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Études

Détails du projet
Accompagnement des missions Restauration Hors Domicile du Projet Alimentaire Territorial des Bouches-du-Rhône


Description

  • Durée du projet: 2021 - 2024
  • Client: PETR Pays d'Arles & MAMP
  • Domaine(s):
    Filières et territoires
    Économie circulaire
    Restauration collective durable

Objectif du projet:
La métropole Aix Marseille Provence et le pôle d'équilibre territorial et rural du Pays d'Arles se sont engagés ensemble dans un projet alimentaire territorial (PAT) couvrant le département des Bouches-du-Rhône. Dans le cadre de ce PAT reconnu en 2020 par l'Etat, les deux collectivités ont pour ambition d'accompagner le territoire vers une alimentation locale, durable, de qualité et accessible à tous. Le territoire souhaite aujourd'hui un accompagnement au plus près des communes pour une restauration collective durable.

Activités d'ECOZEPT:
Ecozept accompagne ce PAT en apportant une expertise technique et méthodologique, en collaboration avec l'Agence Déclic . L'accompagnement s'effectue à deux niveaux: individuel à l'échelle d'une commune ou collectif à l'échelle du PAT.
 
Exemples d'accompagnement de communes : mise en place d'un diagnostic du gaspillage alimentaire, approvisionnement et suivi en produits de qualité et durables, étude sur les solutions existantes pour la sortie du plastique, étude sur l’offre locale durable actuelle et future pour l’approvisionnement de la restauration collective de Marseille…
 
Exemple d'accompagnement à l'échelle du territoire : création d'un outil d'aide à la décision pour la création d'un outil de transformation territorial de légumes, formation au passage en régie du service de cantine, accompagnement du Défi « Cuisines Durables » avec la mise en place d’un outil de suivi des achats durables,…

Client:
Pôle d'Equilibre Territorial et Rural du Pays d'Arles
Métropole d'Aix-Marseille-Provence

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