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Études

Détails du projet
Diagnostic et stratégies de développement de la part des produits régionaux en restauration collective en Haute-Loire


Description

  • Durée du projet: 2017 - 2018
  • Client: Département de la Haute-Loire
  • Pays ou région: France
  • Domaine(s):
    Filières et territoires
    Restauration collective durable

Objectif du projet:
Le Département de la Haute-Loire s’engage pour la relocalisation des systèmes alimentaires à l’échelle du territoire.

Activités d'ECOZEPT:
Dans ce contexte, ECOZEPT, en partenariat avec Delphine Ducoeurjoly et le CPIE du Velay, a réalisé un état des lieux de l’offre altiligérienne en produits locaux et bio et étudié les capacités de la restauration collective (36 établissements : collèges publics et EHPAD) à augmenter durablement la part de produits altiligériens dans ses achats. ECOZEPT a traduit ces éléments en stratégie et en pistes d’actions concrètes, en s’appuyant sur la mise en place d’un dialogue territorial, afin de développer l’approvisionnement local et bio. Lors de la mission, une nomenclature spécifique permettant d’assurer le suivi de l’évolution des achats de produits locaux par les établissements de restauration collective crée.

Client:
Département de la Haute-Loire

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