Projekt Details
Zukunftsstrategie für Bio-Fachhandel

Bio-Marktanalyse für Thüringen unter besonderer Berücksichtigung des Absatzes von Bio-Produkten in der Außer-Haus- Verpflegung (Status Quo und Potenziale)

Die politische Zielsetzung des Freistaates Thüringen ist es, den ökologischen Landbau gezielt zu fördern und in der Förderperiode bis 2027 ein ausgewogenes, marktangepasstes und umweltkonformes Wachstum zu ermöglichen. Der Ökolandbau leistet dabei einen wichtigen Beitrag zur Produktion hochwertiger Lebensmittel, zum Schutz natürlicher Ressourcen und zu einer artgerechten Tierhaltung – und eröffnet zugleich Potenziale für neue Märkte und eine stärkere regionale Wertschöpfung.

Die Studie zum Thüringer Bio-Markt soll hierfür eine belastbare Datengrundlage entlang der Bio-Wertschöpfungsketten liefern. Sie analysiert die aktuelle Angebots- und Nachfragesituation, beschreibt Warenströme und Absatzmärkte, identifiziert regionale Lücken bzw. Überhänge und zeigt Potenziale für regionalen Anbau, Verarbeitung und Vermarktung auf. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Durch die Untersuchung von Verarbeitungsmöglichkeiten, Nachfrage und Kostenstrukturen werden die Chancen und Hebel für einen höheren Bio-Anteil in der AHV sichtbar gemacht – als Orientierung für unternehmerisches und politisches Handeln.

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Bestandsaufnahme der Bio-Brauereibranche und Analyse des Marktpotenzials in der Großregion

Der regionale Naturpark Lothringen (PNR) und seine Partner haben das Projekt „Brass Hop Bio“ ins Leben gerufen, um eine Bio-Brauerei-Wertschöpfungskette auf Ebene der Großregion – die französischen Departements Meuse, Meurthe-et-Moselle und Moselle, die Provinz Lüttich (Belgien), das Großherzogtum Luxemburg sowie Rheinland-Pfalz und das Saarland – aufzubauen. Ziel ist es, eine Bestandsaufnahme der bestehenden Wertschöpfungskette zu erstellen und das Marktpotenzial für regionale Bio-Gerste und regionalen Bio-Hopfen bei den Brauereien sowie das Marktpotenzial für regionale Bio-Biere bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern zu analysieren. Der letzte Schritt dieses Vorhabens besteht darin, für die Wirtschaftsakteure und gemeinsam mit ihnen (Erzeuger, Genossenschaften und aufnehmende Hand, Mälzer und Hopfenaufbereiter, Brauer) einen Aktionsplan zu erarbeiten. 

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Weltweite Studie zu den Wertschöpfungsketten für Bio-Mais, Bio-Sonnenblumen, Bio-Weichweizen und Bio-Soja

Im Anschluss an unsere Studien zum ökologischen Anbau von Druschfrüchten im Jahr 2021 sowie zu Bio-Weizen und Bio-Soja im Jahr 2023 wollen die Agence Bio, Terres Univia und Intercéréales ihr Wissen über die Märkte von Bio- Druschfrüchten weltweit vertiefen. Zu diesem Zweck werden die Analyse der Bio-Weizen- und Bio-Soja-Wertschöpfungsketten fortgesetzt und gleichzeitig auf Bio-Mais und Bio-Sonnenblumen ausgeweitet, und zwar in 44 Ländern.

Diese dritte Marktstudie ermöglicht es, diese Wertschöpfungsketten in den verschiedenen Ländern von der Produktion (Anbauflächen, Mengen, Preise) über die Verarbeitung (Mengen an Presskuchen, Öl, Mehl, Sojaprodukte usw.) bis hin zu den Handelsströmen und den Märkten für Endprodukte zu charakterisieren. Die Studie umfasst eine Analyse der Importabhängigkeit Europas, des politischen und regulatorischen Umfelds in Drittländern sowie die Ermittlung der wichtigsten Wirtschaftsakteurinnen und -akteure in den verschiedenen Ländern.

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