Download
Études
Recherche
Recherche
Language
de en fr

Détails du projet
Analyse du marché des produits bio en restauration hors domicile

Description

  • Durée du projet: 2015 - 2016
  • Client: a'verdis
  • Pays ou région: France, Allemagne
  • Domaine(s):
    Marchés alimentaires biologiques
    Études de marché et conseil en marketing
    Restauration collective durable

Projets récents

Évaluation annuelle de la consommation des produits de l’agriculture biologique en France Banque des territoires – Etudes de marchés pour la transition écologique et énergétique Analyse du marché de produits biologiques et de son importance dans la restauration hors domicile en Allemagne

Objectif du projet:
Le Ministère de l’Agriculture allemand a souhaité augmenter la part des produits bio dans la Restauration Hors Domicile (RHD : restauration collective & commerciale) allemande et a mandaté le bureau d’études a’verdis (spécialiste allemand de la bio en RHD) pour étudier la faisabilité de mettre en place un observatoire de la bio en RHD.

Activités d'ECOZEPT:
Dans ce contexte, ECOZEPT a étudié pour le compte d'a'verdis l'exemple de l'observatoire français : comment les données sont elles générées et analysées, quelle est l’influence du cadre réglementaire et notamment de l’obligation de contrôle sur l’introduction des produits bio en RHD.

Client:
a'verdis

Projets similaires

Analyse du marché bio en France : restauration commerciale et épiceries alternatives de proximité

Ecozept, en partenariat avec AND International, réalise des enquêtes auprès des professionnels dans deux secteurs d’activité. D’une part, auprès de la restauration commerciale pour connaitre le niveau d’intégration des produits bio et leurs attentes en matière de promotion et de communication en faveur des produits bio. Cette étude se déroule au sein d'un programme plus large auprès de la restauration hors domicile portée par l'Agence Bio "Du Bio, Chef !". Et d’autre part, auprès des épiceries alternatives de proximité (les magasins vrac ou zéro déchets, les magasins collaboratifs, les épiceries « locavores » bio et les magasins de producteurs bio), afin d’identifier l’évolution de leur chiffre d’affaires réalisé avec des produits bio entre 2021 et 2022.v

0plus

Manuel « critères de durabilité lors de l'achat public de denrées alimentaires » pour le Land Hesse

L'objectif du projet est de créer un manuel d'application de critères de durabilité pour les municipalités, les institutions publiques et les établissements financés par le Land de Hesse. Ce manuel aidera ces institutions dans leurs achats de produits alimentaires et dans l'attribution de services de restauration.

0plus

Outils gestion de crise des marchés bio

Les marchés bio en Europe enregistrent un ralentissement de leur évolution. Dans ce contexte, la Fédération Nationale de l’Agriculture biologique (FNAB) a mandaté Ecozept pour établir un état des lieux des outils de gestion de crise mis en place dans différents pays lors des crises passées du marché du bio. L’objectif étant de tirer des recommandations en matière de gestion de crise pour la France.

0plus

0voir tous