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Studien

Projekt Details
Bio-regionale Lebensmittel in der Schulverpflegung


Beschreibung

  • Projektdauer: 2021 - 2023
  • Auftraggeberin oder Auftraggeber: Kreisausschuss des Lahn-Dill-Kreises, Hessen
  • Bereich(e):
    Marktforschung und Vermarktungsberatung
    Nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung

Projektziel:
Ziel des Projektes "Nah.Land.Küche" in der Ökomodellregion Lahn-Dill-Gießen in Hessen ist eine messbare Erhöhung des Anteils bio-regional erzeugter Lebensmittel in der Schulverpflegung. Die Schwerpunkte des Projekts liegen auf der Vernetzung und dem Aufbau von Lieferbeziehungen zwischen regionalen Erzeuger- und Verarbeitungsbetrieben sowie Cateringunternehmen und Schulen.

Aktivitäten von ECOZEPT:
ECOZEPT ist als Unterauftragnehmer der FiBL Projekte GmbH an den Projektbereichen Erzeugung und Verarbeitung beteiligt. Dabei ist ECOZEPT verantwortlich für die Analyse der vorhandenen regionalen Angebotsstruktur sowie der Definition von Optimierungsmöglichkeiten auf Seite der Erzeuger- und Verarbeitungsunternehmen. Hierzu wertet Ecozept statistisches Datenmaterial aus, führt qualitative und quantitative Befragungen bei den Betrieben und Branchenvertretungen durch und organisiert Exkursionen zu Best-Practice-Betrieben. Im Zentrum stehen dabei die Gewinnung von Marktteilnehmenden zum Aufbau stabiler bio-regionaler Wertschöpfungsketten.

Kundin oder Kunde:
Kreisausschuss des Lahn-Dill-Kreises, Hessen

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