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Articles pour le magazine professionnel Biolinéaires

Adéquation entre offre et demande en fruits et légumes bio

En coopération avec AND-I nous analysons de l’adéquation entre l’offre et la demande en fruits et légumes biologiques en France avec un focus sur la perception et les attentes des consommateurs.

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Analyse du marché bio en Thuringe, avec une attention particulière portée aux ventes de produits bio dans la restauration hors domicile (Status quo et situations potentielles)

L'objectif politique de l'État libre de Thuringe est de promouvoir spécifiquement l'agriculture biologique et de permettre une croissance équilibrée, orientée vers le marché et respectueuse de l'environnement pendant la période de financement allant jusqu'en 2027. L'agriculture biologique joue un rôle clé dans la production d'aliments de haute qualité, la protection des ressources naturelles et la garantie d’un élevage respectueux des animaux, tout en créant des opportunités pour de nouveaux marchés et une plus grande valeur ajoutée régionale.

L'étude du marché biologique thuringien vise à fournir des données fiables sur les chaînes de valeur biologiques. Elle analyse la situation actuelle de l'offre et de la demande, décrit les flux de marchandises et les marchés de vente, identifie les lacunes et les excédents régionaux et met en évidence les opportunités pour la culture, la transformation et la commercialisation régionales. Une attention particulière est accordée à la restauration hors domicile (OOH) : l'examen des options de transformation, de la demande et des structures de coûts met en évidence les opportunités et les leviers permettant d'augmenter la part du bio dans l'OOH, fournissant ainsi des orientations pour l'action entrepreneuriale et politique.

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FOODCoST

Internaliser les prix cachés des produits pour une transition alimentaire

Les systèmes alimentaires actuels ne reflètent pas les coûts réels de l'alimentation. Afin de parvenir au système alimentaire durable, l'objectif du projet est de développer des outils, des modèles commerciaux et des politiques pour mesurer et valoriser les coûts externes positifs et négatifs de l'alimentation. En internalisant les externalités liées au climat, à la biodiversité, à l'environnement, à la société et à la santé, ces coûts seront reflétés dans les prix du marché et donc dans la prise de décision des acteurs des chaînes de valeur alimentaires. FOODCoST (Food Costing and internalisation of Externalities for System Transition) guidera les entreprises du secteur alimentaire et les décideurs politiques pour soutenir la transition vers un système alimentaire durable. Ce projet de recherche européen est coordonné par Stichting Wageningen Research (Pays-Bas).

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