Objectif du projet:
Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), le Pays Pyrénées-Méditerranée souhaite accompagner la structuration et le développement d’un atelier de transformation multi-filière dédié à la découpe et à la transformation de légumes et de viande. Porté par un collectif de producteurs, ce projet est identifié comme levier pour le secteur et pour permettre un accès aux habitants et touristes à des aliments locaux transformés.
Activités d'ECOZEPT:
Ecozept a uni ses compétences à celles de SOSCA Agroalimentaire afin de mener à bien cet accompagnement. Ecozept a conduit une étude du marché potentiel pour les différents produits issus de l’atelier. Cette étude s’est appuyée sur :
- Un benchmark du fonctionnement de trois dispositifs de valorisation multi-filières,
- Une étude de la demande fondée sur des entretiens approfondis auprès des potentiels clients, ainsi qu’une enquête menée auprès de 100 consommateurs.
Ecozept a formulé des recommandations pour optimiser l’exploitation de l’outil de transformation multifilière, structurées selon le cadre du marketing mix 4P (Produit, Prix, Distribution, Communication).
De son côté, SOSCA Agroalimentaire a pris en charge l’évaluation de la faisabilité technique de l’outil.
Client:
Pays Pyrénées-Méditerranée
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