Objectif du projet: A la demande de l'Agglomération d'Orléans (AgglO) Ecozept a étudié la faisabilité de développer une filière de recyclage du pain portée par une structure d’insertion locale.
Activités d'ECOZEPT: Pour cela, ECOZEPT a réalisé une étude bibliographique et une enquête de terrain de grande ampleur avec plus de 110 interviews. Ecozept a également exploré des scénarios technico-économiques, des schémas fonctionnels et des modalités de portage de la filière, en concertation avec les acteurs locaux publics, privés et associatifs. L’étude de plusieurs filières de recyclage de pain existantes dans d’autres territoires en France (Benchmarks) a permis d’enrichir la réflexion.
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