Détails du projet
Manuel « critères de durabilité lors de l'achat public de denrées alimentaires » pour le Land Hesse

Objectif du projet:
L'objectif du projet est de créer un manuel d'application de critères de durabilité pour les municipalités, les institutions publiques et les établissements financés par le Land de Hesse. Ce manuel aidera ces institutions dans leurs achats de produits alimentaires et dans l'attribution de services de restauration.

Activités d'ECOZEPT:
Ecozept réalise ce projet en sous-traitance avec Fibl Projekte GmbH et avec le soutien du juriste Prof. Dr Zeiss. Tout d'abord, l'importance et les potentiels d'un approvisionnement alimentaire et d'une prestation de restauration durables sont expliqués. Aussi, les cahiers de charges de qualité, de durabilité et d'origine existants et prévus sont expliqués et évalués. Enfin, des recommandations sont formulées sur la manière d'intégrer ces critères dans la procédure d'attribution. Ceci en tenant compte de différents aspects tels que l'adéquation des critères de durabilité pour certains groupes de produits.

Client:
Ministère de l'Environnement, de la Protection du climat, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs du Land de Hesse