Objectif du projet:
Réalisation d'une étude de marché sur les formes alternatives de commercialisation du lait dans le Land Saxe (Est de l’Allemagne). L'objectif de l'étude est de montrer la situation actuelle et les potentiels du marché et d'assurer ainsi la compétitivité économique des producteurs de lait saxons.
Activités d'ECOZEPT:
Ecozept réalise cette étude de marché en collaboration avec AMI GmbH. Le cœur de l'étude est une enquête en deux étapes dans les trois filières de lait : vache, chèvre et brebis. Elle est réalisée par téléphone et en ligne auprès d'une centaine d'acteurs régionaux du marché (production, transformation, commerce) et des représentants de l'industrie. Sur la base des données ainsi obtenues et d'une analyse des forces et des faiblesses, le potentiel de marché des différentes formes de commercialisation sera évaluée. Dans le cadre d'un projet supplémentaire, des recommandations concrètes d'action seront exprimées.
Client:
Office d'État de Saxe pour l'environnement, l'agriculture et la géologie
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