Détails du projet
Le marché pour la viande porcine bio en France

Analyse du marché bio en Thuringe, avec une attention particulière portée aux ventes de produits bio dans la restauration hors domicile (Status quo et situations potentielles)

L'objectif politique de l'État libre de Thuringe est de promouvoir spécifiquement l'agriculture biologique et de permettre une croissance équilibrée, orientée vers le marché et respectueuse de l'environnement pendant la période de financement allant jusqu'en 2027. L'agriculture biologique joue un rôle clé dans la production d'aliments de haute qualité, la protection des ressources naturelles et la garantie d’un élevage respectueux des animaux, tout en créant des opportunités pour de nouveaux marchés et une plus grande valeur ajoutée régionale.

L'étude du marché biologique thuringien vise à fournir des données fiables sur les chaînes de valeur biologiques. Elle analyse la situation actuelle de l'offre et de la demande, décrit les flux de marchandises et les marchés de vente, identifie les lacunes et les excédents régionaux et met en évidence les opportunités pour la culture, la transformation et la commercialisation régionales. Une attention particulière est accordée à la restauration hors domicile (OOH) : l'examen des options de transformation, de la demande et des structures de coûts met en évidence les opportunités et les leviers permettant d'augmenter la part du bio dans l'OOH, fournissant ainsi des orientations pour l'action entrepreneuriale et politique.

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Formation sur la mutualisation logistique et commerciale

L’ADEAR 37 accompagne un groupe de 15 producteurs souhaitant mutualiser leurs productions. Dans ce cadre, ECOZEPT est intervenu pour partager son expertise en présentant les principes de la mutualisation ainsi que plusieurs études de cas concrètes. L’objectif était d’élargir la compréhension des participants sur les différentes formes que peut prendre un projet de mutualisation. La formation visait ainsi à faire émerger une réflexion collective autour des enjeux de la mutualisation, à partir d'exemples concrets.

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Étude de faisabilité atelier de transformation multi-filière mutualisé en Pays Pyrénées-Méditerranée

Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT),  le Pays Pyrénées-Méditerranée souhaite accompagner la structuration et le développement d’un atelier de transformation multi-filière dédié à la découpe et à la transformation de légumes et de viande. Porté par un collectif de producteurs, ce projet est identifié comme levier pour le secteur et pour permettre un accès aux habitants et touristes à des aliments locaux transformés.

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