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Détails du projet
Produits bio et locaux dans les cantines scolaires

Description

  • Durée du projet: 2021 - 2023
  • Client: Département du Lahn-Dill-Kreis, Hesse
  • Pays ou région: Allemagne
  • Domaine(s):
    Études de marché et conseil en marketing
    Restauration collective durable

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Objectif du projet:
L'objectif du projet est d'augmenter de manière mesurable la proportion de produits bio régionaux en restauration scolaire dans la région de Lahn-Dill-Gießen, en Hesse (Centre Allemagne). Le projet se concentre sur la mise en réseau et l'établissement de relations d'approvisionnement entre les producteurs et les transformateurs régionaux ainsi que les entreprises de restauration et les écoles.

Activités d'ECOZEPT:
ECOZEPT est impliqué en tant que sous-traitant de "FiBL Projekte GmbH" dans les domaines de la production et de la transformation. ECOZEPT est chargé de l'état des lieux des structures agricoles et de l'optimisation de l'approvisionnement au niveau des entreprises de production et de transformation. À cette fin, Ecozept évalue des données statistiques, mène des enquêtes qualitatives et quantitatives auprès des entreprises et des représentants du secteur et organise des excursions dans des entreprises phares. L'accent est mis sur la mobilisation des acteurs du marché pour construire des filières bio régionales stables.

Client:
Département du Lahn-Dill-Kreis, Hesse

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