Projektziel:
Durchführen einer Studie zur Wirtschaftlichkeit alternativer Milch- Wertschöpfungsketten in Sachsen. Ziel der Studie ist es, beispielhafte Lösungen für eine alternative Kuhmilcherzeugung und – Verarbeitung zu identifizieren, die Wirtschaftlichkeit in der gesamten Prozesskette vom Erzeugerbetrieb bis hin zu den Konsumierenden zu untersuchen und die jeweiligen Markpotenziale zu bewerten.
Aktivitäten von ECOZEPT:
Ecozept führt diese Marktstudie zusammen mit der AMI GmbH durch. Kern der Untersuchung ist eine Wirtschaftlichkeitsanalyse von 18 Varianten der Milchwertschöpfungskette in Sachsen. Die Machbarkeitsbewertung erfolgt auf Basis bereits durchgeführter ähnlicher Studien, mit Hilfe des AMI Milchpreisvergleiches, mit Daten des GfK-Haushaltspanels, Einschätzungen von Fachleuten sowie den Ergebnissen aus Store Checks in sächsischen Supermärkten. Marktpotenziale und Vermarktungsmöglichkeiten werden bewertet und Handlungsempfehlungen vorgeschlagen.
Kundin oder Kunde:
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, LfULG
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