Stratégies et mises en œuvre pour une introduction réussie d’aliments biologiques dans la restauration collective des communes.
Objectif du projet:
L'objectif du projet est d'actualiser le guide "Plus de bio dans les communes", qui existe depuis 2017. Pour ce faire, Ecozept et ses partenaires adaptent son contenu en fonction de l'évolution du cadre administratif et réglementaire en matière de subventions, et fournissent des exemples de bonnes pratiques récents issus de différents secteurs de restauration collective dans les municipalités.
Activités d'ECOZEPT:
Ecozept mène ce projet en collaboration avec FiBL Projekte GmbH et le professeur Zeiss. Outre la révision purement rédactionnelle, l'accent est mis sur les activités suivantes : comparaison et évaluation des guides existants, expertise juridique sur des thèmes choisis, comme par exemple le nouveau décret sur la restauration hors foyer bio ou le droit des marchés publics, ainsi que recherche et préparation d'exemples actuels de bonnes pratiques issus du réseau allemand des villes bio.
Client:
Département du Climat et de la Protection de l'Environnement de Munich
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