Projektziel:
Bio Grand Est wollte seine Kenntnisse über Bio-Hülsenfrüchte für die Nahrungsmittelproduktion in Frankreich und in der ehemaligen Region Champagne-Ardenne und Meuse konsolidieren. Im Mittelpunkt des Projekts stehen die Analyse und Charakterisierung von Angebot und Nachfrage.
Aktivitäten von ECOZEPT:
Ecozept führte Literaturrecherchen durch sowie Interviews mit den Wirtschaftsakteuren des Gebiets, von der Sammlung bis zum Vertrieb und der Gastronomie. Untersucht wurden die Produktion, die verschiedenen Verwendungszwecke, der Verarbeitungsgrad, der Preis und die Warenströme von biologischen Hülsenfrüchten sowie die Herkunft der in das Gebiet importierten Produkte.
Kundin oder Kunde:
Bio Grand-Est
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