Objectif du projet:
La « Haus der Kost », le Centre de compétences pour une alimentation durable de Munich a ouvert ses portes en avril 2024 et s'est fixé pour objectif d'augmenter la part de produits bio dans la restauration hors foyer de la ville de Munich. Pour cela, les filières bio-régionales doivent être recensées et renforcées et/ou mises en place et pérennisées. Pour accomplir ces tâches, un centre de coordination « Bio-Regio-Management » (Développement des produits bio et régionaux dans la restauration hors foyer) a été créé. Ecozept et ses partenaires sont chargés pour deux années supplémentaires de le mettre en œuvre. Plus d'informations sur la »Haus der Kost » ici et ici.
Activités d'ECOZEPT:
Ecozept dirige le centre de coordination et recourt aux méthodes suivantes pour la mise en œuvre : analyse du potentiel de l'offre, recensement des besoins et analyse des structures d'approvisionnement, initiation et pérennisation des relations commerciales, notamment par le biais d'événements tels que des bourses de contact en format speed-dating, la mise à jour de listes de fournisseurs et d'assortiments ainsi que le soutien aux coopérations entre entreprises et l’offre de formations pour les acteurs du marché. Les partenaires en sous-traitance sont : Bioland e.V., Naturland Zeichen GmbH, Landesvereinigung ökologischer Landbau (LVÖ) ainsi que le Projektstelle Ökologisch Essen de l'association Bund Naturschutz Kreisgruppe München.
Client:
Département de protection du climat et de l’environnement (RKU) de la ville de Munich
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