Objectif du projet:
Le département de la Charente souhaite accompagner l’approvisionnement locale et durable de la restauration collective des collèges et des établissements médico-sociaux de son territoire. Afin d’identifier des actions pertinentes, le département souhaite connaitre l’offre agricole disponible, les débouchés actuels et les contraintes rencontrées pour approvisionner la restauration collective. En parallèle, un diagnostic auprès des collèges et des établissements médico-sociaux est réalisé pour caractériser la demande et les leviers d’actions pour améliorer l’approvisionnement (lutte contre le gaspillage alimentaire, nouveaux équipements techniques, formation des équipes de cantine…).
Activités d'ECOZEPT:
Ecozept mène des entretiens téléphoniques et des enquêtes en ligne auprès des agriculteurs, des collèges et des établissements médico-sociaux du territoire. Les données collectées permettent d’identifier différents scénarios d’action pour favoriser l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et de qualité.
Client:
Département de Charente
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