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Machbarkeitsstudie zum Thema "Entwicklung einer Wertschöpfungskette für recyceltes Brot durch lokale Einrichtungen zur Wiedereingliederung"

FOODCoST

True Cost Accounting (TCA) im Lebensmittelsektor als Beitrag für eine Ernährungswende

Die derzeitigen Lebensmittelsysteme spiegeln die wahren Kosten für Lebensmittel nicht wider. Um nachhaltigere Systeme zu entwickeln, setzt sich FoodCoST zum Ziel, Instrumente, Geschäftsmodelle und Strategien zur Messung und Bewertung der positiven und negativen externen Kosten von Lebensmitteln zu entwickeln. Durch die Internalisierung von Klima-, Biodiversitäts-, Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsexternalitäten werden sich diese Kosten in den Marktpreisen und damit in der Entscheidungsfindung der im Lebensmittelsektor Beteiligten in den Lebensmittelwertschöpfungsketten widerspiegeln. Das von der EU finanzierte Forschungsprojekt FOODCoST (Food Costing and internalisation of Externalities for System Transition) berät Entscheidungstragende aus Wirtschaft & Politik um den Übergang hin zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen zu fördern. Es wird von der Stichting Wageningen Research (Niederlande) koordiniert.

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Bio-Marktanalyse für Thüringen unter besonderer Berücksichtigung des Absatzes von Bio-Produkten in der Außer-Haus- Verpflegung (Status Quo und Potenziale)

Die politische Zielsetzung des Freistaates Thüringen ist es, den ökologischen Landbau gezielt zu fördern und in der Förderperiode bis 2027 ein ausgewogenes, marktangepasstes und umweltkonformes Wachstum zu ermöglichen. Der Ökolandbau leistet dabei einen wichtigen Beitrag zur Produktion hochwertiger Lebensmittel, zum Schutz natürlicher Ressourcen und zu einer artgerechten Tierhaltung – und eröffnet zugleich Potenziale für neue Märkte und eine stärkere regionale Wertschöpfung.

Die Studie zum Thüringer Bio-Markt soll hierfür eine belastbare Datengrundlage entlang der Bio-Wertschöpfungsketten liefern. Sie analysiert die aktuelle Angebots- und Nachfragesituation, beschreibt Warenströme und Absatzmärkte, identifiziert regionale Lücken bzw. Überhänge und zeigt Potenziale für regionalen Anbau, Verarbeitung und Vermarktung auf. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Durch die Untersuchung von Verarbeitungsmöglichkeiten, Nachfrage und Kostenstrukturen werden die Chancen und Hebel für einen höheren Bio-Anteil in der AHV sichtbar gemacht – als Orientierung für unternehmerisches und politisches Handeln.

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Projektmanagement für die Öko-Modellregion Ampertal

Ecozept wurde beauftragt, das Projektmanagement in der Öko-Modellregion „Kulturraum Ampertal“ zu übernehmen. Ziel ist es, den Ökolandbau, das Bio-Lebensmittelhandwerk und den Konsum von Bio-Produkten in der Region zu stärken und zu steigern. Die Öko-Modellregion „Kulturraum Ampertal“ liegt etwa 40 km nördlich von München und umfasst 12 Gemeinden. Öko-Modellregionen sind ein wichtiger Bestandteil des Landesprogramms BioRegio Bayern 2030.

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