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Études

Détails du projet
Bio-Regio-Management à Munich


Description

  • Durée du projet: 2022 - 2024
  • Client: LH München - RKU
  • Pays ou région: Allemagne
  • Domaine(s):
    Marchés alimentaires biologiques
    Études de marché et conseil en marketing
    Filières et territoires
    Restauration collective durable

Création d’un bureau de coordination « Développement des produits bio et régionaux dans la restauration hors foyer »


Objectif du projet:
L’objectif du projet est d’augmenter continuellement la part des produits bio dans la restauration hors foyer de la ville de Munich. Pour cela, les filières bio existantes de la région doivent être analysées, renforcées et de nouvelles filières doivent être créées et pérennisées. Pour accomplir ces tâches, un bureau de coordination « Développement des produits bio et régionaux dans la restauration hors foyer  » est créé pour la ville de Munich.
Cliquez ici pour accéder à la page "Ernährungswende in München" de la ville de Munich.

Activités d'ECOZEPT:
Ecozept réalise ce projet en collaboration avec Fibl Projekte GmbH, Bioland e.V. et Naturland Zeichen GmbH. Le projet se compose de trois axes de travail : l’analyse des structures de marché, le développement des filières ainsi que l’information, la formation et la mise en réseau des acteurs du marché. Pour la mise en œuvre, Ecozept utilise les méthodes suivantes : analyse des données statistiques, analyse fine de l’offre et la demande, analyse de l’approvisionnement actuel, soutien des coopérations entre acteurs mise en relation des acteurs du marché par le biais de différentes actions (excursions, manifestations B-to-B, formations).

Client:
Département de protection du climat et de l'environnement (RKU) de la ville de Munich

Flyer du projet à télécharger

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