Objectif du projet:
L'objectif politique de l'État libre de Thuringe est de promouvoir spécifiquement l'agriculture biologique et de permettre une croissance équilibrée, orientée vers le marché et respectueuse de l'environnement pendant la période de financement allant jusqu'en 2027. L'agriculture biologique joue un rôle clé dans la production d'aliments de haute qualité, la protection des ressources naturelles et la garantie d’un élevage respectueux des animaux, tout en créant des opportunités pour de nouveaux marchés et une plus grande valeur ajoutée régionale.
L'étude du marché biologique thuringien vise à fournir des données fiables sur les chaînes de valeur biologiques. Elle analyse la situation actuelle de l'offre et de la demande, décrit les flux de marchandises et les marchés de vente, identifie les lacunes et les excédents régionaux et met en évidence les opportunités pour la culture, la transformation et la commercialisation régionales. Une attention particulière est accordée à la restauration hors domicile (OOH) : l'examen des options de transformation, de la demande et des structures de coûts met en évidence les opportunités et les leviers permettant d'augmenter la part du bio dans l'OOH, fournissant ainsi des orientations pour l'action entrepreneuriale et politique.
Activités d'ECOZEPT:
En collaboration avec l'Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) et le Thüringer Ökoherz, Ecozept analyse l'offre de produits biologiques par type de culture. La demande est également évaluée et mise en rapport avec l'offre. Pour déterminer les forces, les faiblesses et le potentiel du secteur biologique en Thuringe, nous nous appuyons sur des données de production et de consommation et menons une enquête auprès d'experts sur la situation de l'offre et de la demande avec les acteurs de la chaîne de valeur. Sur la base de ces analyses, des recommandations d'action adaptées aux groupes cibles sont formulées afin de promouvoir l'agriculture biologique.
Enfin, l'accent est mis sur l'analyse de l'utilisation des produits biologiques dans la restauration hors domicile en Thuringe. À cette fin, des enquêtes auprès d'experts sont menées (en ligne et sur place).
Client:
Ministère thuringien de l'Économie, de l'Agriculture et des Zones rurales (TMWLLR)
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