Download
Études
Recherche
Recherche
Language
de en fr

Détails du projet
Diagnostic et stratégies de développement de la part des produits régionaux en restauration collective en Haute-Loire

Description

  • Durée du projet: 2017 - 2018
  • Client: Département de la Haute-Loire
  • Pays ou région: France
  • Domaine(s):
    Filières et territoires
    Restauration collective durable

Projets récents

Évaluation annuelle de la consommation des produits de l’agriculture biologique en France Banque des territoires – Etudes de marchés pour la transition écologique et énergétique Analyse du marché de produits biologiques et de son importance dans la restauration hors domicile en Allemagne

Objectif du projet:
Le Département de la Haute-Loire s’engage pour la relocalisation des systèmes alimentaires à l’échelle du territoire.

Activités d'ECOZEPT:
Dans ce contexte, ECOZEPT, en partenariat avec Delphine Ducoeurjoly et le CPIE du Velay, a réalisé un état des lieux de l’offre altiligérienne en produits locaux et bio et étudié les capacités de la restauration collective (36 établissements : collèges publics et EHPAD) à augmenter durablement la part de produits altiligériens dans ses achats. ECOZEPT a traduit ces éléments en stratégie et en pistes d’actions concrètes, en s’appuyant sur la mise en place d’un dialogue territorial, afin de développer l’approvisionnement local et bio. Lors de la mission, une nomenclature spécifique permettant d’assurer le suivi de l’évolution des achats de produits locaux par les établissements de restauration collective crée.

Client:
Département de la Haute-Loire

Projets similaires

Maintenir et valoriser les vergers à haute tige dans le district de Freising (Bavière)

L’association pour la protection de la nature et des paysages de l’arrondissement de Freising en Bavière (Landschaftspflegeverband Freising) souhaite préserver les vergers à haute tige dans son district. L’approche s’appuie sur une promotion de la commercialisation des produits issus de ces vergers.

0plus

Approvisionnement de proximité et de qualité dans les lycées d'Occitanie - Accompagnement au changement

La Région Occitanie a érigé la politique alimentaire au rang de « Grande cause régionale 2018 ». Dans ce contexte, le Conseil Régional s’est fixé l’objectif ambitieux d’atteindre 40% de produits issus de l’agriculture de proximité et/ou de qualité - dont la moitié provenant de l’agriculture biologique - dans la restauration collective de ses 191 lycées et 2 Unités Centrales de Production à l’horizon 2021.

0plus

Potentiels du marché des cultures innovantes en Bavière

L'agriculture bavaroise s'adapte à l'évolution des conditions climatiques et des habitudes de consommation. La liste des cultures pouvant être cultivées dans ces nouvelles conditions s'allonge (par exemple lentilles, pois chiches, arachides, maïs doux, millet, sarrasin, quinoa, amarante ou sésame, etc.). La Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL - l’administration agricole du Ministère de l’agriculture bavarois) s'est fixé pour objectif de promouvoir la production de ces cultures innovantes en identifiant leur potentiel de production d'aliments innovants par la recherche et le transfert de connaissances. Afin de calibrer et d'orienter ce travail de soutien, la LfL a besoin d'une estimation du potentiel du marché.

0plus

0voir tous