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Détails du projet
Diagnostic et stratégies de développement de la part des produits régionaux en restauration collective en Haute-Loire

Description

  • Durée du projet: 2017 - 2018
  • Client: Département de la Haute-Loire
  • Pays ou région: France
  • Domaine(s):
    Filières et territoires
    Restauration collective durable

Projets récents

Évaluation annuelle de la consommation des produits de l’agriculture biologique en France Banque des territoires – Etudes de marchés pour la transition écologique et énergétique Analyse du marché de produits biologiques et de son importance dans la restauration hors domicile en Allemagne

Objectif du projet:
Le Département de la Haute-Loire s’engage pour la relocalisation des systèmes alimentaires à l’échelle du territoire.

Activités d'ECOZEPT:
Dans ce contexte, ECOZEPT, en partenariat avec Delphine Ducoeurjoly et le CPIE du Velay, a réalisé un état des lieux de l’offre altiligérienne en produits locaux et bio et étudié les capacités de la restauration collective (36 établissements : collèges publics et EHPAD) à augmenter durablement la part de produits altiligériens dans ses achats. ECOZEPT a traduit ces éléments en stratégie et en pistes d’actions concrètes, en s’appuyant sur la mise en place d’un dialogue territorial, afin de développer l’approvisionnement local et bio. Lors de la mission, une nomenclature spécifique permettant d’assurer le suivi de l’évolution des achats de produits locaux par les établissements de restauration collective crée.

Client:
Département de la Haute-Loire

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