne, caractérisé par une hausse des ventes des produits bio dans le discount et des stratégies des magasins bio (Article publié dans la revue BioLinéaires)

Le chiffre d’affaires du marché bio est à nouveau en hausse, notamment dans les supermarchés et les discounters. Une des explications est l’ouverture progressive des associations de producteurs bio aux discounters, comme par exemple Aldi Süd avec sa nouvelle MDD « Nur nur Natur », certifée Naturland. Comment se comporte le marché bio en Allemagne par rapport à l’Europe ?

Comment le distributeur allemand Alnatura a réussi à se hisser à la première place parmi tous les marchés bio.