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Projekt Details
Analyse von Landwirtschaft und Gemeinschaftsverpflegung im Departement Charente (Frankreich)

Beschreibung

  • Projektdauer: 2023 - 2023
  • Auftraggeberin oder Auftraggeber: Departement Charente
  • Bereich(e):
    Wertschöpfungsketten und Regionen
    Nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung

Neueste Projekte

OPUS- Open University of Strasbourg Marktpotential pflanzlicher Erzeugnisse zur Herstellung innovativer Lebensmittel Prozessmoderation der zukunftsorientierten Anpassung der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie in Ouest Aveyron (Frankreich) bis zum Jahr 2050)

Projektziel:
Das Departement Charente möchte die lokale und nachhaltige Belieferung der Gemeinschaftsverpflegung in Schulen und Pflegeeinrichtungen in seinem Gebiet unterstützen. Um sinnvolle Maßnahmen zu identifizieren, möchte das Departement das verfügbare landwirtschaftliche Angebot sowie die aktuellen Chancen und Hürden bei der Belieferung der Gemeinschaftsverpflegung ermitteln. Parallel wird in den Schulen und Pflegeeinrichtungen eine Standortbestimmung durchgeführt, um die Nachfrage und mögliche Ansätze für eine verbesserte Belieferung zu bestimmen (Lebensmittelverschwendung, Küchenausstattung, Schulung des Kantinenpersonals etc.).

Aktivitäten von ECOZEPT:
Ecozept führt Telefoninterviews und Online-Befragungen mit landwirtschaftlichen Betrieben, Schulen und Pflegeeinrichtungen im Departement durch. Mit Hilfe der erhobenen Daten können verschiedene Handlungsszenarien ermittelt werden, um die Belieferung der Gemeinschaftsverpflegung mit lokalen und qualitativ hochwertigen Produkten zu fördern.

Kundin oder Kunde:
Departement Charente

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